Charlotte ilman liivatetta?

Kyllä, ei liivatetta, kananmunat ja kerma tässä tapauksessa ok. Siksi mainitsinkin jo ekassa viestissä, että kyseessä on "jonkin sortin" vegetaristi. Lakto-ovo-vegetaristi se kai taitaa olla.. :)
Ja tuohon aikaisempaa, että en googlesta ollut löytävinäni kun niitä liivatteellisia tai sitten vaihtoehtona se jäätelö, pitänee siis varmaan etsiä uudestaan. :)

_pupu_ kirjoitti:

Kyllä, ei liivatetta, kananmunat ja kerma tässä tapauksessa ok. Siksi mainitsinkin jo ekassa viestissä, että kyseessä on "jonkin sortin" vegetaristi. Lakto-ovo-vegetaristi se kai taitaa olla.. :)
Ja tuohon aikaisempaa, että en googlesta ollut löytävinäni kun niitä liivatteellisia tai sitten vaihtoehtona se jäätelö, pitänee siis varmaan etsiä uudestaan. :)

Lue lisää

http://www.myllynparas.fi/portal/suomi/kuluttajat/reseptit/makeat_leivonnaiset/kahvikakut/charlotte_russe mutta hyytelö ilman liivatetta
http://keskustelu.suomi24.fi/show.fcgi?category=2000000000000005&conference=4500000000000351&posting=22000000011492201

_pupu_ kirjoitti:

Kyllä, ei liivatetta, kananmunat ja kerma tässä tapauksessa ok. Siksi mainitsinkin jo ekassa viestissä, että kyseessä on "jonkin sortin" vegetaristi. Lakto-ovo-vegetaristi se kai taitaa olla.. :)
Ja tuohon aikaisempaa, että en googlesta ollut löytävinäni kun niitä liivatteellisia tai sitten vaihtoehtona se jäätelö, pitänee siis varmaan etsiä uudestaan. :)

Lue lisää

Mielessani oli ranskalainen charlotte-kakku ja niita resepteja (siis ranskaksi) on ainakin netissa vaikka kuinka paljon.

Perus-mansikka charlotte tehdaan ihan yksinkertaisesti nain:
6 dl rahkaa
2 1/2 dl ranskankermaa
1 dl sokeria
mansikoita

Valuta rahka ja ranskankerma hyvin (ala sekoita niita keskenaan) 2 h jaakaapissa.
Lisaa sokeri ja mansikat.

Sekoita keskenaan vetta, sitruunamehua ja sokeria. Kastele "boudoirs" nopeasti tekemaasi liemeen ja asettele ne vuoan pohjalle ja reunoille.

Lisaa mansikkaseos vuokaan. Anna levata jaakapissa 4 h.

En tieda, saako niita "boudoir"-kekseja Suomesta. Kaynkin kysymassa ranskalaiselta palstalta, jos joku tuntisi.

Nain taalla ranskassa tehdaan ihan tuo perinteinen mansikka charlotte, onhan niita toki muitakin ohjeita, mutta talla ainakin onnistuu.


Muutamia kuvia ranskalaisista charlotte-kakuista ja boudoir kekseista.

http://www.cantreau.com/produits-boudoirs.asp

http://images.google.fr/images?svnum=10&um=1&hl=fr&q=charlotte gateau

kirjoittajalta kirjoitti:

Mielessani oli ranskalainen charlotte-kakku ja niita resepteja (siis ranskaksi) on ainakin netissa vaikka kuinka paljon.

Perus-mansikka charlotte tehdaan ihan yksinkertaisesti nain:
6 dl rahkaa
2 1/2 dl ranskankermaa
1 dl sokeria
mansikoita

Valuta rahka ja ranskankerma hyvin (ala sekoita niita keskenaan) 2 h jaakaapissa.
Lisaa sokeri ja mansikat.

Sekoita keskenaan vetta, sitruunamehua ja sokeria. Kastele "boudoirs" nopeasti tekemaasi liemeen ja asettele ne vuoan pohjalle ja reunoille.

Lisaa mansikkaseos vuokaan. Anna levata jaakapissa 4 h.

En tieda, saako niita "boudoir"-kekseja Suomesta. Kaynkin kysymassa ranskalaiselta palstalta, jos joku tuntisi.

Nain taalla ranskassa tehdaan ihan tuo perinteinen mansikka charlotte, onhan niita toki muitakin ohjeita, mutta talla ainakin onnistuu.


