Kevyt pannukakku??

Kaipa sen voi tehdä rasvattomasta maidosta, mutta miksi pilata hyvä makunautinto? Et kuitenkaan syö pannaria päivittäin.

Googlettamalla löytää kyllä ohjeita.

Soveltaminen voi vain olla melko vaikeaa kun ne jauhot pitäisi jättää pois.
Tepi muistaakseni kertoi että laardia voisi paistaa uunipellillä voissa ja että se olisi kevyttä. Toivottavasti hän kommentoi tätä ohjettaan.

Tuskinpa tosiaan pannarista mitään kevytherkkua saa aikaan, mutta perinteistä kevyemmän kuitenkin.

Sokeriahan pannariin tulee todella vähän, joten sen muuttaminen maukeutusaineeksi tms. ei juuri mitään muuta, mutta toki senkin vaihdoksen voi tehdä. Itse teen pannarini vain rasvattomaan maitoon, mikä vaikuttaa jo selvästi enemmän kalorimäärään... ja maussa en huomaa mitään eroa (ainakaan jos kevytmaitoon tehtyyn vertaa).

Olen myös lisäillyt pannarini päälle omenaviipaleita tms. mikä mehevöittää lopputulosta. Eipä kaipaa juuri hilloa tai mitään muutakaan herkun päälle, kun uunissa pehmenneet omenapalat ajavat saman asian.

En tiedä, miten jauhojen muuttaminen esim. grahamjauhoiksi vaikuttaisi pannarin makuun, mutta terveellisyys toki lisääntyisi. Luulisinpa, että ainakin pienen osan jauhoista voi huoletta korvata kuitupitoisemmalla versiolla.

pannari, mutta esim.kahden kananmunan sijasta laitat noin 3-4 valkuaista, niin säästät huomattavasto kaloreissa.. Ja jos vielä vaahdotat valkuaisia hieman saat pannarista kuohkeampaa.. =) TOIMII

Pannukakku -ja lettutaikina ovat aika samanlaisia. Tunnustan että itse teen usein lettuja ohjeella: 5dl maitoa ja 2munaa ja 1dl ruis- tai kauralesettä, vehnäjauhoja tarvittava määrä ja suolaa ripaus. Meillä tykkää kaikki näistä. Ei ne mitään kevyt lettuja ole mutta edes vähän täyttävämpiä ja ravitsevampia kuin pelkästä vehnäjauhosta tehdyt letut.Tosi hyviä marjojen kanssa. Kannattaa ainakin kokeilla joskus laittaa leseitä pannukakkutaikinaan.

mantelijauhoa. Ei ole lihottavia hiilihydraatteja.

Pannukakku a la Pätkätöppönen
4 munaa
2 dl kuohukermaa
1,5 dl mantelijauhoa
2 rkl voita sulatettuna jonkin verran vuoan voiteluun
ripaus suolaa
kardemummaa
(makeutusainetta, laji ja määrä maun mukaan)

5dl rasvatonta maitoa
1dl mineraalivettä
50g 40-60% margariinia

1,5dl jauhoja
0,5dl graham/ruisjauhoja
1tl leivinjauhetta

0,5dl raastettua omenaa

0,5dl makeutusainetta
3 munanvalkuaista

sekoita ensin niinkuin on eroteltu ja sitten varovasti yhteen kaikki. lisää pinnalle 2-3 siivutettua banaania tai omenaa ym. ja laita uuniin paistumaan. puolessa välin paistoa ripottele pinnalle 0,5dl fariinisokeria ja anna sulaa. ei tarvitse hilloja eikä mitään ja energiaa vähemmän ku missään muussa bannariversiossa. nam!

poimin jostain englannikieliseltä raejuusto sivulta ohjeen raejuustopannukakuille.

2-3 munaa vatkattuna (beaten)
1 cup raejuustoa
hunajaa tai 1-2tl sokeria tai 1 banaani (banaanin oma hedelmäsokeri tuo tarpeeksi makeutta)
(kanelia, vaniljaa, mitä ikinä tulee mieleen)
1 cup kaurahiutaleita

sekoita tehosekoittimella tai muulla sellaisella ainekset ylläolevassa järjestyksessä, tai siitä saattaa tulla liian epätasaista ja klimppistä. Munat kulhoon, käynnistä sekoitin, vatkaa munien rakenne rikki ja vähän kuohkeammiksi, lisää raejuusto, sitten banaani ja/tai mausteet, ja viimeisenä kaurahiutaleet.

Kun ainekset ovat sekaisin, paista teflonpannulla kuten tavisletutkin keskilämmöllä.

ohjeessa käytetty siis amerikkalaista cup mittaa.
1cup =0,236588 l eli n. 2,4dl

itse kun teen pannarin en koskaan
laita taikinaan sokeria jotain tuoreita marjoja päälle tai hilloa.

Täällä on kevyen pannukakun resepti: http://pannukakku.info/kevyt-pannukakku.html

No itse teen lettuja mutta ne on melkein sama asia niin vastaan: itse oon laittanut puolet jauhojen määrästä graham jauhoja ( tulee kuitupitoisempaa) tosi hyviä on tullut mutta toisaalta se on tietysti makuasia mistä tykkää. Myös rasvattoman maidon ja öljyn käyttö täyden voin sijaan auttaa.
Suosittelen kokeilemaan graham jauhojen käyttöä. Letut tulee terveellisemmäksi ja ne tosissaan tekee kylläisen olon. Hehe. Ja tietysti voisi hillon ja kerman sijaan käyttää täytteenä floraa tai marjoja

Riisipannukakku kuuluu erottamattomasti minun hitaaseen dieettiin. Korvaan osan jauhoista keitetyllä riisillä, ja taikinaan tulee tietysti maitoa, munia, vehnäjauhoja ja suolaa sekä vähän voita pannun voiteluun. Määrät ovat summittaisia, yhteen uunipannulliseen olen höyryttänyt reilun desin riisiä (raakana) ja koska kypsyy lisää uunissa, niin keittoaikaa voi vähän lyhentää. Sushi-riisistä tehty on maultaan parasta, mutta kaikki pyöreäjyväiset, hieman liisteröityvät lisäkeriisit käyvät. Paistan aina mahdollisimman ohueksi melko kuumassa uunissa suoraan peltipannulla, ilman mitään leivinpapereita.

Pannukakku reseptejä olen löytänyt mm. täältä:
http://www.hs.fi/ruoka/reseptit/artikkeli/Pannukakku/1135244639441
http://resepti.info/pannukakku

Kevyt-versio on vaikea löytää. Kokeille esim. tehdä spelttijauhoilla.