Ajattelin että tämä sopisi parhaiten tänne joten kysynkin että olisiko minkäälaisia reseptejä, että voisi kotona itse valmistaa suklaata. En ainakaan löytänyt aiempaa tälläistä kysymystä, joten päätin sitten kysyä.
Muunmuassa tummaa-, maito-, vaaleasuklaan reseptejä eli ihan näytä perussuklaita, mutta muutkin toki kelpaavat. Kiitoksia mahdollisista vastauksista.
Muunmuassa tummaa-, maito-, vaaleasuklaan reseptejä eli ihan näytä perussuklaita, mutta muutkin toki kelpaavat. Kiitoksia mahdollisista vastauksista.
Vastaukset 9
Vanhimmat
... suklaan valmistamien kotikonstein tyrmäytyy useimmiten ainesten puuttumiseen.
Ei se muutenkaan ole yksinkertaista.
Jotkut tryffelit on ihan helppija, mytta niitä et lie tarkoita.
Suklaan valmistus vaatii huolellista eri ainesosien sekoittamista kaakaomassaan: Maitoa maitosuklaaseen, sokeria kaakaomassan kitkeryyden poistamiseen, kaakaovoita täyteläisempään makuun ja pehmeämpään koostumukseen ja soijalesetiiniä, joka helpottaa lämpimän suklaan muotoonsaattamista. Makua kehitetään sekoittamalla suklaamassaa muutamista tunneista muutamiin päiviin riippuen toivotusta lopputuloksesta tai käytetystä valmistustavasta. Lopuksi suklaa pitää vielä temperoida, jolloin sitä kuumennetaan, jäähdytetään ja kuumennetaan uudelleen. Temperoitu suklaamassa voidaan kaataa muotteihin tai sillä voidaan kuorruttaa erilaisia makeisaineksia kuten toffeeta tai pähkinöitä. Kun suklaatuotteet ovat jäähtyneet, ne ovat valmiita
en nyt kuitenkaan mitään niin laadukkaita tarkoita kuin esimerkiksi jotkin fazerin suklaat ym. :D
No meillä on kotona suklaakone, jossa sekoitetaan aineet. Sitten kun aineet on sekoitetu, lisätään esim. pähkinää jne. sitten otetaan ilmakuplat pois ja annetaan kovetua. Jotkut laittaa uuniin suklaat.
Millaista suklaata olet innokas tekemään?
Miksi minun suklaisiini tulee päälle sellaista pientä valkoista laikkua tai pikkuympyröitä?
Luultavasti vaan temperoit väärin.
Tässä on yksi suomenkielinen linkki kotitekoisen suklaan valmistukseen:
http://reseptivihko.net/kotitekoinen_suklaa
Tässä on tuon edellisen reseptin muunnos:
http://greatrecipetips.blogspot.com/2010/09/homemade-chocolate.html
Noilla ohjeilla voi tehdä helposti kotona suklaata kaakaojauheesta. En ole koskaan kokeillut tehdä suklaata kaakaomassasta. TIedä sitten miten se onnistuisi. Olisi kuitenkin kiva kuulla onko muilla kokemuksia siitä.
ei kovetu tuo äsken antamasi ohje!
Tuleeko suklaasta finnejä, jos sitä syö vähän? Entä valkosuklaasta?
Ei tule, se on pelkkä myytti.