Nyt tuli joululahjasta pulma. Sain lahjaksi pakastetun patavalmiin fasaanin. Mikä olisi sille "tipulle" paras valmistusmenetelmä, niin että sen omat riistan maut säilyisivät? Siis mausteet, lämpötilat ja paistoajat olivat niitä tietoja, joita tarvitsisin.
Kiitos jo näin etukäteen kaikille, jotka näin jouluna auttavat onnetonta.
Hyvää Joulua.
Fasaani
Akutius
6
5241
Vastaukset
- "paistettu fasaani"
saat Googlen kautta näinkin paljon vaihtoehtoja valittavaksesi:
http://www.google.fi/search?hl=fi&q=paistettu fasaani&btnG=Google-haku&meta=lr=lang_fi
Emmehän me voi valita puolestasi. Katso läpi, ja valitse makusi mukaan.
Hyvää joulua sinullekin. - fasaani miltei itsekin
Terve.
Fasaani kannattaa kypsentää kuin ns. patasorsa. Eli ylikypsäksi liemessä hauduttaen.
Hiero karkeata merisuolaa linnun sisään. Kopauta liiat pois. Sopiva määrä on se mikä jää normaaliin kosteuteen kiinni. Sekaan voi laittaa appelsiinin kuorta, sitruunan kuorta, kanelia, timjamia jne. Mutta ei välttämätöntä.
Paista lintuun kaunis väri pannulla. Laita kanalientä Tai sopivan suolaista vettä vuokaan sen verran, että sitä on puoleen väliin fasaania. Laita fasaani liemeen selkä ylöspäin Sitten 150c ja 30 min. Käännä lintu ja uudestaan 30 min. Käännä lintu taas rinta liemeen ja 30 min, sitten taas rinta ylös päin 30 min. Tarkista vielä, että reisi irtoaa helposti. Lintu on kypsä ja valmis syötäväksi. Haudutusliemestä kannattaa tehdä kastike. Jos halutaan tehdä asiat hienommin niin lisätään haudutusliemeen sipulia,porkkanaa, palsternakkaa ja juuriselleriä. Laakerinlehti, maustepippuri, mustapippuri, kanelitanko, jne
Linnun rintafileen voi myös paistaa pannulla ja sitten laittaa 120c uuniin kunnes sisälämpötila on n. 60-62c. Näin liha on mehevää. Paistaessa lihaa uunissa sen päälle voi laittaa pekonia. Kuten voisi myös jos kokonaisena paistaisi uunissa laittaa pekonisiivuja rasvoittamaan linnun rintaa. Tai laardia, jos sitä saa jostain kätevästi.
Vaarana fasaanin kanssa on vain ylikypsentäminen.- turhuudenjumala
ensin lintu pitää tehdä ylikypsäksi, sitten varoitat viimesessä lauseessa kypsentämästä ylikypsäksi... varmaan tarkotit sen rinnan paistamista, ettei sillon paista yliypsäksi...
- kapoint
turhuudenjumala kirjoitti:
ensin lintu pitää tehdä ylikypsäksi, sitten varoitat viimesessä lauseessa kypsentämästä ylikypsäksi... varmaan tarkotit sen rinnan paistamista, ettei sillon paista yliypsäksi...
Fasaanin rintafileet paistetaan niin , että ne jää "roseksi", l punertaviksi. Liikaa paistamalla maku katoaa. Jos ei kelpaa kannattaa ottaa grilli broileri.
- metsästäjä*
pistä pataan myös jyväbroileri. Maut tasoittuvat kuin Karjalan paistissa ja määrä suurenee isoillekin pidoille. Tähteistä voi sitten tehdä pateeta ja luista liemipohjaa.
- Suvorov
http://www.hs.fi/ruoka/ruokaohjeet/artikkeli/Suvorovin fasaani/1135244638111
Tässä taannoin haettiin Marskin riekkoa a la Suvorov ja tein mukaleeln torvisieni ja halpa punkku. Ei hassumpaa.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 663195
Sinä saat minut kuohuksiin
Pitäisiköhän meidän naida? Mielestäni pitäisi . Tämä värinä ja jännite meidän välillä alkaa olla sietämätöntä. Haluai272253Minä en ala kenenkään perässä juoksemaan
Voin jopa rakastaa sinua ja kääntää silti tunteeni pois. Tunteetkin hälvenevät aikanaan, poissa silmistä poissa mielestä681839Loukkaantunut lapsi on yhä kriittisessä tilassa
Seinäjoella Pohjan valtatiellä perjantaina sattuneessa liikenneonnettomuudessa loukkaantunut lapsi on yhä kriittisessä t261688Tiedän, että emme yritä mitään
Jos kohtaamme joskus ja tilaisuus on sopiva, voimme jutella jne. Mutta kumpikaan ei aio tehdä muuta konkreettista asian161391- 281361
Näin pitkästä aikaa unta sinusta
Oltiin yllättäen jossain julkisessa saunassa ja istuttiin vierekkäin, siellä oli muitakin. Pahoittelin jotain itsessäni61256Mitä, kuka, hä .....
Mikähän sota keskustassa on kun poliiseja on liikkeellä kuin vilkkilässä kissoja281230Taisit sä sit kuiteski
Vihjata hieman ettei se kaikki ollutkaan totta ❤️ mutta silti sanoit kyllä vielä uudelleen sen myöhemmin 😔 ei tässä oik101177Noh joko sä nainen oot lopettanut sen
miehen kaipailun jota sulla EI ole lupa kaivata. Ja teistä ei koskaan tule mitään. ÄLÄ KOSKAAN SYÖ KUORMASTA JNE! Tutu631157