Mitä se on se kiinalaisissa ravintoloissa oleva öljyyn tehty väkevä "kastike" tai voisiko sanoa "mössö"? Voiko tehdä itse ?
kiinalaisten maustekastiketta?
maisoru
132226
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 13
Vanhimmat
http://sfnet.fi/group.php?id=5139&newsgroup=sfnet.harrastus.ruoka juoma&sid=&bf=1
http://www.signalpack.com/reg/shp/fine/product.php3?idCat=22&idProduct=107
http://keskustelu.suomi24.fi/show.fcgi?category=2000000000000005&conference=4500000000000359&posting=22000000029054330
Sitten on töhnää öljyssä eli chilipalkoja murskattuna öljyyn.
Kuivattua chilimurskaa ja öljyä. Voitko?
osu oikeaan.
Ensinnäkin tuo "sörsseli" vaihtelee paikasta toiseen, sen tiedän varmuudella, kun olen syönyt lähes kaikissa Helsingin kiinalaisravintoloissa, eli vuosikymmenten varrella ainakin sadassa.
Syön edelleen pari kertaa viikossa lounaani eri kiinalaispaikoissa Kallion, Alppilan ja Hakaniemen alueilla.
Ei siis ole olemassa yhtä ainoata oikeata, vaan vaihtelee suuresti. Tosin viime aikoina on yleistynyt, että laiskuuttaan vain tyhjennetään pullosta kippoon jokin punainen chilikastike.
Parhaimmillaan ravintoloitsija tekee "sörsselinsä" itse, ja siksi siis vaihtelee paikan mukaan. Voi yrittää matkia:
- sambal oelek -chilimurskaa
- pari tippaa seesamiöljyä
- tilkka maapähkinäöljyä
- pari teelusikallista soijakastiketta
- sokeria ripaus (mikäli miellyttää)
- suolaa hyppysellinen
Näitä aineksia kokeilemalla (osan voi jättää pois eli maun mukaan) saa mieleisensä.
Yksinkertaisimmillaan tuo sörsseli on jopa vain chilihiutaleita vedessä tai sitten öljyssä.
http://www.google.com/search?hl=fi&rls=com.microsoft:*&sa=X&oi=spell&resnum=0&ct=result&cd=1&q=chinese chili oil&spell=1
itse et osu oikeaan.
En ole kiistänyt, että chiliöljy on yksi vaihtoehto, mutta ei läheskään ainoa, eikä yleisinkään.
Lue uudestaan edellinen viestini. Siinähän kerrotaan tämän asian kokonaisviitekehys. Älä jankkaa tuota samaa, äläkä lähetä linkkejä kertomatta mitä niillä haluat sanoa.
Ootsä joku palstapoliisi? Mitä mä jankkaan? Mä kelasin, että tavallisella ymmärryksellä oleva ihminen olisi tuon linkin sisällöstä tajunnu, että siinä oli useita chiliöljyn teko-ohjeita. Mut ei näköjään voi kauhal pyytää kun lusikalla on annettu. Kiitti kokonaisviitekehyksestäsi.
tai paahtaa siina oljyssa, muuten maku ei ole edes sinnepain.
Helsingissä, Hämeentie 5 on kiinalaisten elintarvikkeiden kauppa. Siellä on monta hyllymetriä valmiita kastikkeita. Käypä vilkaisemassa.
Itse ainaskin joskus ostan mukaan ko.ainetta.
kiitos vastauksista. Ostin eilen kiinalaisesta valmmina purkissa sen näköistä, ruskeaa töhnää. Mutta se oli varmaan vaan sitä chiliä ja öljyä, eikä maistunut miltään muulta kuin tuliselta öljyltä.
Koska parhaimmillaan se on samalla makeaa, suolaista, tulista....
Taidan yritää ostaa toisesta kiinalaisesta. Mutta se näyttää siltä, että se olisi helppo itsekin tehdä...
http://keskustelu.plaza.fi/ellit/ideakeittio/keskustelu/t1364480
Jos tarkoitat makeaa chilikastiketta joka on hieman paksua koostumukseltaan niin sitä myydään nykyisin ihan elintarvikekaupoissakin. Yleensä on korkeissa lasisissa pulloissa Maistuu tuliselta ja makealta jne...
Tai sitten jos tarkoitat sellaista vähän vetisempää koostumukseltaan. Niin sitä helppo tehdä itse, sisältää mm valkosipulia, kalakastiketta, sitruunaa, sokeria, chiliä jne...
Luultavasti osamasi purkki on pelkkää murskattua chiliä.
Miten tämä voi olla niin vaikeaa!?
Kun EI OLE OLEMASSA yhtä ja ainoaa chilisörsseliä kiinalaisravintoloissa, niin meidän on mahdotonta tietää, millaista JUURI SE jota SINÄ olet sattunut saamaan ja tykästymään on sattunut olemaan.
Sinun täytyy vain itse etsiä, ellet edellisyrityksiä paremmin osaa selittää, millaista JUURI SE SINUN MIELIKKISI on!