KARKKI OHJEITA

MINTTUSUKLAAT

125 g taloussuklaata
6 tippaa piparminttuöljyä
1 rkl fariinisokeria

Sulata suklaa ja jätä lepäämään, kunes suklaa on koskettaessa suhteellisen viileää, mutta edelleen juoksevaa. Lisää piparminttuöljy ja sokeri. Maista seosta ja lisää piparminttuöljyä jos haluat vahvasti mintun makuisia.

Kaada seos leivinpaperilla päällystetylle pellille ja muotoile neliöksi. Viillä suklaaseen ennen sen jäähtymistä 3 1/2 cm:n neliöitä. Leikkaa neliöt kun suklaa on tiivistä ja kylmää.
............................

ROCKY ROAD-MAKEISET

12 vaahtokaramelliä
90 g saksan- tai pekaanipähkinöitä
500 g rouhittua maitosuklaata

Kuutioi vaahtokaramellit ja rouhi pähkinät. Sulata suklaa.

Sekoita karkit ja pähkinät suklaaseen ja kaada pellille leivinpaperin päälle. Tasoita.

Jääkaappiin 1 -1 1/2 tunniksi. Sitten murretaa pieniksi paloiksi.
..........................
RIISIMUROKARKIT

100 g kookosrasvaa
½ dl tummaa kaakaojauhetta
2 dl tomusokeria
2 tl vanilliinisokeria
7½ dl riisimuroja

Sulata kookosrasva kattilassa
ja anna sen hieman jäähtyä.
Sekoita rasvaan siivilän läpi
kaakao, tomusokeri ja vanilliini-
sokeri. Vatkaa tasaiseksi. Lisää
riisimurot. Nostele seoksesta
nokareita leivinpaperille tai jaa ne
leivosvuokiin. Anna kovettua
kylmässä.
................................
PIPARMINTTUPASTILLIT

200 g sokeria
3/4 dl vettä
150 g tomusokeria
2 tippaa piparminttuöljyä

1. sekoita vesi ja sokeri kattilassa
2. keitä seosta 1 minuutti
3. sekoita joukkoon piparminttuöljy ja tomusokeri
4. ota lusikalla leivinpaperille pieniä nokareita, tai pane massa paperitötteröön, jonka kärki on leikattu, ja pursota pastilleja leivinpaperille. Kovettumisaika noin 20 minuuttia.
5. voidaan värjätä karamellivärillä tai kaakaolla tai koristella tipalla sulatettua suklaata
6. noin 300 g valmiita pastilleja
.....................................
YKSINKERTAISET TRYFFELIT

50 g voita
100 g sokeria
125 g kaurasuurimoita tai osaksi mantelia
3 rkl väkevää kahvia
1 rkl punssia tai marjamehua
2 rkl kaakaojauhetta (tummaa)

Pesty voi hierotaan vaahdoksi. Pölysokeri tai huhmareessa hienonnettu sokeri lisätään. Kaurasuurimot jauhetaan mantelimyllyssä tai lisätään sellaisenaan. muut ainekset lisätään ja seoksesta pyöritellään pieniä palloja, joita käännellään sokeri-kaakaoseoksessa, ja ne saavat kovettua kylmässä. Tryffelit paranevat seisoessaan muutamia päiviä.

(Tämä ohje löytyi yhdestä vanhasta keittokirjasta. Voin pesemisen voisi korvata vaikka käyttämällä suolatonta voita. Näistähän tulee oikein "terveysmakeisia", kun laitetaan kaurahiutaleita.)


HERKKUTRYFFELIT

400 g kookosrasvaa
100 g kaakaovoita
75 g kaakaojauhoja
200 g pölysokeria
2 munaa
2 tl vaniljasokeria

Munat ja osa sokerista vatkataan vaahdoksi, loput sokerista, kaakao, vanilja ja sulatetut rasvat lisätään vähitellen. Seosta vatkataan puukapustalla, kunnes se valenee ja tulee kuohkeaksi. Minkä jälkeen siitä otetaan teelusikalla kokkareita, jotka pudotetaan vadille ja saavat kovettua kylmässä. Pinnalle voidaan seuloa kaakao-sokeriseosta

Täällä reseptejä lisää !
http://www.plussa.com/?_tp=11,99&_sp=recipe/reseptihaku_tulokset.jsp?7=32&action=multivalue
(http://www.pirkka.fi)

Maitosuklaakeksiä(munaton)
15.02.2011 - 06:44
Pongasin tämän ohjeen Pampulan blogista ja pakkohan tätäkin oli kokeilla!
Todella yksinkertainen, nopea ja helppotekoinen keksiohje.
Itselläni ei ollut Daimsuklaata joten laitoin keksien päälle Fazerin maitosuklaata.

DAIMKEKSIT (munaton)
pellillinen
100g voita
4.5 dl kaura/ruishiutaleita
1 rkl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniliinisokeria
2 rkl vaaleaa siirappia.
PÄÄLLE
n 2 levyä daimsuklaata/maitosuklaata
* Sulata voi ja sekoita yhteen kaikkien muiden ainesten kanssa.
* Paista leivinpaperilla vuoratulla pellillä 175 asteessa 10 minuuttia.
* Sulata pohjan ollessa uunissa suklaa vesihauteessa. Pohja kovettuu nopeasti(ja kovettuneena lohkeilee leikatessa) joten kun olet ottanut sen pois uunista, levitä sula suklaa sen pääälle heti ja leikkaa annospaloiksi.
* Anna jäähtyä hyvin ennen tarjoamista.Mielestäni kaksi kokonaista levyä suklaata on hieman liikaa keksin päälle. Kuorrutteesta tulee minun mieleeni liian paksu. 11/2 levyä taitaa olla parempi määrältään.