Paistin lämmittäminen

Olen kyllä tuota huoneenlämpöistä lihaa itsekin miettinyt, mutta mieluummin yrittäisin lämmittää paistia.
Vesihaudetta en halua käyttää, kun annan lämmittämisen muille harrastelijoille tehtäväksi. Ajattelin myös laittaa paistia parille vadille,(seurue 20 henkeä) enkä usko että vesihaude silloin olisi mahdollinen. Pelkään aina itsekin että saan kuuman veden päälleni vahingossa.
Olen joskus aikaisemmin valellut jokaiselle paistiviipaleelle keittettyä paistilientä ja kaatanut liiat liemet vadilta. Sitten aluminifoliota päälle ja huoneenlämpöisenä uuniin. En vain muista missä asteissa ja miten kauan, ja ajattelin että jollakin saattaisi olla parempi konsti. Makua saa viipaleisiin ihan mukavasti näin, mutta on tietenkin melko työlästä enkä tiedä mitä hygieniapassiviranomainen tähän sanoisi. No, nämähän ovat kotijuhlia. - ja olen kyllä yrittänyt googlata, mutta vastauksia tulee vain asunnon tai auton lämmitykseen:)

ajomiehen palkka kirjoitti:

Olen kyllä tuota huoneenlämpöistä lihaa itsekin miettinyt, mutta mieluummin yrittäisin lämmittää paistia.
Vesihaudetta en halua käyttää, kun annan lämmittämisen muille harrastelijoille tehtäväksi. Ajattelin myös laittaa paistia parille vadille,(seurue 20 henkeä) enkä usko että vesihaude silloin olisi mahdollinen. Pelkään aina itsekin että saan kuuman veden päälleni vahingossa.
Olen joskus aikaisemmin valellut jokaiselle paistiviipaleelle keittettyä paistilientä ja kaatanut liiat liemet vadilta. Sitten aluminifoliota päälle ja huoneenlämpöisenä uuniin. En vain muista missä asteissa ja miten kauan, ja ajattelin että jollakin saattaisi olla parempi konsti. Makua saa viipaleisiin ihan mukavasti näin, mutta on tietenkin melko työlästä enkä tiedä mitä hygieniapassiviranomainen tähän sanoisi. No, nämähän ovat kotijuhlia. - ja olen kyllä yrittänyt googlata, mutta vastauksia tulee vain asunnon tai auton lämmitykseen:)

Lue lisää

vesihaudetta ei tarvitse nostella tai kantaa - hanasta lämmintävettä uunipannulle tms. ja pannu uuniin ( mittaa etukäteen, ettei tule liikaa eli "sovita".)

Uuni kuumenemaan ja varsinainen ruoka-astia vasta sitten sinne uuniin, kun sapuska on valmis nostat uunista ulos vain tuon sapuskan astiassaan ja jätät vesihauteen uuniin jäähtymään.

Jos et käytä vesihaudetta niin voit lämmittää lihat uunipellillä, leivinpaperin päällä - lado lihat pannuun ja valele kastikkeella. PEITÄ tiukasti foliolla ja laita kylmään uuniin.
Uuniin lämpöä noin 70 astetta ja anna lämmentyä, kunnes uuni on lämmennyt tuohon 70 asteeseen. eli noin 20 min vois olla se aika.
Siirrä lopuksi lihat ja vähän uutta kastiketta (kuumaa) tarjouluvadille, jonka olet tietysti etukäteen lämmittänyt.

Oikeesti KUUMAAHAN ei mitenkään saa aikaiseksi, sillä paistiviipaleet on kylmenneet "heti" kun ne lautaselleen laittaa. Kuuma kastike auttaa kummasti.

Lihastasi tullee lämmittämällä täysin kypsää, mutta se ei taida haitata - kunhan ei oo kamalan sitkeetä tai kuivanutta korppua.

kkkkkkkkkkkk kirjoitti:

vesihaudetta ei tarvitse nostella tai kantaa - hanasta lämmintävettä uunipannulle tms. ja pannu uuniin ( mittaa etukäteen, ettei tule liikaa eli "sovita".)

