Curry possun ohje?

Otat

1) possua
2) currya

Sekoittelet hetken astiassa ja laitat uuniin.

Olen tehnyt tämän joko possun sisä- tai ulkofileestä. Paloittele file noin 1,5 sentin siivuihin ja ruskista nopeasti pannulla. Palat uunivuokaan ja päälle kookosmaidosta ja currysta tehty liemi eli 1 prk kookosmaitoa, yrttimausteita, pippuria, suolaa ja currya oman maun mukaan. Lientä voi jatkaa vedellä tai kermalla ja sitä saa olla reilusti eli fileet saavat peittyä kunnolla koska nestettä haihtuu uunissa. Olen pitänyt satsia tunnin 175 asteessa jolloin liha on todella mureaa ja maukasta. Kurkumaa voi myös käyttää lisänä, antaa kauniin värin.

Porsascurry



500 g porsaan sisä- tai ulkofilettä
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria
2 sipulia
2 rkl öljyä 1 rkl voita
1-2 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
½ tl korianteria
½ tl kurkumaa
½ tl chilipippuria
½ tl vihreän kardemumman siemeniä
(pieni pala kanelia)
2½ dl lihalientä tiivisteestä
1 rkl korianterinlehtiä tai persiljaa


1. Poista lihasta kalvo ja kuutioi liha. Ripottele pinnalle suola ja pippuri. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Mittaa mausteet valmiiksi.
2. Kuumenna rasva paistinpannussa ja paista sipuli. Lisää mausteet ja kääntele pari minuuttia. Lisää lihakuutiot pienissä erissä.
3. Lisää lihaliemi ja keitä hiljalleen 20-30 minuuttia.

paista possun suikaleet kuumalla pannulla rapeiksi. lisää sipulia paistumaan. Kaada kuohukermaa päälle, lisää suola ja curry, sekä pippuria jos haluat. lisää rusinoita, jos pidät niistä.anna kerman kiehua kokoon jolloin rusinat turpoavat mehukkaiksi.

tämän ohjeen sain varmaan kymmenen vuotta sitten tv:stä, jossa näyttelijä Esko Roine kertoi sen olevan herkkuaan keitetyn riisin kanssa. Samoin minäkin tykästyin siihen.