Silakka- ja silligallup

Lasimestarin silakan ohje?

lohta graavina sekä umpioituna mausteöljyssä, sinappisilakoita, tomaattisilliä, lasimestarinsilliä, ehdottomasti rakastamaani smetanasilliä tai muuta venäläistyyppistä, jossa on smetanaa tai kermaviiliä, valkosipulisilakoita, ehkä sherrysilliä myös... nam. mukana aina tuttuja ja turvallisia, mutta joka joulu pitää päästä testaamaan jotain uuttakin:)

odotellessa... kirjoitti:

lohta graavina sekä umpioituna mausteöljyssä, sinappisilakoita, tomaattisilliä, lasimestarinsilliä, ehdottomasti rakastamaani smetanasilliä tai muuta venäläistyyppistä, jossa on smetanaa tai kermaviiliä, valkosipulisilakoita, ehkä sherrysilliä myös... nam. mukana aina tuttuja ja turvallisia, mutta joka joulu pitää päästä testaamaan jotain uuttakin:)

Kun ei oikein hyvää ole vielä onnistuttu löytämään.
Joku sellainen kuin aikoinaan oli Sorsapuiston grillissä, Tampereella.

Utelias Ilmari kirjoitti:

Kun ei oikein hyvää ole vielä onnistuttu löytämään.
Joku sellainen kuin aikoinaan oli Sorsapuiston grillissä, Tampereella.

http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/s.html#sila
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/17279/Sinappisilakat
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/39559/Tore Wretmanin sinappisilakat
http://plaza.fi/ellit/ideakeittio/ruokaohjeet/sinappisilakat
ttp://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/35123/Valkosipulisilakat
ttp://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/35123/Valkosipulisilakat
ja ehdoton on vähäsuolainen, pieni hollantilainen matjes silli. Sen fileet on pyrstöstä yhdessä. Saa Hakaniemen hallista Roopelta. Smetana,sipuli, mustapippuri, omena,maustekurkku -ah http://www.kochmix.de/rezept-matjesheringe-nach-hausfrauen-art-12830-2.html

ja muita suosikkeja kirjoitti:

http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/s.html#sila
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/17279/Sinappisilakat
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/39559/Tore Wretmanin sinappisilakat
http://plaza.fi/ellit/ideakeittio/ruokaohjeet/sinappisilakat
ttp://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/35123/Valkosipulisilakat
ttp://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/35123/Valkosipulisilakat
ja ehdoton on vähäsuolainen, pieni hollantilainen matjes silli. Sen fileet on pyrstöstä yhdessä. Saa Hakaniemen hallista Roopelta. Smetana,sipuli, mustapippuri, omena,maustekurkku -ah http://www.kochmix.de/rezept-matjesheringe-nach-hausfrauen-art-12830-2.html

http://www.nicehouse.fi/keittio/reseptit/kilpailures/vappu03.htm

Utelias Ilmari kirjoitti:

Kun ei oikein hyvää ole vielä onnistuttu löytämään.
Joku sellainen kuin aikoinaan oli Sorsapuiston grillissä, Tampereella.

Eli tämä on se mitä käytän.

SINAPPISILAKAT 1

(20 annosta)

Ainekset:
Iso reseptikuva


600 g silakkafileitä

Liemi:
5 dl vettä
1 1/2 dl etikkaa
1 rkl suolaa

Kastike:
1 dl sinappia
2 rkl sokeria
1/2 -1 tl rouhittuja valkopippureita
1 rkl valkoviinietikkaa
1 dl öljyä
(1/2 dl vettä)
nippu hienonnettua tilliä


1. Sekoita mausteliemen ainekset kulhossa. Pane silakkafileet mausteliemeen ja anna olla viileässä yön yli. Valuta fileet hyvin.2. Sekoita sinappi, sokeri, valkopippurirouhe ja etikka keskenään ja lisää öljy ohuena nauhana koko ajan hyvin vatkaten, jotta syntyy tasainen emulgoitunut kastike. Jos kastike on hyvin paksua, lisää vähän vettä. Lisää joukkoon tillisilppu.3. Paloittele fileet 2 - 3 osaan ja kääntele ne hyvin kastikkeessa. Anna maustua kylmässä vielä vuorokausi. Tarjoa alkupalana perunoiden kanssa.