Mitä tarkoittaa paistinmakkara ja onko siinä perinteisesti käytetty hevosen lihaa?
Paistinmakkara
...............
157894
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Turvaa tilisi vahvistamalla puhelinnumerosi. Voit silloin palauttaa unohtuneen salasanan tekstiviestillä.
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 15
Vanhimmat
Koetin löytää tästä jotain tietoa, mutta eipä löydy tieteellistä tarkkuutta, eipä. Mutta ainakin Turun seudulla on ollut useampiakin paistinmakkaroiksi kutsuttuja, paksuja ja vääriä, tummanpuhuvia pötköjä, joita on kutsuttu sen-ja-sen-tehtaan "hevosvääräksi", joten kai niissä hevostakin löytyy.
Hvitfeltin makkaratehdas, jonka tuli tuhosi joitakin vuosia sitten varsin traagisesti, teki perinteistä hevosmakkaraa, jota myytiin Turun kauppahallissa. Ja kyllä sitä paistinmakkaran nimelläkin myytiin. Itse en ole kuitenkaan näistä niin innostunut - niissä on mielestäni vähän liian tuhti ja tympeä maku.
Mutta eihän se hevosenliha makkaraa huononna - hyvä raaka-aine kait se.
Ei hevosenlihassa varmaan mitään vikaa ole. Ihmettelin vaan kun kaveri osti Perniön paistinmakkaraa ja se oli aika oudon makuista. Hevosenlihaa ei makkarassa ollut ainakaan tuoteselosteen mukaan vaan sikaa ja verijauhetta. Aika veripalttumaista ja tympeän makuista makkaraa se oli. Molemmat ollaan joskus paistinmakkaraa snagarilla syöty ja ihan erilaista se on ollut kuin tämä Perniön makkara. Jäinkin pohtimaan että mitä se paistinmakkara ihan oikeasti tarkoittaa ja mistä se on nimensä saanut. Toivotaan että joku osaisi asiaa valaista.
Totta, se Perniön makkara juuri onkin sitä tympeämpää sorttia. Terveisiä tehtaalle, että tehkää jotain!
saapi Hakaniemen hallista nk ryynimakkara esimerkkinä. Kaik passa hyvin puolukkasurvoksen kanssa. http://www.makkara.info/aks_971.html
http://www.makkara.info/aks3.php?BRYYNI
Sitten berliininmakkara (se iso kauppahallista) käy hyvin pannulla nk Leberkäse tyylin a la München ttp://de.wikipedia.org/wiki/Leberkäse
Söin tänään pitkästä aikaa tätä Perniön paistinmakkaraa,viimeksi syönyt vuonna 2003.Täytyy sanoa että kyllä on makkara huonontunut 15 vuodessa aivan hirveästi.Maku on tosi tympeä ja mitäänsanomaton.Eipä tartte enää syödä tätä moskaa
Eikö mikä tahansa paistettu makkara ole paistinmakkaraa LoL? Vaikka HK Bleu, lauantaimakkara, lenkki....
Perniön paistinmakkarassa on metallinen maku. Se johtuu verijauheen lisäyksestä makkaraseokseen. Ihan feikkimakkara. Hevosta kyseinen makkara ei ole nähnyt. Pelkää verjauheella värjättyä possua. 1/10.
Ostin marketista paistin. Paistin sisässä oli makkara. Se vissiin on se paistinmakkara?
Ehhhehheeehhheehehehehhhehh,,,olipa hyvä
Paistinmakkaroista hieman: Kuuluvat ns tummien perinnelenkkimakkaroiden luokkaan. Ainakin 3 lounaissuomalaista lihanjalostusyritystä valmistaa paistinmakkaraa vielä nykyäänkin. Perniön Liha (50%), Turun Mestaripalvi (60%) ja Viktor Elo (70%). Paistinmakkaroiden lihaprosentit valmistajien nimen yhteydessä. Perniön Lihan paistinmakkara sisältää E621 natriumglutamaattia, muiden valmistajien makkarat eivät sisällä tätä varsin kiisteltyä lisäainetta.
Perniön Lihan paistinmakkarassa käytetään vain sianlihaa. Mestaripalvin paistinmakkaran pääraaka-aine on hevosen liha, sekä sian liha. Molemmat sisältävät verijauhetta. Viktor Elon paistinmakkaran lihakoostumuksesta ja mahdollisesta verijauheesta ei tietoa.
Näiden lisäksi Paimiolainen Hvitfelt valmistuttaa alihankintana Perniön lihan tuotantolaitoksilla Hevospaistimakkaraa. Lihapitoisuutta ei ole erikseen mainittu, mutta tuote sisältää niin Hevosen- kuin sian lihaakin. Ei sisällä E621 natriumglutamaattia.
Näitä edellä mainittuja makkaroita muistuttaa hieman Hakala foodin valmistama tumma Suomimakkara. Lihaprosentti vain 48%, sisältää mm sisäelimiä, kuten sydäntä, mutta ei ilmeisesti sisällä verijauhetta? Ei myöskään sisältäne E621 natriumglutamaattia? Lihaan verrattavat (?) valmistusaineet yht 65%. Onko tuote enää valmistuksessa/tehdas toiminnassa?
Viktor Elon Paistinmakkaran lihapitoisuus 65% - ei 70%, kuten äsken virheellisesti mainitsin.
Hvitfeltin Hevospaistimakkaran lihapitoisuudet: Hevosen lihaa 34%, sianlihaa. Kokonaislihaprosentti 67%. Ei sis. E621. Sisältää verijauhetta.
Missä näitä ihmeellisiä paistinmakkaroita myydään? En ole ainakaan stadissa näynyt.
Kyseessä lienee Lounais-suomalainen jonkinmoinen perinnemakkara, joten sen saatavuus ilmeisesti on lähinnä Turun ympäristössä?
Ilmeisesti, kun en ole stadissa nähnyt.