Jamie Oliver Professional Series

En halua valurautapannua, koska siinä ruoka joko ui rasvassa tai sitten jää pannuun kiinni. Eikö kellään todellakaan ole kokemuksia tästä Jamie Oliverin pannusta?

paistinpannu? kirjoitti:

En halua valurautapannua, koska siinä ruoka joko ui rasvassa tai sitten jää pannuun kiinni. Eikö kellään todellakaan ole kokemuksia tästä Jamie Oliverin pannusta?

En tiedä Oliverin nimikkopannuista, mutta Tefalejahan nekin ovat.
Itselläni on kaksi "tavallisempaa" Tefal-paistinpannua - kylläkin sillä punaisella "kuumuusvahtiläiskällä" siinä keskellä.
Olen käyttänyt yli vuoden, ja ovat pysyneet lähes uuden veroisina. Tosin olen hoitanut kuin pikkuvauvaa ja välttänyt kuutosella paistamista muutamaa sekuntia kauemmin.
Yleensä teflonpannun pahimmat viholliset ovat terävät esineet, astianpesukone (vaikka lukisi pannun ohjeessa että kestää konetiskin) ja sitten liian pitkään kuumimmalla levyllä pitäminen.
Myös huolellinen puhdistus pehmeällä tiskiharjalla, astianpesuaineella (paistunut rasva pois, joskus voi puhtaan pannun sivellä tuoreella ruokaöljyllä pesun jälkeen) ja kuuma vesi.

Joten tuskin Oliverin nimikkopannut ovat ainakaan huonompia kuin nuo "tavallisemmat" Tefalit.

P.S. Minullakin on ongelmia valurautapannujen kanssa, vaikka yritän niitäkin hoitaa kaikkien sääntöjen mukaisesti (ihan kalliita Hackmaneja minulla on). Yksinkertaisesti tarttuu paistettava kiinni. No paksun pihvin voi paistaa, sillä se kestää ehjänä käännettäessä vaikka kiinni tarttuukin, mutta esim. pekonisiivut tuppaavat repeytyä riekaleiksi käännettäessä. Ja leivitettyä leikettä ei ikinä voisi paistaa, saati perunoita.

poltettua pilalle liian kuumalla levyllä.
Täytyy huomata että se pannu itsessään lämpiää kuumaksi ja säilyttää sen lämmön (=onhan se valurautaa), joten levyn lämpöä pitää alentaa.
Ja vaatii huoltamista, rasvaamista vaikka sian ihralla, ei saa tiskata millään saippualla eikä liotella vedessä.
Vettä ja suolaa suoraan pannulle kannattaa välttää, voitelun vaatii aina ennen paistoa ja sitten se lämpötilan tarkkailu. Seistä vieressä kokkina koko ajan. Mulla on yli 25-v. vanha pannu ja on vieläkin aivan kuin uusi ja käyttökelpoinen.

pannunkin saa kirjoitti:

poltettua pilalle liian kuumalla levyllä.
Täytyy huomata että se pannu itsessään lämpiää kuumaksi ja säilyttää sen lämmön (=onhan se valurautaa), joten levyn lämpöä pitää alentaa.
Ja vaatii huoltamista, rasvaamista vaikka sian ihralla, ei saa tiskata millään saippualla eikä liotella vedessä.
Vettä ja suolaa suoraan pannulle kannattaa välttää, voitelun vaatii aina ennen paistoa ja sitten se lämpötilan tarkkailu. Seistä vieressä kokkina koko ajan. Mulla on yli 25-v. vanha pannu ja on vieläkin aivan kuin uusi ja käyttökelpoinen.