Uuni kuumenemaan ja varsinainen ruoka-astia vasta sitten sinne uuniin, kun sapuska on valmis nostat uunista ulos vain tuon sapuskan astiassaan ja jätät vesihauteen uuniin jäähtymään.

Jos et käytä vesihaudetta niin voit lämmittää lihat uunipellillä, leivinpaperin päällä - lado lihat pannuun ja valele kastikkeella. PEITÄ tiukasti foliolla ja laita kylmään uuniin.
Uuniin lämpöä noin 70 astetta ja anna lämmentyä, kunnes uuni on lämmennyt tuohon 70 asteeseen. eli noin 20 min vois olla se aika.
Siirrä lopuksi lihat ja vähän uutta kastiketta (kuumaa) tarjouluvadille, jonka olet tietysti etukäteen lämmittänyt.

Oikeesti KUUMAAHAN ei mitenkään saa aikaiseksi, sillä paistiviipaleet on kylmenneet "heti" kun ne lautaselleen laittaa. Kuuma kastike auttaa kummasti.

Lihastasi tullee lämmittämällä täysin kypsää, mutta se ei taida haitata - kunhan ei oo kamalan sitkeetä tai kuivanutta korppua.

Lue lisää

Mietin tuota uunipeltiäkin, mutta ajattelin, että pääsisi tuosta paistivadin lämmittämisestä erikseen.
En kyllä ollut vesihaudetta siirtämässä, mutta ajattelin että lämmittäjä vahingossa kastaisi sormiaan siihen tms. Pitäisi ehkä hankkia silikonikintaat tähän tarkoitukseen. Minulla ei ole ulosvedettävää uunia.
Kun sanot 20 min niin tarkoitatko siitä kun uuni laitettiin päälle vai 70 astetta 20 min?
Olen joskus yrittänyt lämmittää lihapataa 150 asteessa laakeassa astiassa eikä ollut tarpeeksi kuumaa vaikka oli siellä reilut 30 min.
Muistan tosin lukeneeni jotain - syötä vierasta sanoilla, kunnes keitto kerkeevi tai jotain sinnepäin.

ajomiehen palkka kirjoitti:

Mietin tuota uunipeltiäkin, mutta ajattelin, että pääsisi tuosta paistivadin lämmittämisestä erikseen.
En kyllä ollut vesihaudetta siirtämässä, mutta ajattelin että lämmittäjä vahingossa kastaisi sormiaan siihen tms. Pitäisi ehkä hankkia silikonikintaat tähän tarkoitukseen. Minulla ei ole ulosvedettävää uunia.
Kun sanot 20 min niin tarkoitatko siitä kun uuni laitettiin päälle vai 70 astetta 20 min?
Olen joskus yrittänyt lämmittää lihapataa 150 asteessa laakeassa astiassa eikä ollut tarpeeksi kuumaa vaikka oli siellä reilut 30 min.
Muistan tosin lukeneeni jotain - syötä vierasta sanoilla, kunnes keitto kerkeevi tai jotain sinnepäin.

Lue lisää

"Kun sanot 20 min niin tarkoitatko siitä kun uuni laitettiin päälle vai 70 astetta 20 min?
Olen joskus yrittänyt lämmittää lihapataa 150 asteessa laakeassa astiassa eikä ollut tarpeeksi kuumaa vaikka oli siellä reilut 30 min."

... siis LAITA KYLMÄÄN uuniin se liha ja sitten vasta säädät lämpötilan 70-100 astetta, ja pidät lihaa uunissa, UUNIN kuumenemisen ajan sekä siihen päälle, ehkä, vielä tollaset 20 min.

Näin liha ehtii lämmitä, eikä vaan kuivaa.

Ja kuten huomautin jo aiemmin KUUMAA paistia on lähes mahdotonta tarjota, lihasiivut kun ei pysy lämpimänä kun "sekunnin".