Googlesta selailin, mutta jos sulla olisi omakohtainen IHANA ohje takataskussa, olisin vieraineni onnellinen. Ajattelin että voisin prk-simpukoista tehdä jos mahdollista?
Simpukkakastikeohje
hakusessa olisi?
2297
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 2
Vanhimmat
Jos voisit tehdä tuoreista simpukoista - kuoret mukana - sitä parempi olisi.
Simpukoita valkoviinissä
1 kg sinisimpukoita
1 dl öljyä
1 yksikyntinen valkosipuli
1 rkl chilitahnaa (chilipaste in bean oil)tai vastaava - vihreä tai punainen
1 tl suolaa
4 rkl soijakastiketta
1-2 dl valkoviiniä
1/2 tuore chili
kourallinen basilikan lehtiä
Simpukat pestään kylmässä vedessä ja huonot heitetään pois. Jos teet purkkisimpukoista niin käytä sellaisenaan - myös liemi.
Öljy kattilaan, lisää valkosipuli ja hauduta hetki. Lisää chilitahna ja paista hetki. Lisää simpukat, suola, soija ja viini.
Kansi päälle ja kiehauta kunnes simpukat aukeavat (5-8min). Kattila pois levyltä ja heitä kiinni pysyneet simpukat pois.
Ohueksi leikattu chili ja basilikan lehdet kattilaan ja hetki vielä levyllä.
Tarjoillaan tulikuumana kuumilta lautasilta patongin kanssa.
Jos haluat kookosmaitoisen kastikkeen vähennä viinin määrää puoleen tai korvaa se sherryllä ja lisää kastikkeeseen 2-3 desiä kookosmaitoa tai kookoskermaa. Myös loraus - siis pieni! - kalakastiketta sopii tähän hyvin. Tai oikeastaan se vähän vaatii sitä. Seesamöljykään ei ole pahasta ja jos olet tuoreen korianterin ystävä - siitä vaan. Kuten kaikki thairuoka tämäkin muuntautuu ihan miksi haluat.
mutta tuota soijaa ja chiliä en laittanyt, muuten yrttien kera. Täytyy kokeilla tuota reseptiäsi ensi kerralla.