Ajateltiin jättää tänä vuonna joulukinkku laittamatta kun pakasteessa on tuollainen hirvipaisti. Nyt kaipaisimme ohjeita miten tuollainen kannattaa valmistaa. Käytössä on vain normaali sähköuuni. Kuinka aikaisin sulamaan, miten suolataan ja kauanko paistetaan? Kiitos jo etukäteen neuvoista!
Hirvipaisti n. 4.2 kg
h-i-r-v-i
46749
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 4
Vanhimmat
Moi!
Hirvipaisti ei käy ollenkaan joulukinkun korvikkeeksi. Sika syö mitä vaan, hirvi pelkkää vihreää.
Noin iso paisti on sisäpaisti. Hienoa lihaa. Metsän eläimessä ei ole rasvaa juuri ollenkaan. Vasan ulkopaisti voi myös olla tuon kokoinen.
Näillä tiedoilla on vaikeaa antaa parempia paisto-ohjeita. Paisteja on monia:sisäpaisti, paahtopaisti, ulkopaisti, kulmapaisti, pyöröpaisti. Kaikille on omat tapansa valmistaa. Tarkennusta, pyydän!
Sisäpaistia se on ja toki tiedän minkälaista hirvenliha on, en vain tiedä miten noin iso pala valmistetaan :(
Toisaalta, mikä tahansa käy kinkun korvikkeeksi jos niin vain päättää.
suolaamaan hirvenpaistia, suolaus kuuluu lähinnä porsaankinkulle.
Paista uunissa kuin normaalia naudanpaistia, ja jätä sisältä vähintään roseeksi.
http://www.finfood.fi/finfood/liha.nsf/0/3A13CF6482F48499C225719C0028B0FA?opendocument&lng=Suomi&sh=Kaikille&cat1=Tietoa%20lihasta&cat2=Ruuanvalmistus&cat3=Poro%20ja%20riista&cat4=Hirvipaisti
itse tekisin sen näin, jos on tarkoitus syödä se kylmänä: kun liha on sulanut ja lämmennyt huoneenlämmössä vähintään pari tuntia, hiero lihan pintaan mausteita oman maun mukaan. omasta mielesta ei tartte muuta kuin mustapippuria. lämpömittari paksuimpaan kohtaan ja 100 asteiseen uuniin kunnes sisälämpö on 55-58 astetta. uunista tultuaan paisti menee 10% suolaliemeen n. tunniksi suolautumaan. näin suola imeytyy kauttaaltaan koko paistiin. sitten vaan nautiskelua mehukkaasta ja makoisasta paistista.
jos haluat paistin syödä lämpimänä, hiero suola jo uuniin laitettaessa. uunista tultuaan lämpimänä tarjottavan paistin on annettava vetäytyä 15-20 minuuttia folioon käärittynä.
josko noista olisi jotain apua.