Pororeseptejä

Leikkaa poronlihaa (kylkeä tai potkaa) sopiviksi suupaloiksi ja ruskista poronrasvassa paistinpannulla. PAne sitten kattilaan ja mukaan yksi säleiksi höylätty sipuli ja kuutioitu porkkana sekä juuriselleriä ja Lapin leipäjuustopalasia ja laakerinlehti ja 10 kpl mustapippureita. Lisää teelusikallinen suolaa ja vettä niin, että juuri ja juuri ainekset peittyvät. Hauduta pienellä liekillä tai uunissa parisen tuntia. Tarjoa keitettyjen perunain tai perunamuussin kera. Pataan voi pistää myös munuaisia , maksaa ja naudanlihaa ja porsaankylkeä.

Juomaksi sopii jokin marjapohjainen suomalainen viini, esim. Valamon luostarin "punainen", saatavana vain tilausmyynnistä Alkosta.

Ks http://www.valamo.fi/viiniherman/index.php?module=pagemaster&PAGE_user_op=view_page&PAGE_id=19&MMN_position=18:18

pilko muutama peruna pieniksi kuutioiksi
lisää ne kattilaan, jossa on vettä ja lihaliemikuutio.
Paista pannulla poronlihalastuja (samanlaista lastua, kuin poronkäristyksessä)
Lisää poronliha kattilaan ja laita myös koko paketti koskenlaskija sulatejuustoa.
Mustaa pippuria hiukan ja suolaa, jos tarvitsee.
Kun perunakuutiot on kypsät ripottele keiton pinnalle vielä kuutioitua leipäjuustoa.
Parempaa soppaa ei ole!
Äläkä laita mitään muuta. Ei sipulia, ei mitään.
On todella maukasta.