Eli siis tein tässä eilen suklaakakun, ja hyvin näytti paistuvan, mutta kakku kuitenkin laski sitten kun sen otti uunista pois. Kaippa sitä tossa voi napsia hieman, mutta roskiin se todennäköisesti menee.
Aiemminkin on käynyt näin, varsinkin erilaisten kuivakakkujen kanssa(jopa kookoskakun!), mutta taas nämä täytekakku pohjat onnistuvan ihan hyvin. Eli useimmiten kuivakakut siis likilaskee ja sitten sitä ei viitsi syödä.
Kysyisinkin että mistä kummasta tämä nyt johtuu? Ensinnäkin missä kohtaa uunia tuollaiset kakut olisi hyvä paistaa? Uunissamme on myös kiertoilmauuni vaihtoehto, joten olisiko niitä parempi tehdä sillä? Voisiko tämä myös johtua taikinan valmistus vaiheessa jostakin?
Toivoisin saavani jonkilaisia vastauksia, kun alkaa jo hieman tympimään kun ei saa kunnollisia kakkuja tehtyä.
Aiemminkin on käynyt näin, varsinkin erilaisten kuivakakkujen kanssa(jopa kookoskakun!), mutta taas nämä täytekakku pohjat onnistuvan ihan hyvin. Eli useimmiten kuivakakut siis likilaskee ja sitten sitä ei viitsi syödä.
Kysyisinkin että mistä kummasta tämä nyt johtuu? Ensinnäkin missä kohtaa uunia tuollaiset kakut olisi hyvä paistaa? Uunissamme on myös kiertoilmauuni vaihtoehto, joten olisiko niitä parempi tehdä sillä? Voisiko tämä myös johtua taikinan valmistus vaiheessa jostakin?
Toivoisin saavani jonkilaisia vastauksia, kun alkaa jo hieman tympimään kun ei saa kunnollisia kakkuja tehtyä.
Vastaukset 5
Vanhimmat
on mitattu oikein. Vuoka täytetään siten, että taikinaa on n. 2/3.
Oikea määrä leivinjauhetta on tärkeää, ja myös että kananmunat ja sokeri on kunnolla vaahdotettu. Jos reseptiin kuuluu rasvaa, lisätään sesulana ja jäähdytettynä kunnolla sekaan. Jauhot ja leivinjauhe sekoitetaan keskenään ja lisätään vähitellen taikinaan.
Kakkua paistetaan alimmalla ritilällä, yleensä n. 175 asteessa, n. 50-60 minuuttia. Loppuvaiheessa voi joutua laittamaan vuokan päälle palan leivinpaperia (joka ei muuten pysy paikallaan, jos laitat kiertoilman päälle!) Hyvin paistuu ja onnistuu ilman kiertoilmaakin.
Anna kakun jäähtyä rauhassa, aina se pikkuisen laskee joka tapauksessa. Pelkkä sokerikakku ilman rasvaa lätsähtää enemmän.
..on se että yksinkertaisesti otat ne tuotoksesi liian aikaisin uunista. Vähänkin raaka sisältä- lässähdys on varma.
"jos reseptiin kuuluu rasvaa, lisätään se sulana ja jäähdytettynä kunnolla sekaan".
HUPS! Valta osa kakuista valmistetaan vatkaamalla PEHMEÄ rasva ja sokeri vaahdoksi!
Raaka-aineiden järjestyksestä ohjeessa voi jo päätellä paljon. Ja ohje kannattaa aina lukea. Esim. taatelikakku, jonka tein ensimmäistä kertaa nyt viime jouluksi: rasvaan sekoitettiin taatelit, ja seosta keiteltiin, kunnes taatelit olivat täysin pehmenneet. Tuli mainio tumma kakku.
Äitini ei tänä vuonna keitellyt, vaan lisäsi taatelit pieninä paloina taikinan joukkoon ennen vuokaan kaatamista: vaalea nätti kakku, jossa pienenpienet taatelinpalat sattumina. Kumpikin kakku nousi hyvin, kypsyi hyvin ja syötiin pois.
Jos mahdollista, nosta kaikki aineet lämpenemään pöydälle jo ennen leipomista. Samanlämpöisinä ei esim. tapahdu juoksettumista, kun rasva-sokeri -vaahtoon lisätään kananmunia.
Uunin lämpöä voisi paistamisessa pudottaa 10-15 astetta ja paistoaikaa pidentää hiukan. Paperi päälle loppuvaiheessa estää palamisen. Lisäksi voit koettaa esim. pitkällä tulitikulla, tarttuuko siihen taikinaa vai onko kakku kypsä.