Valittu top:4:ään, yhdessä arvioinnissa (onko kastikkeille oma palsta; jollei, niin miksi ei):
Paholaisen kastike
1 pieni sipuli
4 – 6 valkosipulinkynttä
1 punainen paprika
5 rkl sokeria
3 rkl sinappia
3 rkl ketsuppia
0,75 dl valkoviinietikkaa
1 tl suolaa
1 – 2 rkl tuoretta silputtua basilikaa tai 1 tl kuivattua
0,5 tl mustapippuria
3 dl öljyä
Pilko sipulit ja paprika tehosekoittimen tai monitoimikoneen kulhoon.
Lisää loput aineet lukuun ottamatta öljyä.
Käytä seos tasaiseksi soseeksi.
Valuta lopuksi öljy kastikkeen sekaan ohuena nauhana koneen koko ajan käydessä.
Säilytä kastike jääkaapissa.
Kastike sopii grillatulle lihalle, uuniperunoille, lihapullille, riisiruoalle, makaronille ja kostukkeeksi kasviksille ja salaateille Marja Malisen mukaan (Apu-lehti), joka luonnehtii sitä tuja kaksi.
Paholaisen kastike
1 pieni sipuli
4 – 6 valkosipulinkynttä
1 punainen paprika
5 rkl sokeria
3 rkl sinappia
3 rkl ketsuppia
0,75 dl valkoviinietikkaa
1 tl suolaa
1 – 2 rkl tuoretta silputtua basilikaa tai 1 tl kuivattua
0,5 tl mustapippuria
3 dl öljyä
Pilko sipulit ja paprika tehosekoittimen tai monitoimikoneen kulhoon.
Lisää loput aineet lukuun ottamatta öljyä.
Käytä seos tasaiseksi soseeksi.
Valuta lopuksi öljy kastikkeen sekaan ohuena nauhana koneen koko ajan käydessä.
Säilytä kastike jääkaapissa.
Kastike sopii grillatulle lihalle, uuniperunoille, lihapullille, riisiruoalle, makaronille ja kostukkeeksi kasviksille ja salaateille Marja Malisen mukaan (Apu-lehti), joka luonnehtii sitä tuja kaksi.
Vastaukset 2
Vanhimmat
niitä ohjeita, mitä olen nähnyt paholaisen kastikkeesta. ovat sisältäneet chiliä. mikähän tämän teke tuja kaksi??? sinappi? vai vs? ei toimi...
esim paholaisen hillo laimennettuna toimii loistavasti.
Jamón Ibérico Pienso on rehulla syötettyä, mutta toki 18 kk kypsytettyä Ibérica sikaa. Blanca rotuiset tavalliset pinkit possut
http://www.viisitahtea.fi/content/view/2830/47/
http://www.viisitahtea.fi/content/view/2963/152/
http://www.777-team.org/Arkisto/Pleasure/JWXngrillikastikkeet.html
http://www.aulabaari.net/modules.php?name=AulabaariFoorumit&op=showthread&id=10&rid=826746&mode=1&start=43&funread=1