Uunissa Kuha
Miten viisainta laittaa.Mitä mausteita rykästään ja kaavanko pietään...uunissa.Harmi että pakkasessa tiedän ettei hyvä juttu mutta 1 viikko vaan siellä.Ensin sulatan ja sitten.....
pistä matalaan vuokaan ja ripottele hieman valkopippuria ja suolaa päälle ja sitruunamehua. Pidä uunissa 150 astetta 40 minuuttia. Kypsää on, kun evät irtoavat. Jos haluat vähän täyttävämpää, voi pistää muutaman ruokalusikallisen smetanaa päälle.
http://lotta.yle.fi/rswebkla.nsf/sivut/kuukauden_kokki_kala?opendocument&pageid=ContentAE0CF
http://www.ahven.net/opetusmateriaali/talouskalalajit/kalat/kuha_2.html
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/6797/Kermainen uunikuha
http://www.maku.fi/reseptit/resepti/Armin uunikuha/983.html
http://www.reseptit.com/article/articleview/226/1/3/
http://karppaus.info/resepti/resepti.php?id=200
tieteelllisesti
http://ntsat.oulu.fi/index.php?164
http://www.ahven.net/opetusmateriaali/talouskalalajit/kalat/tulosteet/kuha.html
ja kuin nämä
http://keskustelu.plaza.fi/ellit/ideakeittio/keskustelu/t1610799
http://keskustelu.suomi24.fi/show.fcgi?category=2000000000000005&conference=4500000000000355&posting=22000000021224335
Miu lemppari:Keitetty kuha munakastikkeella -ihan tul näläkä
http://www.ahven.net/opetusmateriaali/talouskalalajit/kalat/kuha_2.html
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/6797/Kermainen uunikuha
http://www.maku.fi/reseptit/resepti/Armin uunikuha/983.html
http://www.reseptit.com/article/articleview/226/1/3/
http://karppaus.info/resepti/resepti.php?id=200
tieteelllisesti
http://ntsat.oulu.fi/index.php?164
http://www.ahven.net/opetusmateriaali/talouskalalajit/kalat/tulosteet/kuha.html
ja kuin nämä
http://keskustelu.plaza.fi/ellit/ideakeittio/keskustelu/t1610799
http://keskustelu.suomi24.fi/show.fcgi?category=2000000000000005&conference=4500000000000355&posting=22000000021224335
Miu lemppari:Keitetty kuha munakastikkeella -ihan tul näläkä
Parannamme palvelua
haiskahtaa
3.1.2008 22:33
kalamiehen avokki
4.1.2008 8:09
ruisjauhoissa, jossa suolaa..Paistat panulla ja pistät uuniin..Pieni lämpö..Kuha menee minun mielestä pilalle jos siihen laittaa liikaa mausteita
kj.mattila
4.1.2008 10:05
crudo
4.1.2008 13:39
*jauho muodostaa kalan ympärille eräänlaisen pienoiskattilan, joka estää mehuja tulemasta ulos. Liha säilyy kosteana.
*jauho ruskituessaan ja kerätessään sekä voin että kalan aromit muodostaa herkullisen "toisen ruoan" kalan ympärille
*jauho estää kalaan ripetellun suolan ja mausteen valumasta huutsin tuuttiin kalasta
*rapea pinta ja pehmeä liha on hieno yhdistelmä suussa
*jauho estää kalaa tarttumasta pannun pintaan ja pitää helpommin kalan yhtenäisenä ja koossa paistuessaan
Jauhotettu - paneroitu - kala tulee paistaa alhaisemmalla lämmöllä, hitaasti ja runsaassa rasvassa.
Koitapa vaikka Opperakellarin silakoita - jos niistä ei pidä paneroinnin kanssa, niin ei ymmärrä kaloista mitään. Ja ilman panerointia ne eivät onnistu. Toinen loistava ruoka - Silakat Cattelinin tapaan.
Kuhaa en kyllä laittaisi uunissa - löytyy kymmenen arvokkaampaa tapaa valmistaa niinkin hyvä kala. Kuten haudutetut kuharullat ja valkoviini-voikastike
kaakka
2.10.2010 23:27