Kertokaa hyvät ihmiset minulle perinteisen kinkkukastikkeen ohje. Olen omani hukannut. Tulee omenasosetta, kinkun lientä, sinappia,kermaa ja vieläkö jotain.
perinteinen kinkkukastike
muisti pätkii
49160
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 4
Vanhimmat
Ei meillä mitään kastiketta ole kinkun kanssa. Sinappia vaan ja laatikoita.
Kinkun liemikin on niin suolainen että olen heittänyt sen pois.
myöhään, mutta vaikka ensi joulua varten.
Mä olen tehnyt näin: kun se kinkusta paistoastiaan tullut liemi on jähmettynyt, niin olen kuorinut sen valkoisen talin pois.
Sitä kirkasta lientä laitan kattilaan, lisään keitettyä vettä (joskus suurustan vehnäjauholla)ja ihan loppuvaiheessa pieni tilkka kermaa, kannattaa maistaa välillä, jos tuntuu liian suolaiselta.
Omenasosekin on hyvä maustaja, sillä liemihän on pelkästään suolalla maustettu.
Kannattaa kokeilla pienellä määrällä ensin, sillä sitä lientä yleensä riittää. Ja säilyy kylmässä jonkun aikaa.
Mun ohjeessa ei ole muita mausteita, sillä sinappiahan sitä kinkun päälle kukin halunsa mukaan laittaa.
Siis: vettä, kermaa vähän ja omenasosetta vähän.
Onhan näille ohjeita ja monet ohjeet menee niin överiksi ulkomaalaisiksi, että.
pistä paistinpannuun yksi tasainen ruokalusikallinen vehnäjauhoja ja saman verran voita, kytke lämpö ja sulata. Lisää yksi silputtu sipuli ja kolme ruokalusikallista smetanaa ja yksi ruokalusikallinen sinappia. Trimmaa jäykkyys sopivaksi kinkkuliemellä. Toiset lisäävät myös omena-, tai luumusosetta.
Kinkun kastike:
3 dl kinkun paistolientä
4 dl ruokakermaa
2 dl omenasosetta
1 dl sinappia
2 rkl voita
2 rkl vehnäjauhoja
jauhettua valkopippuria
1. Sulata voi kattilassa, älä kuitenkaan ruskista sitä.
2. Sekoita mukaan vehnäjauhot.
3. Lisää paistoliemi ja kerma ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lisää omenasose ja sinappi.
4. Hauduta noin 5 minuuttia, ja mausta valkopippurilla.
Halutessasi kevyemmän kastikkeen, valmista se lihaliemestä ja omenasoseesta.