Olen tekemässä soijapavuista soijamaitoa ja tofua ja samalla haluaisin hyödyntää oheistuotteena syntyvän massan (okaran). Olen lukenut soijapapujen keitosta esim. seuraavanlaisen ohjeen: "Soijapapu liotetaan yön yli ennen käyttöä ja keitetään sitten 3-4 tuntia. "
Nytpä ihmetyttääkin että soijamaidon ja tofun valmistuksessa papujen keittoajaksi liotuksen jälkeen ilmoitetaan jossain lähteissä 20 min ja joissain vain jopa 5 min (http://www.vegaaniliitto.fi/sekalaisetreseptit.html)
Siis kertokaahan kokeneemmat kuinka kauan keittämistä tulisi tehdä ettei syötävästä papumasta (okara) ja maidosta / tofusta tulisi myrkyllistä. Hiukan oudoksuttaa miten tofussa selviäisi 5min ja okaraakin tarvisi keittää vain 5min 20min kun sitten taas papuja täytyisi keittää useampi tunti!
Nytpä ihmetyttääkin että soijamaidon ja tofun valmistuksessa papujen keittoajaksi liotuksen jälkeen ilmoitetaan jossain lähteissä 20 min ja joissain vain jopa 5 min (http://www.vegaaniliitto.fi/sekalaisetreseptit.html)
Siis kertokaahan kokeneemmat kuinka kauan keittämistä tulisi tehdä ettei syötävästä papumasta (okara) ja maidosta / tofusta tulisi myrkyllistä. Hiukan oudoksuttaa miten tofussa selviäisi 5min ja okaraakin tarvisi keittää vain 5min 20min kun sitten taas papuja täytyisi keittää useampi tunti!
Vastaukset
Vanhimmat
Ei vielä vastauksia
Aloittaja odottaa vastauksia. Kerro oma näkemyksesi ensimmäisenä.