Täl hetkellä kinkku on ulkona (ulkona 2°C), tarkoitus olis ennen nukkumaan menoa laittaa uuniin, jotenkas milloin kinkku pitää ottaa lämpeemään sisälle?
Ilmeisesti kannattaa laittaa ämpäriin kylmää vettä johon sen laittaa lämpeemään?
Kinkku on suolattu pakaste, mutta kaupassa oli jo sulatettu, painoa 7.5kg.
Tarkoitus olis eka tunti 250°C ja sitten 100°C niinkauan kunnes mittari näyttää 85°C sitten uuni sammuksiin ja herätessä kinkku uunista pois.
Ilmeisesti kannattaa laittaa ämpäriin kylmää vettä johon sen laittaa lämpeemään?
Kinkku on suolattu pakaste, mutta kaupassa oli jo sulatettu, painoa 7.5kg.
Tarkoitus olis eka tunti 250°C ja sitten 100°C niinkauan kunnes mittari näyttää 85°C sitten uuni sammuksiin ja herätessä kinkku uunista pois.
Vastaukset 1
Vanhimmat
Meillä kaupasta ostettu ja siellä sulatettu kinkku pidettiin jääkaapissa ja otettiin huoneen lämpöön n. 1,5 tuntia ennen uuniin laittoa.
Paistomittari kylkeen ja tasainen 125 asteen lämpö koko kypsentämisen ajan. Kinkku otettiin mittarissa olevan ohjeen mukaan uunista pois mittarin näyttäessä 75 astetta, annettiin hautua paistopussissa jonkin aikaa ja sen jälkeen putsattiin kamarat pois. Tällä kertaa ei kuorrutettu, mutta oli todella hyvä yksilö, parempi kuin viimevuotinen.
Tuota veteen upottamista en ymmärrä ollenkaan.