Tapaksia pitäis tehdä miehen syntymäpäiville...

Ne siis on niitä pieniä leipiä, joita voi napostella välipalaksi tai illanistujaisissa.
Niiden päällehän voi laittaa periaatteessa mitä tahansa ja leipänäkin ilmeisesti voi käyttää vaikka ruisnappeja tai muutakin kuin vaaleaa leipää.

Omia leivänpäällyssuosikkejani ovat mm. seuraavat yhdistelmät. Kaikki aineet siis pannaan leipiin kylminä (huoneenlämpöisinä):

- tahini-tuorekurkku-tilli-omena
- savutofu-aurinkokuivattu tomaatti-suolakurkku
- ohuet omenanviipaleet - hapankaali (tai kaaliraaste)
- hummus tuoreita vihreitä vihanneksia
- linssimuhennos esim. tomaattimurskalla ja persiljalla maustettuna
- oliivit, esim. kalamata
- soijajuustot
- soijamajoneesi sinappi kasviksia
- jalapeno-pippurit (meksikolaisia lasipurkissa)
- pienet kasvispihvit, soijarouhepihvit, mikä tahansa kasvispihvien ohje käy. Teet vain normaalia huomattavasti pienempiä ja paistat varovaisemmin.
- ihan kaikenlaiset sienet, myös säilötyt. Tietysti pitää keittää tai paistaa, jos on sieni, jota ei voi syddä raakana.
- perunasalaatti

Kuten edellinen kirjoitti, voi leipien päälle laittaa mitä vain.

Osta iso maalaisleipä (kauppahallista, tuoreena) ja leikkaa se pieniksi viipaleiksi. Pirskota oliiviöljyä leipien päälle ja laita haluamiasi täytteitä. Paahda leivät uunissa, täytteistä riippuen ennen tai jälkeen täyttämisen.

Minusta parasta päällistä näille leiville on tulinen tomaattikastike ja jotain hyvää juustoa.

Marinoidut munakoisot syntyvät siten, että viipaloit munakoison ja itketät ja kuivaat viipaleet. Paahda viipaleita molemmin puolin grillivastuksen alla.
Marinadin voi tehdä oman mielen mukaan, mutta minä pidän sellaisesta, johon tulee oliiviöljyä, 1 appelsiinin mehu, tilkka sitruunamehua, hunajaa, tuoretta chiliä, valkosipulia, suolaa, pippuria ja tuoreita yrttejä maun mukaan (esim perinteinen persilja on mainio).
Paahdetut munakoisot upotetaan marinadiin ja annetaan maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.

Kahden kesäkurpitsaviipaleen (kesäkurpitsat voi marinoida tai olla marinoimatta) väliin hyvää, sulavaa juustoa, paistetaan pannulla molemmin puolin.

Ja sitten jos muna käy, niin perinteinen espanjalainen perunamunakas on mainio ja klassinen valinta. Sille löytyy googlamalla useita ohjeita, joista sun on paras valita oma suosikkisi itse. Munakas tarjoillaan jäähtyneenä (ei kuumana), pieniksi paloiksi leikattuna (suoraan pannusta, jos haluaa). Jokaiseen palaseen voi työntää cocktailtikun, johon laitetaan oliivi.

Sitten oma suosikkien suosikkini: patatas bravas. Tässä oli ihan kohtuuhyvältä näyttävä ohje: http://www.spanish-fiestas.com/recipes/patatas-bravas.htm.