Lue lisää

kaikkia noita ohjeita, mutta silti Hackmanin kalliiseen valurautapaistinpannuun tarttuu lähes kaikki paistettava.
Ikivanhat pannut ovatkin parhaita - nehän eivät olisikaan niin vanhoiksi päässeet, elleivät olisi olleet toimivia.
Muistan kyllä lapsuudestani, miten äidilläni oli läpi 1950- ja 1960-lukujen yksi ja sama vanhanaikainen iso valurautapannu, ja sekin toimi koko ajan moitteettomasti.
Ongelma uusissa pannuissa taitaa olla siinä, että vaikka niiden sanotaan olevan valmiiksi rasvapoltettuja, tuo ei alkuun riitä, vaan ne pitää osata hoitaa alkuvaiheessa hyvin - ja perätikö itse vielä rasvapolttaa ihralla?
Valurautapannuista on tullut minulle ikuinen mysteeri...

noudattanut kirjoitti:

kaikkia noita ohjeita, mutta silti Hackmanin kalliiseen valurautapaistinpannuun tarttuu lähes kaikki paistettava.
Ikivanhat pannut ovatkin parhaita - nehän eivät olisikaan niin vanhoiksi päässeet, elleivät olisi olleet toimivia.
Muistan kyllä lapsuudestani, miten äidilläni oli läpi 1950- ja 1960-lukujen yksi ja sama vanhanaikainen iso valurautapannu, ja sekin toimi koko ajan moitteettomasti.
Ongelma uusissa pannuissa taitaa olla siinä, että vaikka niiden sanotaan olevan valmiiksi rasvapoltettuja, tuo ei alkuun riitä, vaan ne pitää osata hoitaa alkuvaiheessa hyvin - ja perätikö itse vielä rasvapolttaa ihralla?
Valurautapannuista on tullut minulle ikuinen mysteeri...

Lue lisää

Se, jos ruoka tarttuu valurautapannuun, on käyttäjän vika ja pannu huonossa kunnossa. Hyvässä kunnossa olevaan pannuun ei saa tarttumaan oikeastaan mitään. Jotkut marinoidut ruoat nyt saattaisivat tarttua, mutta tarttuvat ne melkein mihin vain eivätkä edes ole pannulla paistettavaksi tarkoitettu vaan grillattavaksi.

Uusista valurautapannuista en tiedä, mutta olettaisin, että kaikkia valurautapannuja pitää luonnollisesti ajan mittaan hoitaa. Suurin osa ihmisistä on laiskoja ja siksi pannut menee nopeasti huonoksi. Valurautapannuun ei saa jättää ruokaa lojumaan ja kannattaa heti käytön jälkeen huuhtoa mahdollisimman kuumalla vedellä (ei "pestä" harjalla), sitten pyyhkiä ja lopuksi öljytä seuraavaa käyttöä varten. Paras rasva myöhemmin mahdolliseen rasvapolttoon ja aina myös voiteluun on auringonkukkaöljy.

Paras rasvapolttotulos tulee nuotiolla tai paikassa, jossa pannua voi koko ajan pyöritellä samalla. Uunissakin poltto onnistuu, mutta on syytä tarkkailla, ettei poltto jätä rumia raitoja tai valumajälkiä. Toisaalta, jos pannua ei öljyä liikaa, ei öljy valu polttaessa. Polttaessa uunissa kannattaa vähän väliä "pullasutilla" voidella pannua, jos näyttää valuvan. Tuloksesta tulee vain parempi, kun polttaa ohuita kerroksia toinen toisensa jälkeen.

Minulla on tuo Golden sarjan paistokasari. Käyttöohjeessa on maininta, että saa käyttää uunissa. Tein tänään pataruokaa ja laitoin tuon kasarin uuniin (175 astetta) sekä kasarin kannen päälle. Nyt lasikansi on pieninä sirpaleina eli se ei kestänyt jostain syystä uunia. Tästä ei ollut mainintaa käyttöohjeessa. Kannattaakohan olla Tefaliin yhteydessä? Ruoka meni piloille samalla myös hyvä mieli herkullista pataa odotellessa.

