hautajaiskakku

Hautajaiskakku voisi olla päällystyksen puolesta melko hillitty. Normaalisti esim. marjoja ja hyytelösokerikiille, tai sitten pursotuksia kermasta. Sellaisestakin tulee hyvä, että käyttää esim. kermaa tai voikreemiä ihan sileäksi pinnaksi jättäen.. päälle joku tummasuklaakuvio, kiehkura. Sileä päällispinta pursotuksia reunoissa on myös hyvä vaihtoehto.

Kaupasta saa ostaa myös valmiita marsipaaniruusuja. Ei ole huono vaihtoehto jättää kakun päällinen sileäksi ja yhteen reunaan hillitty, pastellivärinen marsipaaniruusu.

Hautajaisissa on luonnollisestikin paljon vanhempaa väkeä, heille yleensä maistuu aika perinteinen kakku, eli mitenkään kauhean räiskyväksi ei kannata alkaa täytteidenkään kanssa, ei mitään turkinpippuri&vaniljarahka viritelmiä. :( Perinteinen kermakakku tai voikreemillä päällystetty maistuu vanhemmalle väelle. Kinuskikakkukin on monesti OK mutta jos itse sen tekee, niin kannattaa olla tosi tarkkana siitä, ettei kinuskista tule liian sitkeää --> vaikea leikata. Sama juttu mantelimassasta tms. päällystetyissä kakuissa: saattaa kuori lähteä kävelemään leikatessa, se ei ole välttämättä hyvä tai helppo ottaa. Luin jostain että mantelimassan kanssa tuon ongelman välttäisi jos kostuttaisi kakun pintaa ennen mantelimassakuorrutuksen laittoa.

tein vaimovainajani hautajaisiin seuraavan täytekakun

# valmis kakkupohja, joka viillettiin pitkällä veitsellä halki ja kostutettiin omenasoseella välikerrokseen.
# Päälle vadelmahilloa ja koristele sivut kermavaahdolla pursottimella ruusukkeiksi. Muutama pakastevadelma myös koristeeksi. Ja pistä kiivi muutamaksi sekunniksi kiehuvaan veteen ja kuori kuin peruna ja leikkaa siivuiksi päälle koristeeksi. Päälle kynttilöitä isompikokoisia kullekin vuosikymmenelle ja pienempiä sitten dekaadivuosille. esim. 73-vuotias vainaja = seitsemän isompaa ja kolme pienempää kynttilää. Vainajan muistolle voi myös kohottaa aprikoosiliköörin pienessä (4 cl) lasissa kakun kera.

Laita elävä ruusu (valk.)tai muu kukka.