Hei!
Kova hinku olisi päästä tekemään jättikatkarapuvartaita. En ole ennen tehnyt, joten vinkkejä kaipailisin kokeneemmilta! Vartaisiin jotain muutakin kuin rapua, pelkkää rapua, minkä kanssa tarjoaisin, mahdollisia lisukkeita, viiniä, jälkkäriä... Vinkkejä valmistukseen? Kiitän kovasti jo etukäteen jos joltain neuvoja liikenee :)
Kova hinku olisi päästä tekemään jättikatkarapuvartaita. En ole ennen tehnyt, joten vinkkejä kaipailisin kokeneemmilta! Vartaisiin jotain muutakin kuin rapua, pelkkää rapua, minkä kanssa tarjoaisin, mahdollisia lisukkeita, viiniä, jälkkäriä... Vinkkejä valmistukseen? Kiitän kovasti jo etukäteen jos joltain neuvoja liikenee :)
Vastaukset 1
Vanhimmat
... tarjottavat ??
No, tässä kuumana tarjottavat ( tai ainaskin kuumennetut)
FRITEERATUT
JÄTTIKATKARAVUNPYRSTÖVARTAAT
4-5 kpl jättikatkaravun
pyrstöä annokseen
frityyritaikina:
40 g maissijauhoja
40 g vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl öljyä
1,7 dl kivennäisvettä
suolaa, valkopippuria
lisäke:
n. 100 g erilaisia salaatteja,
esim jäävuorisalaatti, tammenlehvä,
rucola
1 tl soijakastiketta
1 rkl riisiviinietikkaa
2 rkl oliiviöljyä
1-2 tl sesamöljyä
suolaa, mustapippuria
dippikastike:
Hyla-ranskankermaa
1. Valmista frityyritaikina sekoittamalla
kuivat aineet ensin keskenään.
2. Lisää öljy ja vesi. Mausta suolalla
ja pippurilla.
3. Puhdista ja kuivaa ravunpyrstöt. Pujota
annosmäärä puutikkuun tai vartaaseen.
4. Kasta ravunpyrstöt frityyritaikinaan ja
kypsennä 180 C upporasvassa, kunnes ne ovat
pinnaltaan kullanruskeita ja rapeita.
5. Sekoita salaattikastikkeen aineet keskenään
ja pyöräytä siinä salaatinlehdet. Annostele
salaattia lautasille.
6. Nosta rapuvartaat öljystä ensin hetkeksi
talouspaperin päälle, jotta liika öljy valuu pois.
7. Pane pieneen kuppiin ranskankermaa
dippikastikkeeksi ja nosta rapuvarras salaatille.