Muutamia kuvia ranskalaisista charlotte-kakuista ja boudoir kekseista.

http://www.cantreau.com/produits-boudoirs.asp

http://images.google.fr/images?svnum=10&um=1&hl=fr&q=charlotte gateau

Lue lisää

..... noita keksejä, Stokkalta jopa vaaleapunaisena. Ovat samoja "sormikeksejä" joita voi käyttää Tiramisuun.

"Oikea" Charlotta kylläkin tehdään kääretortusta

kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk kirjoitti:

..... noita keksejä, Stokkalta jopa vaaleapunaisena. Ovat samoja "sormikeksejä" joita voi käyttää Tiramisuun.

"Oikea" Charlotta kylläkin tehdään kääretortusta

......luepa tasta linkista:http://www.axis-of-aevil.net/archives/2005/08/brane_royale.html

Otteita:

"So my confusion began when I looked for a recipe for Charlotte Russe in a number of cookbooks, there was a picture of a real Charlotte Russe with ladyfingers instead of the rather strange looking jelly roll dome."


"After digging around with google for a while it became rather evident that the only Charlotte Russe recipes with the spiral jelly roll outer layer were Finnish."


"I find Finland's use of Charlotte Russe for what is a Charlotte Royale elsewhere on the planet very curious and would love to know how it came to be so. My theory is that the Charlotte Russe entered Finland from Russia and changed rather quickly from the ladyfingers to the jelly roll slices since ladyfingers likely weren't a familiar food."



Charlotte on ranskalaisen kokin Antonin Careme'n versio englantilaisesta omenakakusta, joka oli vuorattu pehmealla leivalla. Han kehitti boudoir't/ ladyfingers't ja vuorasi vuoan niilla.

Samasta asiasta ranskaksi:
http://www.cooking2000.com/fr/dossier/charlotte.htm
Antonin Carême, alors Chef de Bouche du tsar Alexandre de Russie à Saint Pétersbourg, décide dadapter une recette anglaise, la charlotte, qu'il a découverte alors qu'il était au service du prince régent, futur Georges IV.
Cette pâtisserie semble avoir été créée au début du XIXe siècle, en hommage à la reine Charlotte, épouse de Georges III. Outre-Manche, la charlotte est réalisée à partir dune compote de pommes, enveloppée dans des tranches de pain de mie grillées, puis beurrées. Antonin Carême propose de masquer le fond et les côtés du moule par une couche de biscuits à la cuiller, et nomme sa création ''charlotte à la parisienne'', puis la rebaptise ''charlotte à la russe'' sous le Second Empire.

Iso kiitos tästä! Kuulostaa hyvältä ja tarpeeks yksinkertaiselta jopa tällaiselle, jolla se jauhopeulako ei ole edes keskellä kämmentä, se on hukassa ihan kokonaan. :)

Toi ranskalainenkin versio kuulostaa ihanalta, pakko kokeilla tässä joskus, jos noita keksejä onnistun löytämään. Ja sitten kun teen vain itselleni, ihan vaan sen varalta että lopputulos on jotain, mitä ei muille kehtaa näyttää. Aina pitää se harjoituskappale tehdä jossain piilossa kuitenkin. :)

Kiitos kaikille ja mukavaa joulunodotusta, ihana huomata että onnettomiin leipomisongelmiin löytyy apua. :)

_pupu_ kirjoitti:

Iso kiitos tästä! Kuulostaa hyvältä ja tarpeeks yksinkertaiselta jopa tällaiselle, jolla se jauhopeulako ei ole edes keskellä kämmentä, se on hukassa ihan kokonaan. :)

Toi ranskalainenkin versio kuulostaa ihanalta, pakko kokeilla tässä joskus, jos noita keksejä onnistun löytämään. Ja sitten kun teen vain itselleni, ihan vaan sen varalta että lopputulos on jotain, mitä ei muille kehtaa näyttää. Aina pitää se harjoituskappale tehdä jossain piilossa kuitenkin. :)

Kiitos kaikille ja mukavaa joulunodotusta, ihana huomata että onnettomiin leipomisongelmiin löytyy apua. :)

Lue lisää

Nykyään tehdään bavarois-vanukkaita ei liivatteella vaan lisäämällä massaan kaakaovoita. Jäähtyessään se kovettaa massan kyllä. Jos voikreemit ovat suussa siedettäviä niin miksei