Tarkoituksena on pitää raclette illallinen ystävä porukalle.
Tarkoituksena tarjota lihaa ja kanaa plus muita kasviksia elikkäs sienia, kesäkurpitsaa, tomaatteja, ananasta yms mitä nyt mieleen sitten tuleekaan.
Mietinkin juuri että paljonko olisi hyvä varata lihaa ja kanaa per henkilö.
Onko tietoa kenellekään???
Raclette illallinen
-Kati-
9
8480
Vastaukset
Yleensä varataan noin 250 gr per syöjä. Nyt kun sinulla on kumpaakin tarjolla niin vähennä vähän määrää.
Racletten kanssa syödään yleensä keitettyjä perunoita, esikypsennettyjä vihanneksia ja juureksia sekä etikkasäilykkeitä. Joskus sen kanssa saa myös Sveitsissä paikallista speckiä eli ilmakuivattua kinkkua.
Olet näköjään tekemässä uudenlaista raclettea?- Ranskassa...
...racletteen kuuluu kokemukseni mukaan yleensa juuston lisaksi:
- keitettyja perunoita
- erilaisia lihaleikkeleita (perinteisesti ilmakuivattua kinkkua)
- suolakurkkuja, hillosipuleita tms.
- herkkusienia, tuoretta sipulia, tomaattia...
Lisaksi voi mukana olla esimerkiksi naudan- tai sianlihaa ja/tai kanaa ohuehkoina siivuina joita voi paistaa raclette-laitteen grilliosassa, mutta ne eivat tietaakseni kuulu ihan perinteiseen racletteen.
Tietenkin kukin tehkoon raclettensa kuten haluaa, mutta ei tuo aloittajan suunnitelma ihan tavanomaiselta versiolta kuulosta. Etenkin ananakset kuulostavat todella eksottisilta tahan tyypilliseen Ranskan ja Sveitsin maaseudulta peraisin olevaan ruokalajiin... Ranskassa... kirjoitti:
...racletteen kuuluu kokemukseni mukaan yleensa juuston lisaksi:
- keitettyja perunoita
- erilaisia lihaleikkeleita (perinteisesti ilmakuivattua kinkkua)
- suolakurkkuja, hillosipuleita tms.
- herkkusienia, tuoretta sipulia, tomaattia...
Lisaksi voi mukana olla esimerkiksi naudan- tai sianlihaa ja/tai kanaa ohuehkoina siivuina joita voi paistaa raclette-laitteen grilliosassa, mutta ne eivat tietaakseni kuulu ihan perinteiseen racletteen.
Tietenkin kukin tehkoon raclettensa kuten haluaa, mutta ei tuo aloittajan suunnitelma ihan tavanomaiselta versiolta kuulosta. Etenkin ananakset kuulostavat todella eksottisilta tahan tyypilliseen Ranskan ja Sveitsin maaseudulta peraisin olevaan ruokalajiin...Näin olen minäkin racletteni syönyt. Tosin nykyään siihen grillisettiin kuuluu monasti se paistotasokin, jolla voi ainakin juuri mainitsemiasi ohuita siivuja lihaa grillata.
Mikäpä sitä estää muuttamasta tätäkin johonkin suuntaan. Sveitsissä taitavat olla vähän puritaanisia racletten suhteen: käy vain oikeanlainen juusto (raclette) ja keitetyt perunat ja speck. Muu on kerettiläistä. Jaa toki - ne hillosipulit mahtuvat mukaan!
Ja racletten sulatusteline on ihan omanlaisensa härveli - ei sellainen pienlapiosysteemi kuin meillä myydään vaan puolikas raclettetahkoa telineeseen ja halkaisupinta sulatuspintaa kohti. Kun juusto sulaa niin raapaisu veitsellä ja sula massa kunkin lautaselle. Taas juusto paahtumaan ja uusi raapaisu.