Morkku kirjoitti:

Minulla on tuo Golden sarjan paistokasari. Käyttöohjeessa on maininta, että saa käyttää uunissa. Tein tänään pataruokaa ja laitoin tuon kasarin uuniin (175 astetta) sekä kasarin kannen päälle. Nyt lasikansi on pieninä sirpaleina eli se ei kestänyt jostain syystä uunia. Tästä ei ollut mainintaa käyttöohjeessa. Kannattaakohan olla Tefaliin yhteydessä? Ruoka meni piloille samalla myös hyvä mieli herkullista pataa odotellessa.

Lue lisää

onkohan sinulla tuo ''jamie oliver professional series gold'' mitä saa nyt kerätä citymarketeista leimoilla -55%. ostin omani eilen ja pelkään että minulle tapahtuu sama, haluaisin vältää sen. Eli kannattaako vältää uunia?

-jamien kirjoitti:

onkohan sinulla tuo ''jamie oliver professional series gold'' mitä saa nyt kerätä citymarketeista leimoilla -55%. ostin omani eilen ja pelkään että minulle tapahtuu sama, haluaisin vältää sen. Eli kannattaako vältää uunia?

Lue lisää

..Series, Citymarketin kampanjasta hankittu. Olin silloin keväällä yhdteydessä Tefaliin uunissa rikkoutuneesta lasikannesta. Heidän mukaan kannen tulee kestää uunissa. Syy tähän minun kannen rikkoutumiseen oli heidän mukaan se, että lasikansi on ehkä saanut iskun jossain vaiheessa ja meni sen takia uunissa rikki. Tefal toimitti minulle uuden samanlaisen paistokasarin ja lisäksi vielä samaa sarjaa parin litran kattilan lasikannella. Eli hyvä palvelu heillä oli vahingon tiimoilta. Uuniin en kuitenkaan ole enää tuota paistokasaria uskaltanut laittaa.

Morkku kirjoitti:

..Series, Citymarketin kampanjasta hankittu. Olin silloin keväällä yhdteydessä Tefaliin uunissa rikkoutuneesta lasikannesta. Heidän mukaan kannen tulee kestää uunissa. Syy tähän minun kannen rikkoutumiseen oli heidän mukaan se, että lasikansi on ehkä saanut iskun jossain vaiheessa ja meni sen takia uunissa rikki. Tefal toimitti minulle uuden samanlaisen paistokasarin ja lisäksi vielä samaa sarjaa parin litran kattilan lasikannella. Eli hyvä palvelu heillä oli vahingon tiimoilta. Uuniin en kuitenkaan ole enää tuota paistokasaria uskaltanut laittaa.

Lue lisää

Huoletta ollut uunissa jo viisi vuotta. Olen pessyt paistokasaria kiellosta huolimatta astianpesukoneessa, jonka johdosta alumiini on kannen niiteistä jonkin verransyöpynyt. Ei tartu ja toimii edelleen.

Minulla oli myös Matador, jonka luvattiin kestävän kuumaa. Ei kestä. Muutaman käytön jälkeen tarttuu kuin tauti. Älä osta.

Onpahan vanha ketju, mutta vielä elossa!

No, sain tuon Jamie Oliverin paistinpannun silloin kauan sitten ja ennakkoluuloni Tefalia kohtaan ovat kyllä jo karisseet. Hyvä pannu - tosin sillä punaisella täplällä siinä keskellä ei tee yhtään mitään, uusavuttomille - ja kestää kuumaa, paistaa hyvin, hantaaki ei kuumennu liikoja jne. Ei myöskään vaadi paistaakseen hellan koko tehoja.

Vaivaton peli kun muistaa pudistaa hyvin joka käytön jälkeen - ja heti.

Hiiliteräspannu. Vaikkapa DeBuyerin.

Ostin J O paistokasarin tarjouskampanjasta Supermarketista jokin aika sitten. Täysi pettymys koko pannu. Pinnoite vaikuttaa hyvältä mutta ohut pohja on kuprulla heti kun lämpeää. Levy hehkuu iloisen punaisena pannun alla mutta ruoka ei edes ruskistu kunnolla. Halvalla ei näköjään saa hyvää.. Oliverin nimeä kyllä käytetään turhaan noin surkean tuotteen yhteydessä..

TM 21/2011