Pandoroa Suomesta?

ostaisit kakun toisella nimellä sillä:

Panettone leivotaan (varsinkin Veneton alueella )joskus kulmikkaaksi tai poikkileikkaukseltaan tähtimäiseksi. Tällainen kakku tunnetaan nimellä pandoro, joka on oikeastaan vain hiukan yksinkertaistettu versio panettonesta.

Panettoneja on marketit ja Stokka pullollaan.

ostaisit kakun toisella nimellä sillä:

Panettone leivotaan (varsinkin Veneton alueella )joskus kulmikkaaksi tai poikkileikkaukseltaan tähtimäiseksi. Tällainen kakku tunnetaan nimellä pandoro, joka on oikeastaan vain hiukan yksinkertaistettu versio panettonesta.

Panettoneja on marketit ja Stokka pullollaan.

... ovat aikaste eri kakkuja.

Tässä Pandoron ohje:

Italialaisen joulun perinteinen jälkiruoka on panettone-leivonnainen tai sen pohjoisitalialainen serkku pandoro, jotka tarjoillaan makean kuohuviinin kera. Pandoron resepti on veronalaisleipurien tarkoin varjelema salaisuus, mutta tämä resepti löytyi veronalaisesta perinnekeittokirjasta.
500 g hienoja vehnäjauhoja
150 g sokeria
200 g voita
40 g (olut)hiivaa
5 kananmunaa
vaniljatanko
1/2 appelsiinin ja sitruunan raastettu kuori

kuorrutukseen:
50 g voita
50 g kaakaovoita
pölysokeria

Valmista taikinajuuri sekoittamalla hiiva, 90 g jauhoja, yksi munankeltuainen ja 10 g sokeria suuressa kulhossa. Peitä leivinliinalla ja anna levätä lämpimässä paikassa 3-4 tuntia.
Sulata vesihauteessa 30 g voita ja alusta siihen 150 g jauhoja, 70 g sokeria ja 2 munankeltuaista. Lisää siihen aiemmin valmistamasi taikinajuuri, vaivaa ne käsin huolellisesti yhteen ja anna taikinan levätä pari tuntia.

Lisää taikinaan loput jauhot, 50 g sokeria, 30 g pehmeäksi sulatettua voita, 2 kokonaista munaa, halkaistun vaniljatangon sisältä rapsutetut siemenet sekä appelsiinin ja sitruunan raastettu kuori. Vaivaa taikina hyvin ja anna levätä vielä pari tuntia.

Vaivaa noussut taikina uudelleen. Kauli se sitten levyksi, jonka keskelle laitat lopun pehmeän voin. Käännä taikinan reunat voin päälle, kauli paksuhkoksi levyksi ja käännä ja kauli taikinaa vielä pari kolme kertaa. Anna taikinan levätä puolisen tuntia ja toista äskeinen operaatio vielä pari kertaa.

Lopuksi pyöritä taikina palloksi ja laita se voideltuun korkeaan kakkuvuokaan (pandoro-vuoka on korkea 8-sakarainen tähtivuoka). Taikinaa ei pidä olla enempää kuin vuoan puoleen väliin. Anna taikinan nousta vuoassa lämpimässä paikassa, kunnes se on noussut vuoan reunaan asti.

Laita noussut pandoro uuniin. Paista sitä ensin 200 asteessa 15 minuutin ajan ja sitten 175 asteessa puoli tuntia.

Anna pandoron jäähtyä vuoassa. Kumoa jäähtynyt pandoro ja kuorruta se halutessasi pölysokerilla: voitele leivonnaisen pinta sulatetun voin ja kaakaovoin seoksella ja siivilöi sen päälle reilusti pölysokeria.

Sen verran monimutkainen ohje, että olisikin saanut jäädä veronalaiseksi salaisuudeksi. Pandoroa en ole nähnyt Suomessa - panettonen kylläkin K-kaupassa mm.