Nuorten kasvisruokavalio

En ole juurikaan tutustunut eri ruoka-aineiden energiapitoisuuksiin ja sekasyöjänä en tiedä hirveästi kasvien energia- ja ravintopitoisuuksista. Tässä kuitenkin muutama linkki eri kaloritaulukoihin.

http://www.kolumbus.fi/dokos/kalori.htm
http://www.menaiset.fi/terveys/kaloritaulukko.asp
http://www.mtv3.fi/helmi/hyvaolo2002/kaloritaulukko.shtml

Ravinnosta saa yleensä aina sitä enemmän energiaa, mitä enemmän siinä on kaloreita. Kannattaa kuitenkin myös tutustua siihen, mikä merkitys eri ravintoaineilla ihmiselle on. Sokerit eli hiilihydraatit ovat ihmisen ehkä tärkein energialähde. Lihaksemme käyttävät nimenomaan sokereita, siksi moni urheilujuoma on aika sokeripitoista. Esim. pasta sisältää runsaasti hiilihydraatteja, samoin peruna. Rasvaa tarvitaan myös energialähteeksi ja rasvasta saa energiaa ehkä nopeamminkin kuin sokereista. Rasva kuitenkin kertyy kudoksiin, mikäli sitä on ruoassa liikaa. Tarvitsemme rasvoja myös moneen muuhun tarkoitukseen, emme ainoastaan energiansaantiin, joten rasvaton ruokavalio on vaarallinen. Proteiinit ovat elimistömme rakennusaineita, siksi niiden riittävästä saannista tulee huolehtia. Energialähteenä proteiinit ovat kuitenkin huonompia kuin sokerit ja rasvat, joten pääasialliseksi energialähteeksi niistä ei ole. Proteiineistakin tarvitsemme oikeastaan niiden rakennusosasia, aminohappoja ja koska osa ihmisen tarvitsemista aminohapoista löytyy lähinnä lihatuotteista, kasvissyöjien tulee olla aika tarkkana ruokansa suhteen, että saavat kaikkea tarvitsemaansa. Sama juttu vitamiinien kohdalla, osa niistä löytyy parhaiten lihatuotteista, joten kasvissyöjä joutuu mahdollisesti näkemään hieman vaivaa siltä osin.

Tässä vielä yksi linkki Kuntoneuvolaan, jossa voi mm. määrittää oman energiatarpeensa ja myös tutkailla, mistä saa riittävästi energiaa sen täyttämiseen.

http://ffp.uku.fi/kuntoneuvola/

Itse sanoisin siitä, minkä verran pitää syödä, että syö sen verran kuin nälättää. Elimistösi kyllä osaa parhaiten kertoa sinulle sen, mitä tarvitsee, mutta se edellyttää, että kuuntelet ja tottelet sitä. Jos tahdot lihottaa itseäsi, niin syö enemmän kuin elimistösi mukaan tarvitset. Ja muista, että urheilun ansiosta et varmasti saa kasvatettua itsellesi vyötärömakkaroita, vaikka söisitkin yli tarpeen. :) Toivottavasti joku osaa valistaa sinua tarkemmin, itse en oikein osaa. Yksi vinkki muuten on, että jos asut kaupungissa tai sinulla on muuten mahdollisuus käydä ravitsemusterapetilla, niin se voisi olla hyvä asia. He ovat alan ammattilaisia ja osaavat takuuvarmasti kertoa sinulle, millainen ruokavalio on sopiva juuri sinulle. Tsemppiä!

Anoreksiasta toipuvana sinulla on elimistön energiavarastot vähissä. Siksi on erittäin tärkeää, että ruokavaliosi on täysipainoinen ja runsasenerginen. Liikunta myös vielä lisää energian kulutusta. Lakto-ovo-vegetaarinen ruokavalio ei ole huono vaihtoehto, mutta sinun on oltava todella tarkka sen kanssa, että saat tarpeeksi proteiineja ja muita ravintoaineita, erityisesti nyt toipumisvaiheessa.
Hyviä kasvisproteiinin lähteitä ovat pavut, ja erityisesti soija. Myös täysjyväviljassa on protskuja, mutta se ei sisällä kaikkia välttämättömiä aminohappoja, eli se on hyvä yhdistää juuri mm.palkokasvien kanssa. Maitotuotteita sinun kannatta syödä runsaasti. Erityisesti rahkassa ja juustoissa on paljon valkuaisaineita. Loistavia ovat myös erilaiset siemenet ja pähkinät. Niissä on lisäksi myös tyydyttymättömiä rasvoja, eli pehmeitä kasvirasvoja, jotka ovat elimistölle välttämättömiä. Huolehdi muutenkin, että saat ravinnostasi tarpeeksi rasvaa. Käytä esim. ruoanvalmistuksessa rypsi- tai oliiviöljyä ja laita salaattiin välimeren ruokavalion mukaisesti öljyä ja etikkaa. Se tekee hyvää myös iholle ja suolistolle.
Ohjeena sanoisin vielä, että sellaisessa puutostilassa, joka anorektikolla on, on vaikea tyydyttää lihaskadon aiheuttama proteiinivaje pelkällä kasvisruokavaliolla, mutta mahdotonta se ei ole. Oletko ajatellut, että voisit syödä lisäksi esim. kalaa? Siinä on valkuaisaineet helposti sulavassa muodossa ja lisäksi tärkeitä omega-3-rasvahappoja.
Anorektikkoja vaivaa alituinen lihomisen pelko ja rasva on kauhistus, mutta rasva on elinehto soluille ja uusien solujen muodostumiselle. Ilman rasvaa elimistö ei toimi, iho kuivuu, tulee ummetusta ja ruoansulatusvaivoja, hiukset haurastuu... Tiedän tämän omasta kokemuksesta melkein anorektikkona. Parempi on että jätät pois valkoisen sokerin ja valkoiset vehnäjauhot ja niistä valmistetut tuotteen kuten valkoisen pastan. Niissä on vain turhaa energiaa, eikä lainkaan vitamiineja ja kivennäisaineita. Pikemminkin ne rosvoavat niitä elimistöstä.
Eiköhän tässä tätä asiaa jo ollutkin. Kysele ihmeessä lisää, jos on epäselvyyksiä.

n. 35 g rasvatonta ja hiilarintonta soijaproteiini-isolaattia suositellaan päivittäiseksi ravintolisäksi eläinproteiinia välttäville urheilijoille.