Juustoa tulee - ja kuluu - tosi paljon.- raclette'n kanssa?
crudo kirjoitti:
Näin olen minäkin racletteni syönyt. Tosin nykyään siihen grillisettiin kuuluu monasti se paistotasokin, jolla voi ainakin juuri mainitsemiasi ohuita siivuja lihaa grillata.
Mikäpä sitä estää muuttamasta tätäkin johonkin suuntaan. Sveitsissä taitavat olla vähän puritaanisia racletten suhteen: käy vain oikeanlainen juusto (raclette) ja keitetyt perunat ja speck. Muu on kerettiläistä. Jaa toki - ne hillosipulit mahtuvat mukaan!
Ja racletten sulatusteline on ihan omanlaisensa härveli - ei sellainen pienlapiosysteemi kuin meillä myydään vaan puolikas raclettetahkoa telineeseen ja halkaisupinta sulatuspintaa kohti. Kun juusto sulaa niin raapaisu veitsellä ja sula massa kunkin lautaselle. Taas juusto paahtumaan ja uusi raapaisu.
Juustoa tulee - ja kuluu - tosi paljon.Mitahan muuta juustoa kayttaisitte, crudo, raclette'n tekoon kuin itse raclette'a?
Eivat ole ranskalaiset kerettilaisia, jos kayttavat ainoastaan raclette-juustoa raclette ateriaan. Niitakin on muuten useita lajeja juustotiskilla.
Anoppilassa tarjotaan aterian kanssa keitettyja perunoita, cornichon-pikkukurkkuja ja leikkeleita jos jonkinlaisia. Ei siihen vihannekset ole kelvanneet. raclette'n kanssa? kirjoitti:
Mitahan muuta juustoa kayttaisitte, crudo, raclette'n tekoon kuin itse raclette'a?
Eivat ole ranskalaiset kerettilaisia, jos kayttavat ainoastaan raclette-juustoa raclette ateriaan. Niitakin on muuten useita lajeja juustotiskilla.
Anoppilassa tarjotaan aterian kanssa keitettyja perunoita, cornichon-pikkukurkkuja ja leikkeleita jos jonkinlaisia. Ei siihen vihannekset ole kelvanneet.No, sitähän minä juuri ehdotin: Raclette-juustoa, enpä muuta. Voihan sitä muutakin juustoa tietysti sulattaa perunan päälle. Mainitsin tuon sen vuoksi kun sitä on vähän vaikea saada Suomesta muuten kuin niinä viipaleina muovissa.
Siteeraan: "Perinteinen Raclette on puolikova, sisältä kypsytetty ja täysrasvainen lehmänmaidosta tehty juusto. Valmistukseen käytetty maito on joko pastöroimatonta tai pastöroitua. Juuston kypsytys vie 3-6 kuukautta. Raclette on lähtöisin Sveitsin kantonista nimeltä Valais, mutta sitä valmistetaan nykyään myös Ranskassa Savoijin, Franche-Comtén ja Bretagnen alueilla sekä Québecissä.
Raclette on muodoltaan pyöreä kiekko, painoltaan noin 6 kg.
Raclettea myydään myös savustettuna sekä valkoviinillä, pippurilla tai yrteillä maustettuna", eli laatujakin toki löytyy.
Siteeraan lisää samaa lähdettä: "Perinteisiä lisukkeita ovat pienet, kiinteät perunat, hillosipulit, etikkakurkut, kuivattu liha (kuten ilmakuivattu kinkku), viipaloidut paprikat, tomaatit, sipulit, sienet sekä mustapippuri."
Sinun suomenkielen ymmärryksesi lienee kesäterässä. No, eikös ne tomaatti ja paprika ainakin kuulu vihanneksiin. Paprika valittu jopa vuoden vihannekseksi.- tomaateista ja
crudo kirjoitti:
No, sitähän minä juuri ehdotin: Raclette-juustoa, enpä muuta. Voihan sitä muutakin juustoa tietysti sulattaa perunan päälle. Mainitsin tuon sen vuoksi kun sitä on vähän vaikea saada Suomesta muuten kuin niinä viipaleina muovissa.
