Hei kaikki,
Olen järjestämässä itsenäisyyspäivän illallisjuhlaa teemana suomalaiset perinneruoat. Haluaisin kuitenkin luonnollisesti tehdä jotain hyvää myös vegaaniystävilleni.. Siispä, onko teillä kanssaihmisillä hyviä ajatuksia? Suomalaiset perinneruoat kun yleensä ovat.. vähemmän vegaaneja :/
Ajattelin vegaanipannukakkua tai omenakaurapaistosta jälkiruoaksi.. Pääruoka vain mietityttää - jospa tekisi perunamuusin soijamaitoon, voisiko jauhelihakastikkeen muuttaa soijarouhekastikkeeksi? Puolukkahillo toimis kai senkin kanssa.. Pakkaa sekoittaa vielä se, että täältä ulkosuomesta ei aina kaikkia kotimaisia ruokatarvikkeita löydy.
Kiitos mahdollisesta avusta!
Olen järjestämässä itsenäisyyspäivän illallisjuhlaa teemana suomalaiset perinneruoat. Haluaisin kuitenkin luonnollisesti tehdä jotain hyvää myös vegaaniystävilleni.. Siispä, onko teillä kanssaihmisillä hyviä ajatuksia? Suomalaiset perinneruoat kun yleensä ovat.. vähemmän vegaaneja :/
Ajattelin vegaanipannukakkua tai omenakaurapaistosta jälkiruoaksi.. Pääruoka vain mietityttää - jospa tekisi perunamuusin soijamaitoon, voisiko jauhelihakastikkeen muuttaa soijarouhekastikkeeksi? Puolukkahillo toimis kai senkin kanssa.. Pakkaa sekoittaa vielä se, että täältä ulkosuomesta ei aina kaikkia kotimaisia ruokatarvikkeita löydy.
Kiitos mahdollisesta avusta!
Vastaukset 5
Vanhimmat
Jauhelihakastikkeen voit hyvinkin korvata tummalla soijarouheella. Se on halpaakin.
Tuli mieleen, koska teet pannukakkua, että hernekeitto maistuisi ainakin minulle. Hernekeittoon laittaa vain mausteita, sipulia ja porkkanaa. Kuivista herneistä saa ison kattilallisen. Voisi maistua sekasyöjillekin. Mites sitten olisi karjalanpiirakat?
Mitä perinneruokia yleensä on? Taidan olla jo aika kaukana suomalaisista perinneruuista. Ehkä jotain, missä olis kaalta, naurista, lanttua, hernettä tai härkäpapuja.
paketillinen (250-300g) liotettuja härkäpapuja
1-2 tl kuminan siemeniä
500g juureksia, esim. perunaa, porkkanaa, lanttua, naurista, palsternakkaa... myös kesäkurpitsa käy.
omenaviinietikkaa
öljyä
suolaa
pippuria
yrttejä, kuten persiljaa, nokkosta, salviaa
kaurakermaa
(tomaattimurskaa)
vettä
Papuja keitetään tunti voimakkaasti kiehuvassa vedessä kuminan kera. Kuutioidaan juurekset ja esikypsennetään papujen päällä höyryttämällä. Ladotaan pataan (valurauta jos löytyy niin naminami) ja maustetaan harkintaa käyttäen (siksi tuossa ei ole mittoja, en ole koskaan katsonut niin tarkasti). Jos nestettä ei tunnu olevan tarpeeksi, lisätään vettä. Uuniin 175 asteeseen noin... noh, niin pitkäksi aikaa että juurekset ovat tarpeeksi pehmeitä :D
Lisukkeeksi ohraa tai lököä perunamuusia sekä ruisleipää.
Itsenäisyyspäivän ilallisjuhlaa suomalaisine perinneruokineen en varmaan itse ulkosuomalaisena vegaanina järjestäisi ilman rosollia, porkkanalaatikkoa, karjalanpiirakoita tai vaikkapa ruistaikinasta tehtyjä lanttukukkosia, hapankaalia tai kaalipuolukkasalaattia...
SIENISALAATIN, hyvänen aika sentään.