"Kuluttajat: Litkut pois lihasta
Kuva: Marja Airio/Lehtikuva
18.2. 20:54 Yli 8 000 kuluttajaa on allekirjoittanut nettiadressin marinoimattoman lihan puolesta.
Ruokareseptien nettipalvelun pitäjä Petri Hollmén on huolissaan siitä, ettei kaupasta enää saa puhtaita raaka-aineita. Myynnissä olevat lihatuotteet ja siipikarjan liha ovat valmiiksi marinoitua.
Kun maataloustuottajain ruokakulttuuriesimies Jaakko Nuuttila puhui julkisuudessa kuoriperunoiden ja marinoimattoman lihan puolesta, alkoi tapahtua.
Perjantaikokiksi itseään kutsuva Hollmén laittoi liikkeelle nettiadressin marinoimattoman lihan puolesta.
Hollmén haluaa kauppoihin parempia marinoimattoman liha- ja broilerituotteiden valikoimia, jotta lapsetkin tietäisivät, miltä raaka-aineet oikeasti maistuvat.
Nettiadressiin on tähän mennessä tullut yli 8 000 allekirjoitusta."
http://www.taloussanomat.fi/omatalous/2008/02/18/Kuluttajat: Litkut pois lihasta/20085055/322
Kuva: Marja Airio/Lehtikuva
18.2. 20:54 Yli 8 000 kuluttajaa on allekirjoittanut nettiadressin marinoimattoman lihan puolesta.
Ruokareseptien nettipalvelun pitäjä Petri Hollmén on huolissaan siitä, ettei kaupasta enää saa puhtaita raaka-aineita. Myynnissä olevat lihatuotteet ja siipikarjan liha ovat valmiiksi marinoitua.
Kun maataloustuottajain ruokakulttuuriesimies Jaakko Nuuttila puhui julkisuudessa kuoriperunoiden ja marinoimattoman lihan puolesta, alkoi tapahtua.
Perjantaikokiksi itseään kutsuva Hollmén laittoi liikkeelle nettiadressin marinoimattoman lihan puolesta.
Hollmén haluaa kauppoihin parempia marinoimattoman liha- ja broilerituotteiden valikoimia, jotta lapsetkin tietäisivät, miltä raaka-aineet oikeasti maistuvat.
Nettiadressiin on tähän mennessä tullut yli 8 000 allekirjoitusta."
http://www.taloussanomat.fi/omatalous/2008/02/18/Kuluttajat: Litkut pois lihasta/20085055/322
Vastaukset 22
Vanhimmat
sopia, että "lihatiskillä" tarkoitetaan sitä palvelutiskiä, jonka takaa elävä ihminen myy esipakkaamatonta lihaa (käärii sen toki paperiin siinä myyntihetkellä). Valmkiiksi pakattu (ja marinoitu) roskaliha taas myydään ensisijaisesti joko kylmähyllystä, -altaasta tai -kaapista.
(Toki jossakin määrin myös "oikealta" lihatiskiltä myydään marinoitua roskalihaa, mutta se jää sentään vielä selvään vähemmistöön.)
Niissä harvoissa kaupoissa, joissa on "lihatiski" ja myyjä siellä palvelemassa näkyy aivan yhtä hyvin olevan värilimaan upotettuja lihan riekaleita tarjolla.
muutkin lihatiskin 'jalosteet'.
Milloin selvitetään todellinen syy lihan vetistymiseen? Siihen ei riitä se, että se on ollut pakaste tai että se on pakattu umpioimalla jne jne.
Joku tahvo lihatiskin fyysikko uskotteli täällä aikoinaan, että kun ilma poistetaan pakkauksesta, niin se alipaine imee nesteen pois lihasta!!!
:D
Sianliha leikkauspinnastaan pullottaa VETTÄ! Ei ennen.
vetisyyteen on mikrobiologinen hajoaminen.
Kuolleesta lihaksesta solujen toiminta lakkaa ja hajoaminen alkaa. Solujen toiminnan lakattua alkaa hajoaminen, joka näkyy ensimmäisenä solujen kuivumisena eli nesteiden poistumisena lihan pinnalle.
Ihan normaalia ja ei ollenkaan vaarallista. Tosin lihamestarin ei passaa näitä asioita kaikille asiakkaille kertoa, koska illuusio lihan alkuperästä ja hygieenisyydestä kärsii.
liha alkaa mätänemään.
Oiskohan tehotuotannolla ja eläinten ruokinnalla vaikutusta asiaan?
