Tarkoituksena on siis laittaa puolikkaiden fenkolien päälle esim. ripaus suolaa ja voinokare. Sitten päälle bechamel -kastiketta ja juustoraastetta ja sitten uuniin.
kauanko fenkoleita pitää keittää? Onko keittämisessä huomioitava jotakin tähdellistä? Entäs sitten kun laitan kastikkeen sun muut päälle ja uuniin, niin riittääkö että juusto on sulanut ja pinta muuttunut hieman kullanruskeaksi?
kauanko fenkoleita pitää keittää? Onko keittämisessä huomioitava jotakin tähdellistä? Entäs sitten kun laitan kastikkeen sun muut päälle ja uuniin, niin riittääkö että juusto on sulanut ja pinta muuttunut hieman kullanruskeaksi?
Vastaukset 6
Vanhimmat
keitä muutama minuutti pienessä vesimäärässä tai vielä parempi höyrykeittimessä. Cocktail-tikulla voit kokeilla kypsyyttä ja toivottu kypsyysaste riippuu, haluatko tarjota hieman kovana vai täysin pehmeänä. Uunituksessa toimi ehdottamallasi tavalla. Juustoraasteen alle voi myös ripotella pienen määrän lihaliemijauhetta tai pizzamaustetta.
Kasvisruokapalstalla kun olemme, emme toki missään nimessä kehota ihmisiä lisäämään ruokiin lihaliemijauhetta, ei sittenkään vaikka se olisikin 99-prosenttisesti suolaa ja lisäaineita.
no mikset sinä "heittelijä" ollenkaan räkätä siitä, että tällä "kasvisruokapalstalla" tarjotaan bchamel-kastiketta (=jauhopohjainen) ja juustogratiinia ?
Voisinpa toki niistäkin räkättää. Tosin jauhot yleensä ovat kyllä kasvikunnan tuotteita, poislukien tietysti luujauho ja kalajauho. Juusto, no vaikka onkin eläinkunnan tuote, yleiseksi tavaksi on muodostunut, että sen syöjät hyväksytään kasvissyöjiksi. Joten mitäpä minä siitä sen isommin räkättelemään.
On mm. laktovegetaareja (maitotuotteet käyvät), ovovegetaareja (munat ok), lakto-ovovegetaareja, puhtaita vegetaareja, jotka eivät syö mitään eläinkunnan tuotteita.
Puhtaat, selvät, lisäaineettomat raaka-aineet oikein valmistettuna antavat parhaan tuloksen. Fenkolissa on itsessään hieno maku. Minulla riittäisi al dente höyrytetty fenkoli, mahdollisesti ripaus suolaa ja loraus kylmäpuristettua oliiviöljyä.
Hyvältä toki kuullostaa tuo kevyesti höyrytetty fenkoli vain suolalla ja oliiviöljyllä maustettuna. Varsinkin jos raaka-aine on kunnollista, niin paras makuelämys siitä syntyy. Minä muutenkin tykkään mahdollisimman yksinkertaisista ja selkeistä kasvisruuista, sellaisista, joista jo päälle päin näkee, mitä niiden valmistukseen on käytetty. Kauhistuttaa todella tuollaiset keittelijät, joihin olen tosielämässäkin törmännyt, jotka vaivihkaa ujuttavat liha- tai kalalientä tms. eläinperäistä kasvisruuan sekaan kertomatta siitä kenellekään. Minusta ihan hyvä vaan, että äläkkä nousee, jos täällä kasvispalstalla joku kehottaa resepteissään lisäämään lihaliemijauhetta. Ruoka kun ei sen jälkeen ole mitään kasvisruokaa.