Kotona pikkutyttönä ollessani isäni, armoitettu kalamies, laittoi taivaallista uunihaukea, joka paistettiin pellin päällä ja valeltiin jollain litkulla. Kalan lisänä oli valkokastike, jossa oli kananmunaa ja ehkä tilliä. Kastike oli niin hyvää, että usein kala jäi vähemmälle, kun lusikoin sitä soossia.
Olen kokeillut jos jonkinlaista reseptiä, mutta en saa ikinä sitä lapsuuden makua palaamaan. Ehkä aika kultaa muistot, mutta kysyn kuitenkin, onko kellään perinteikkään uunikalan ja valkokastikkeen valmistusreseptejä.
En todellakaan ole mikään tumpelo kokki, kunhan bencmarkkaan muiden kokemuksia. Kiitos etukäteen.
Olen kokeillut jos jonkinlaista reseptiä, mutta en saa ikinä sitä lapsuuden makua palaamaan. Ehkä aika kultaa muistot, mutta kysyn kuitenkin, onko kellään perinteikkään uunikalan ja valkokastikkeen valmistusreseptejä.
En todellakaan ole mikään tumpelo kokki, kunhan bencmarkkaan muiden kokemuksia. Kiitos etukäteen.
Vastaukset 7
Vanhimmat
tiedä, onko siihen mitään ihmeempää ohjetta, mutta itse teen aivan tavallisen valkokastikkeen johon lisään hienonnettua keitettyä kananmunaa, määrä makuasia, itse laitan aika runsaasti, ehkä n. 1/2 litraa soossia ja kolme munaa. Lisäksi sitten tilliä, suolaa, hiukka sokeria, mustapippuria ja aivan hiukka muskottia.
voisi kuvitella, että tuo valeluliemi on kalan päälle uuniin pantaessa viipaloitua voita, sitä voisulaa sitten sivellään kalalle muutamaan kertaan paistamisen aikana.
Vlkokastikkeeseen tulee PUNAISTA maitoa ja jauhot ensin sekoitetaan sulatettuun VOIHIN.
Muistathan, että silloin ennen SUOLAA käytettiin huomattavasti nykyistä reippaammin eikä mitään kevytrasvoja tai maitoja tunnettu.
Kala myös paistettiin kunnolla kypsäksi, nykyisin tupataan jopa kalat jättämään "mehukkaaksi", ja ainaskin minulle se on kauhistus.
Teppo tekee haukikalasta ja valkokastikkeesta herkkua, et sillei hei. Teppo kokkaa hauen ruotoineen ja suolineen uunipadassa, et sillei hei. Pataan Teppo viskaa kourallallisen jalapenoja ja pussillisien valkosipuleita, et sillei hei. Sit Teppo kokkaa ohrajauhoista ja liisteristä maukkaan soossin johka Teppo heittää munat messiin. Sit Teppo sillei hei tarjoo sitä itselleen, kun ei oo vieraita eikä tuttujakaan sitä mössöö maistelemassa. Teppo sillei hei kun syö vain yöllä, kun Teppo nukkuu päivät peukalo suussa ja toinen peukalo perseessä, välillä Teppo tietysti vaihtaa sormea et maku säilyis, et sillei hei. Tepon oma äiti teki haukikalaa noin Tepon kotona Kälviällä,jonne Teppo ikävöi päivin öin, mut kun tarvii olla nykyään stadilainen.
Hooh, hauki on kalaa, Teppo.moi on asiantuntija, mutta sinä olet aika säälittävä. Vaihda kanavaa please ja hanki itsellesi elämä.
unohtui ... se kalan valeluliemi tietysti lisätään lopuksi siihen valkokastikkeeseen makua antamaan.
että tuo on onnistunutta parodiaa siitä "oikeasta" Teppo.moista, siitä rekisteröidystä, joka on OIKEA ääliö, pahin koko portaalissa.
Tottakai, mutta parodian onnistumisen asteesta olen hieman eri mieltä. Kotikasvatuksessani painotettiin sitä, ettei tyhmyyttä pidä maksaa tyhmyydellä. Tästä nimenomaan on kysymys.
Alkuperäinen Teppo.moi pistää välillä aika överiksi, mutta silti hänellä on annettavaa sillä saralla, mihin palsta on tarkoitettu. Tämä parodiamestari liikkuu täysin pissa-kakka-pylly-kälviä -linjalla, joka on erinomaisen vastenmielistä luettavaa.