Oikeasti oikea 'viljapossu' on parempaa..
eli pilaantuminen alkaa välittömästi eläimen kuoltua. Tämä ei kuitenkaan tarkoita sitä, että se olisi syömäkelvotonta.
>>Milloin selvitetään todellinen syy lihan vetistymiseen?
Milläs selität limaisuuden?
Eipä ole vastaan tullut "limaista marinaadilihaa". Vaikea selittää. Selvitäpä mitä tarkoitat.
linkistä, voi löytyä selitys:
http://www.mm.helsinki.fi/users/lindstro/Opetus/Opetus_2003/Seminaarityot2003K/Santra_Jolkkonen/index.htm
kuin SYÖMÄKELVOTON. Entsyymit ovat jotain muuta kuin mikrobeja.
vuosikummenen ja käyttänyt pannulla lihaa kerran jos toisen ja NYKYISET sianlihat lilluvat silkassa vedessä niitä paistettaessa. EI ENNEN.
http://www.maripaja.fi/Marinadit/Tuloste.htm
Arvatkaapa MIKÄ on 'jalostamisen' funktio?
:D
>>NYKYISET sianlihat lilluvat silkassa vedessä niitä paistettaessa. EI ENNEN.
LIHAN syyt laajenevat ja neste valuu pois tämähän on ihan normaaliilmiö.Pastetut marjatkin luovuttavat mehunsa kun sulavat näin seon.
Ja jos vielä lätkäisee sen possupalan jääkaapista kylmänä pannuun, niin takulla tulevat nesteet ulos, olipa liha sitten tuoretta tai pakastettua.
hallitse lihan paistamista.
:D
Itse epäilen, että aika on kullannut muistosi.
olen laittanut nuoruudessa lihoiksi vain hevonen jää uupumaan.
Oli aikaa kun joulukinkun paisto onnistui perittyjen menetelmien mukaan ja sitten tuli jouluja kun ilmestyi keittiön lattialle useampana joulun aatonaamuna kinkun paistoliemet - eivät pysyneet pussin sisällä eivätkä valuessaan mahtuneet syvälle uunipellille. HELVETISTI VETTÄ!
Kunnes - ilmestyi markkinoille tanskalaista joulukinkkua ja sen kokeilu poisti vesiongelman.
Leikkeet lotisee VETTÄ! Jo tässä kuluttajaohjelmassa ihmetelttiin miksi leikkeet ovat ohuita? Vastaus on tässä: Niitten väliin jää enemmän VETTÄ!
:D
voimme pohdiskella mistä se johtuu?
"Maustamaton liha on luultua yleisempää
Suurin osa kaupoissa olevasta broilerinlihasta on marinoitua.
Miltei puolet kauppojen valmiiksi pakatusta lihasta on maustamatonta, vaikka monen mielikuva asiasta on toinen.
Kaikista vähittäiskaupassa myydyistä pakatuista liha- ja broilerituotteista tarkalleen 45 prosenttia on sellaisia, joita ei ole marinoitu tai maustettu valmiiksi.
Luku selviää markkinatutkimusyhtiö AC Nielsenin keräämistä tiedoista. Se on laskettu myytyinä kiloina.
Vähiten teollisuus maustaa valmiiksi naudanlihaa, josta vain noin seitsemän prosenttia on marinoitua tai maustettua. Sen sijaan broilerista suurin osa eli 87 prosenttia myydään maustettuna. Sianlihasta maustamattoman osuus on 40 prosenttia.
Helsingin Sanomat pyysi lukuja sen jälkeen, kun netissä julkaistiin vetoomus, jolla kerättiin nimiä marinoimattoman lihan puolesta. Vetoomuksen aloittanut Petri Hollmén kaipasi kauppoihin lisää sellaista lihaa, "jonka makua ei teollisuus olisi jo valmiiksi päättänyt".
Ilmeisen moni on Hollménin lailla tyytymätön kauppojen valikoimaan. Tammikuun puolivälissä julkaistuun vetoomukseen on ilmestynyt noin 10 000 allekirjoitusta.
"Kaikki nämä 10 000 ovat tärkeitä, he tekevät noin 1,5 miljoonaa ostosreissua vuodessa ja seuraamme heitä kuin hai laivaa, mutta me joudumme myös katsomaan kokonaisuutta. Meille tehtiin viime vuonna yli 320 miljoonaa ostosreissua", S-ryhmän päivittäistavarakaupan johtaja Jukka Ojapelto sanoo.
"Suurin ongelma on se, jos hyllylle on varattu tilaa, mutta tavaraa ei ole", hän jatkaa."
http://www.hs.fi/