Meneekö pilalle, jos laittaa vakuumissa olevan
savulohen pakasteeseen eli meneenkö pilalle?
Savulohi pakasteeseen
Nanna1
13
22099
Vastaukset 13
- Kalastaja
Voit pakastaa huoletta. Ei se kylläkään siitä paranekkaan.
- syömäkelpoisena
pysyy, mutta maku ja koostumus kärsivät. En suosittele.
- Kalastaja
Höpö höpö, pakastusaika ja etenkin pakastusnopeus(jäätymisaika) ovat merkittävimmät pilaajat. Pakastaminen mahdollisimman nopeasti ja säilytys enint.kolme kuukautta. Kysyisinkin edelliseltä, miten se vaikuttaa koostumukseen. En ole huomannut mitään merkittävää koko ammattiaikanani, kun olen kalaa käsitellyt, myös savustettua. Ei liioin makuhaittoja ole huomattu, ellei tuote ole maannut pakasteessa liian kauan. Voisitko siis valaista tyhmää kalastajaa, sillä sitähän teen vain elinkeinokseni. Kaikki neuvot ovat tervetulleita, jos ne parantavat myytävien laatua.
- Nanna1
Kalastaja kirjoitti:
Höpö höpö, pakastusaika ja etenkin pakastusnopeus(jäätymisaika) ovat merkittävimmät pilaajat. Pakastaminen mahdollisimman nopeasti ja säilytys enint.kolme kuukautta. Kysyisinkin edelliseltä, miten se vaikuttaa koostumukseen. En ole huomannut mitään merkittävää koko ammattiaikanani, kun olen kalaa käsitellyt, myös savustettua. Ei liioin makuhaittoja ole huomattu, ellei tuote ole maannut pakasteessa liian kauan. Voisitko siis valaista tyhmää kalastajaa, sillä sitähän teen vain elinkeinokseni. Kaikki neuvot ovat tervetulleita, jos ne parantavat myytävien laatua.
En kykene syömään tai syöttämään sitä juuri nyt.
Kannattaako pakastaa vakuumissa tai ilman? - Kalastaja
Nanna1 kirjoitti:
En kykene syömään tai syöttämään sitä juuri nyt.
Kannattaako pakastaa vakuumissa tai ilman?avannut pakettia, niin siinä vacuumipaketissa vaan pakasteeseen, ellet halua paloitella kalaa sopiviksi annospaloiksi, mikä saattaisi olla kätevää tulevaisuutta ajatellen.
- Anonyymi
Kalastaja kirjoitti:
avannut pakettia, niin siinä vacuumipaketissa vaan pakasteeseen, ellet halua paloitella kalaa sopiviksi annospaloiksi, mikä saattaisi olla kätevää tulevaisuutta ajatellen.
Vacuumipaketissa pakastetun kalan kun sulattaa niin kannattaa ottaa pois paketista ja sulattaa ilman pakettia. Muuten saattaa kehittyä erittäin vaarallista bakteeria, jos sulaa vacuumipakkauksessaan. Tämän luin jostain.
- Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Vacuumipaketissa pakastetun kalan kun sulattaa niin kannattaa ottaa pois paketista ja sulattaa ilman pakettia. Muuten saattaa kehittyä erittäin vaarallista bakteeria, jos sulaa vacuumipakkauksessaan. Tämän luin jostain.
Se vaarallinen bakteeri on Clostridium Botulinum, joka tarvitsee hapettoman (vakuumipakkaus) ja riittävän lämpimän (yli 3 astetta) ympäristön herätäkseen itiöistä, lisääntyäkseen ja kehittääkseen myrkkyä. Eli vakuumissa sulatus ei itsessään ole vaarallista kunhan sulamisen jälkeen kylmäketju pysyy kunnossa.
- syön mielluumin
ilman pakastusta kokemusta nimittäin on.
- Kalastaja
Kirjoittaja kysyy juuri siksi, ettei kykene stä juuri nyt syömään. Sinun vaihtoehtosi on siis , syö tai heitä menemään, eikö?
- vaihtoehtosi on
Kalastaja kirjoitti:
Kirjoittaja kysyy juuri siksi, ettei kykene stä juuri nyt syömään. Sinun vaihtoehtosi on siis , syö tai heitä menemään, eikö?
että sinun vaihtoehtosi on se ainoa oikea.
Olen pakastanut savustettua kalaa. Enää en pakasta, koska se oli pahaa.
Vastasin aloittajan kysymykseen. En tullut tänne tappelemaan sinun kanssasi.
- Teresa Välimäen
kommentti asiaan: "Lähtökohtaisesti kala ei koskaan parane pakkasessa, niin kuin ei moni muukaan raaka-aine tai valmis ruoka. Voit kuitenkin pakastaa myös kypsää kalaa. Kalan rakenne saattaa kärsiä hieman pakastuksesta, ja kalasta tulee kuivempaa pakastuksen jälkeen. Jos pakastat savukalaa, käytä kala viimeistään kolmen kuukauden kuluessa pakastuksesta."
- Nanna1
Hyvää joulunalusaikaa!
Itse savustelen usein savustuskaappi täynnä, joten osa savulohesta menee vakuumissa pakkaseen. Omasta mielestä rakenne ei juurikaan muutu, savulohi on suhteellisen kiinteää eikä se muhjuunnu. Lohi on rasvaista, joten kuivuminen ei ole ongelma eikä vakuumipakattu muutenkaan kuivu. Maku ei muutu kun kala ei ole kosketuksissa ilman tai muiden ruokien aromien kanssa, päinvastoin voisi väittää jopa maun ja aromin parantuvan kun ne tasaantuvat säilytyksessä.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Suomalaisten pinna paloi - Ärsytys iskee uudesta TTK-juontajasta "Eihän tälle voi kun nauraa"
Oliko Veronica Verho hyvä valinta TTK-juontajaksi? Uuden TTK-juontajan henkilöllisyyttä on arvailtu siitä asti, kun Va1092300Mitä tapahtuu?
Mitä tapahtuu Humalojalla? Poliiseja talon ympärillä ja paljon ihmisiä pitkin pihoja???26954- 71902
- 103896
- 48845
Suomi on viittä vaille sodassa Venäjän kanssa...
...syynä tähän on kokoomuslainen presidenttimme Stubb. Hän on ainoa eurooppalaisen maan johtaja, joka kärkkäästi ja taha568830- 82728
Olen vähän epävarma siitä, oletko kiltti
Nainen, ensivaikutelma oli, että olet tosi hyväsydäminen eli siinä mielessä harvinaisuus. Eli et mene virran mukana, etk76670Herkkä, hellä, aurinkoinen, kaunis upea, valonsäde on hän nainen
Ja myös fiksu, älykäs ja luonnonläheinen. Erittäin mielenkiintoinen ja kiltti ihminen. Haluan tuntea hänet, koska kaik25624- 64606