40 astevuorokauttako se ottaa?: Eli jos laitan hirvenlihaa sankoon ja painon päälle 5 asteiseen jääkaapppiin, niin onko se kahdenksan vuorokauden jälkeen sopivan raakakypsynyttä?
Hirvenlihan raakakypsennys?
ElgMan
2533
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 2
Vanhimmat
hirvenliha riiputetaan kuten naudanliha. Ensin on syytä teurasruho kokonaisena riiputtaa useita päiviä kylmässä. Sitten voi pistää vaikkapa ilmatiiviiseen muovipussiin lihoja ja jääkaappiin sillä tavalla kuin kerroit. Leikkaamalla pienen palan ja sen koepaistamalla voi parhaiten todeta kypsyysasteen.
Kiitos