sushi-palsta

Täältä http://bit.ly/Kotikaupungin-tarjoukset saa tietoa esim sushi-ravintoloiden tarjouksista.

Enpä ole vielä matkoillani törmännyt "vegaanishushiin". Niissä on kaikissa aina mereneläviä - kalaa, äyriäisiä yms. - matkassa. Tosin myös vihanneksia - kurkkua, porkkanaa, retikkaa, inkivääriä yms.

Tällainen "vegaanishushi" on jokin muu ruokalaji.

Levien määritelmä:

"Levät ovat ryhmä melko alkeellisia aitotumallisia yksi- tai monisoluisia eliöitä. Tieteellisen luokittelun kannalta ne eivät muodosta yhtenäistä ryhmää; tulkinnasta riippuen kaikki levät voidaan katsoa kuuluvan protisteihin tai osan myös kasvikuntaan. Aiemmin myös esitumalliset syanobakteerit eli sinilevät luettiin leviin, mutta nykyisin niitä pidetään bakteereina. Levät ovat hyvin moninainen ja varsin keinotekoisesti luokiteltu eliöryhmä, ja niitä kutsutaankin yhteisellä nimellä lähinnä käytännöllisistä syistä."

Eli ota tuosta nyt selvää - eläinkuntaa, kasvikuntaa vai kivikuntaa? ja kuinka "vegaanista" lienevät?

Joka tapauksessa leviä on kutsuttu maailman keuhkoiksi. Maailmasta huolehtivan vegaanin ei kuulu niitä syödä. Jätetään ne vain valaille ja krilleille.

crudo kirjoitti:

Enpä ole vielä matkoillani törmännyt "vegaanishushiin". Niissä on kaikissa aina mereneläviä - kalaa, äyriäisiä yms. - matkassa. Tosin myös vihanneksia - kurkkua, porkkanaa, retikkaa, inkivääriä yms.

Tällainen "vegaanishushi" on jokin muu ruokalaji.

Levien määritelmä:

"Levät ovat ryhmä melko alkeellisia aitotumallisia yksi- tai monisoluisia eliöitä. Tieteellisen luokittelun kannalta ne eivät muodosta yhtenäistä ryhmää; tulkinnasta riippuen kaikki levät voidaan katsoa kuuluvan protisteihin tai osan myös kasvikuntaan. Aiemmin myös esitumalliset syanobakteerit eli sinilevät luettiin leviin, mutta nykyisin niitä pidetään bakteereina. Levät ovat hyvin moninainen ja varsin keinotekoisesti luokiteltu eliöryhmä, ja niitä kutsutaankin yhteisellä nimellä lähinnä käytännöllisistä syistä."

Eli ota tuosta nyt selvää - eläinkuntaa, kasvikuntaa vai kivikuntaa? ja kuinka "vegaanista" lienevät?

Joka tapauksessa leviä on kutsuttu maailman keuhkoiksi. Maailmasta huolehtivan vegaanin ei kuulu niitä syödä. Jätetään ne vain valaille ja krilleille.

Lue lisää

No, no, Crudo. Taitavat vielä tuon hiivasolukeskustelun vaikutukset velloa päässäsi :D No, se vanha virsi, että jokainen vetää rajan sinne, minne vetää, mutta eipä taida juuri kukaan vegaani tai kasvissyöjä jättää leviä syömättä sillä perustella, että ne ovat eläinkuntaa.

Ja tuo "maailmasta huolehtivan..." -kommentti voisi sopia ihan minkä tahansa kasvien kohdalle jos nipottamaan ruvetaan. Mutta eipä taitaisi kovin paljoa tuntua levien määrässä, vaikka kaikki ihmiset alkaisivat niitä syömään päivittäin, ei ainkaan sitten kun on jätelautat kerätty talteen maailman meristä.

Maailmalla on myös myytävänä vegaanista merilevää. Sen erona tavalliseen merilevään verrattuna väitetään olevan, että se on huolellisemmin kerätty talteen. Tavalliset merilevät kun kuulemma kerätään paljoa katsomatta, miten paljon sinne tulee mukaan kalanraatoja ja muita epäpuhtauksia. Väittävät, että vegaaninen eli puhdas merilevä ei haise kalalle. Jos merilevä haisee kallle, se siis johtuu tuon merilevän epäpuhtaudesta.

keuhkoaja kirjoitti:

No, no, Crudo. Taitavat vielä tuon hiivasolukeskustelun vaikutukset velloa päässäsi :D No, se vanha virsi, että jokainen vetää rajan sinne, minne vetää, mutta eipä taida juuri kukaan vegaani tai kasvissyöjä jättää leviä syömättä sillä perustella, että ne ovat eläinkuntaa.

Ja tuo "maailmasta huolehtivan..." -kommentti voisi sopia ihan minkä tahansa kasvien kohdalle jos nipottamaan ruvetaan. Mutta eipä taitaisi kovin paljoa tuntua levien määrässä, vaikka kaikki ihmiset alkaisivat niitä syömään päivittäin, ei ainkaan sitten kun on jätelautat kerätty talteen maailman meristä.

Maailmalla on myös myytävänä vegaanista merilevää. Sen erona tavalliseen merilevään verrattuna väitetään olevan, että se on huolellisemmin kerätty talteen. Tavalliset merilevät kun kuulemma kerätään paljoa katsomatta, miten paljon sinne tulee mukaan kalanraatoja ja muita epäpuhtauksia. Väittävät, että vegaaninen eli puhdas merilevä ei haise kalalle. Jos merilevä haisee kallle, se siis johtuu tuon merilevän epäpuhtaudesta.

Lue lisää

Joo, myönnän, että tekstissäni oli vähäistä ironiaa - katselen näitä tarinoita yleensä ulkopuolisena kun en kerran ole asiaa "siten sisäistänyt". Ja joskus vetää vähän suuta hymyynkin.. toki vakavassa asiassa. Mutta toivoisin, ettei näitä minun tekstejäni käsitettäisi pilkaksi vaan pikemminkin hyväntahtoisiksi provokatiiviseksi avauksiksi asioissa.

Itse asiassa aikanaan kun reissasin vähän enemmän Aasiassa opin ymmärtämään kuinka suuri ravinnon lähde levät ihmisellekin ovat. Siksi suuressa määrin niitä käytetään joko itsenäisenä ruokana tai jonkin muun raaka-aineen - yleensä kalan - kanssa. Ja uskon todellakin, että niiden merkitys tulee raaka-aineiden käydessä niukemmiksi aina vain korostumaan. Sikäli suuresta ravintomassasta meressä kun on kyse!

Japanissa leviä myydään ihan sellaisenaankin eikä välttämättä kuivattuna. Ja kyllä ne haisevat aina silloin merelle - kuten tuore kala tekee. Vasta pahentunut kala alkaa haista "kalalle". Siinä mielessä voi olla vaikeata hajun perusteella arvioida mikä levä on minkäkin verta vegaanista. Useimmat tästä myytävästä levämassasta ovat melko isoja huiskaleita - eivät siis vastaa käsitystämme "levästä". Se "levä", jota me ajattelemme on planktonlevää, meren pieneliöitä.

Japanilaiset syövät paljon punalevää, joka on alkueliö eikä pysty liikkumaan vaan on kiinnityneenä riuttaan. Tästä tehdään kai myös useimmiten sitä vihreätä nori-paperia shushien kääreeksi.

Mikä levä sitten on - kasvi, eläin vai mikä?