atkinsia harkitseva

Olen noudattanut itse vähähiilihydraattista ruokavaliota useamman vuoden. Itse teen sen ns. perstuntumalla, en siis suoranaisesti laske mitään, seuraan vain ainesuhteita. En ole Atkinsin dieetin asiantuntija, mutta osia sen periaatteista en kerrassaan ymmärrä. Kuten miksi pitäisi syödä eläinrasvoja kasvirasvojen asemesta. Ei niitä välttää tarvitse, mutta miksi suosia?
Vähähiilihydraattinen dieetti ei ole synonyymi Atkinsin dieetille, vaan A:n dieetti on eräs typioitu vähähiilihydraattinen dieetti. Seuraavassa joitain tutkimustietoon ja käytännön havaintoihin perustuvia yleisohjeita toimivasta ruokavaliosta:

- Hiilihydraatteja ei tarvitse olla syömättä, vaan niiden saantia tulee rajoittaa. Pyri siihen, että kaikilla varsinaisilla aterioilla hiilihydraattien määrä on puolet tai sitä vähemmän proteiinin määrästä
- Sen, mitä syöt hiilihydraattia, suosi mahdollisimman pitkäketjuista. Eli suunta hiilihydraattikartastolla sokereista kuituihin päin.
- Vähennä hiilihydraatteja iltaa kohti. Jos haluat syödä leipää tai hedelmiä, tee se aamulla. Ennen nukkumaan menoa vältä hiilihydraatteja kokonaan
- Kasaa makeiden syöntiäsi harvoihin kertoihin! 200 g sokeria yhtenä päivänä kerran viikossa on parempi kuin 120g ripotellen eri päiville
- Osta vain täysrasvaisia tuotteita. Kevyttuotteissa rasvaa on korvattu usein muunnelluilla hiilihydraateilla.
- Syö riittävästi rasvaa. Mitä enemmän rasvaa syöt, sitä nopeampaa on rasva-aineenvaihduntasi. Rasva ei käytännössä varastoidu, kun syöt vain vähän hiilareita. Sepä onkin koko vähähiilihydraattisen ruokavalion perusajatus.
- Monet marjat ja hedelmät sisältävät runsaasti sokeria. Käsittele niitä ruokavaliossasi kuin karkkeja
- Älä unohda kasviksia! Suosi niitä lisukkeina riisin, pastan ja etenkin perunan asemesta. Esim. kaalit (sis. parsan), purjo ja tomaatti ovat terveellisiä, eivätkä sisällä paljon hiilihydraatteja/ 100g
- Älä laske kaloreita. Olennaista on, että syöt aina riittävästi. Vältä aiheuttamasta itsellesi näläntunnetta.
- Ole itsellesi kohtuullinen. Muista nauttia syömisestä

Koska et ole "miinuskaloreilla", ja saat riittävästi valkuaisaineita, ei ruokavalio polta lihaksia =painosi putoaa vain rasvaprosentin vähenemisen myötä.

Moni saattaa esittää terveyskritiikkiä ruokavaliota kohtaan. Kuuntele, mutta älä kauhistu. Lääkärit ovat usein näissä asioissa äänekkäitä. He eivät kuitenkaan yleensä ole ruokavalioiden asiantuntijoita: lääketieteellisen perusopetuksessa ei juurikaan paneuduta ravinto-oppiin.
Jotkut saattavat kauhistella ruokavalion kolesterolitekijöitä. Nykyään alkaa olla jo kliinisestikin todettu, että vain ldl/hdl -suhteella on merkitystä, ei itse ldl:n määrällä. Asia tulee hitaasti tietoisuuteen ja vaikuttaa vielä hitaammin suosituksiin
Kuuntele kehoasi. Äkillinen ruokavalion muutos laittanee ainakin vatsan hetkellisesti sekaisin. Jos ruokavalio ei tunnu kehossa pidemmän päälle hyvältä, siitä pitää siirtyä pois.
Terveisin T.Viitaniemi, gastronomian harrastaja ja vähähiilihydraattisen ruokavalion noudattaja