Rekisteröidy

Ilmoitukset

Ladataan…

    Näytä kaikki

    Mistä aidot reseptit

    Mitä kastikkeita käyttävät ruokaan Kiinalaisessa ravintolassa.Ne olisi huippuhyviä mutta kaupasta en ole löytänyt.Resepti??
    62295
    Äänestä

    Muut lukivat myös

    Vastaukset 6

    Vanhimmat

    Soossejahan on Kiinassa yhtä monta kuin keittäjää - eli varmaan miljoonia.

    Tässä yksi - perinteinen hapanimelä:

    2 dl laimeahkoa appelsiinimehua
    3 rkl tomaattisosetta tai -kastiketta
    2 rkl viinietikkaa
    1 tl soijakastiketta
    noin 3 rkl sokeria
    pala tuoretta inkivääriä
    yksi chili tai pari tippaa tabascoa
    1 rkl arrowjauhoja tai Maizenaa
    sipulia
    valkosipuli

    Sipuli, inkivääri ja valkosipuli hienoksi ja kasariin öljyyn. Ei saa polttaa!
    Appelsiinimehu, tomaattisose, viinietikka, soijakastike joukkoon. Sokeri kasariin - maista, ettei tule liian makeaa, etikan tulee maistua.

    Chili pienittynä matkaan. Otetaan mukiin lientä ja vatkataan joukkoon Maizena tms. ja kaadetaan kasariin samalla vatkaten, ettei tule paakkuja.

    Kiehautetaan, jotta suurustuu.

    Voit säännöstellä happamuutta ja makeutta etikan ja appelsiinimehun/sokerin suhteella.

    Sopii kaikkeen kiinalaiseen ruokaan, mutta ehkä parhaiten kanaan.

    Äänestä

    • myös korvata laimennetulla ananasmehulla. Erittäin hyvää kaikkien linturuokien kanssa, samoin sianlihan ja nasi gorengin kanssa.
      t.
      Paloma

      Äänestä

    • Tätähän voisi vähän tarkentaa:

      Sipuli ja valkosipuli öljyssä pehmennettynä ovat kiinalaisen soossin pohja. Siihen lisätään perusmakuaine - on se sitten inkivääri tai joku muu makujuuri.

      Sen jälkeen päätetään makeus- ja happamuusaste lisäämällä sopivia aineita - riisietikka, sherry, ruokosokeri tai joku hedelmämakeutus.

      Tämän jälkeen lähdetään suuntaamaan yleismakua> soija, kalakastike tms. yleiskoriste pohjan päälle, joka tuo suolaisuuden mukaan.

      Lopuksi annetaan soossille potkua> chili tms.

      Kiinalaisessa kastikkeessa yhdistyvät kaikki perusmaut: karvas, makea, hapan, suolainen ja se mystinen "umami", mitä ruokaan antaaa mm. kalakastike tai´jokin muu maunvahventaja - soija mukaanlukien. Siinä sen salaisuus - se on talo, missä on pohja, seinät ja katto, ehj'ä kokonaisuus parhaimmillaan.

      Äänestä

    Tutustu ruokaohje.fi sivustoon ja sieltä etninen ruoka. Siellä on hyviä kastikeohjeita.

    Osoite on: http://www.ruokaohje.fi

    Äänestä

    helsingissä hämeentie 5 sijaitsee etninen kauppa, jossa on monta hyllymetriä kiinalaisia kastikkeita. Käyppä katsomassa

    Äänestä

    Odottaa vastausta

    Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.

    Luetuimmat keskustelut

    Kommentoi aloitusta

    kiinalainen ravintola kirjoitti:

    Mitä kastikkeita käyttävät ruokaan Kiinalaisessa ravintolassa.Ne olisi huippuhyviä mutta kaupasta en ole löytänyt.Resepti??

    Anonyymi
    5000

    Ilmoita asiaton sisältö

    • Sisältää materiaalia, joka on loukkaavaa, herjaavaa, rasistista, uhkailevaa tai ahdistelevaa.

    • Materiaali sisältää nimiä, yhteystietoja tai muita henkilökohtaisia tietoja. Julkisuuden henkilöistä, julkisissa viroissa toimivista ihmisistä sekä yritysten vastuuhenkilöistä saa keskustella työhön liittyen. Myös yksityiselämään liittyvistä asioista voi keskustella siltä osin, kuin niistä on julkisesti kerrottu.

    • Sisältää lapsille haitallista tai heiltä kiellettyä materiaalia. Seksuaalinen sisältö on sallittua aiheeseen tarkoitetuilla palstoilla, joiden ikäraja on 18 vuotta.

    • Lainvastaista sisältöä voi olla mm. yksityiselämää loukkaavan tiedon levitys, kiihottaminen kansanryhmää vastaan, laiton uhkaaminen, alaikäisiin liittyvä seksuaalinen sisältö/grooming, petokset, identiteettivarkaudet, kunnianloukkaukset ja tekijänoikeusrikkomukset.

    • Sisältö ei liity palstan tai keskusteluketjun aiheeseen.

    • Viesti ei ole suomea tai ruotsia (pl. International Forums), se sisältää mainontaa, se sisältää tekijänoikeuksin suojattua materiaalia, se on massapostitus tai jokin muu syy.

    Jaa keskustelu