Siteeraan: "Perinteinen Raclette on puolikova, sisältä kypsytetty ja täysrasvainen lehmänmaidosta tehty juusto. Valmistukseen käytetty maito on joko pastöroimatonta tai pastöroitua. Juuston kypsytys vie 3-6 kuukautta. Raclette on lähtöisin Sveitsin kantonista nimeltä Valais, mutta sitä valmistetaan nykyään myös Ranskassa Savoijin, Franche-Comtén ja Bretagnen alueilla sekä Québecissä.
Raclette on muodoltaan pyöreä kiekko, painoltaan noin 6 kg.
Raclettea myydään myös savustettuna sekä valkoviinillä, pippurilla tai yrteillä maustettuna", eli laatujakin toki löytyy.
Siteeraan lisää samaa lähdettä: "Perinteisiä lisukkeita ovat pienet, kiinteät perunat, hillosipulit, etikkakurkut, kuivattu liha (kuten ilmakuivattu kinkku), viipaloidut paprikat, tomaatit, sipulit, sienet sekä mustapippuri."
Sinun suomenkielen ymmärryksesi lienee kesäterässä. No, eikös ne tomaatti ja paprika ainakin kuulu vihanneksiin. Paprika valittu jopa vuoden vihannekseksi.paprikoista?
Eiköhän tämä keskustelu riitä jo yhdelle racletteillalliselle, jookos?
- -Kati-
Juu eli ei tuo minun kirjoittamani raclette illallinen ole se oikea tapa, vai mikä lienee sitten ihka oikea tapa. Noita oppeja tullut omasta nuoruudesta.
Meillä illallinen sujui todella hyvin. ruokaa oli yllin kyllin. Härkää, possua, kanaa, riistaa, herkkusieniä, paprikaa, sipulia, kirsikkatomaattia, ananasta, persikkaa, aurajuustoa ja muita juustoja. Ja ruoka oli suussa sulavaa, aivan mahtavaa. Eiköhän tuossakin ole mielikuvitus rajana mitä voi racletella tehdä.- naudanlihaa, sianlihaa...
vai kuinka? Vain Suomessa kutistuvat isot siat possuiksi teurastuksen yhteydeydessä ja tavallisesta Mansikista tulee härkä. Hmmm
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Veroaste on Suomessa viitisen prosenttiyksikköä liian matala
Veropohjaa on rapautettu käytännössä koko kulunut vuosituhat, jonka vuoksi valtion menoja on jouduttu rahoittamaan velka1052643Kyläkauppias ajoi kännissä töistä kotiin
Ei edes kallis auto estä humalassa ajamista, vaikka luulisi alkolukko olevan sellaisessa jo vakiovarusteena. https://ww1041825- 671545
EU komissio - EU-elpymisrahoja voidaan käyttää TILAPÄISESTI väärin!
Espanja ohjasi miljardeja euroja – Nyt EU-komissio teki yllättävän paljastuksen Skandaaliksi noussut Espanjan EU-rahoje181250Kiitos upeasta palvelusta kukkamyyjä
Kiitos sinulle upea kaunis kukkamyyjä Kuhmon torilla 🌹 Upea iloinen asenteesi ja kaunis hymysi pelasti päiväni ❤️ Jäi231073- 81983
Miehet trikoissaan
On se kauhian näkköistä, kun miehet tiukossa trikkoissa juoksentelloo ja mulukku paestaa trikkoijjen läpi. Kahtokkee pe48980- 95958
Ratikka Turkuun
Ei hyvä. Ja syy on siinä , kukaan ei osaa suunnitella oikeaa reittiä. Pitää huomioide, kiskoja sijaintia ei voi muutta121951Koko kansan kaste Punaisen meren ylityksen aikana
Koko Israelin 2,5 milj.kansa sai kasteen ja Pyhän Hengen lahjan ylittäessän Punaisen meren. 1.Kor.10 1 Sillä minä en ta339839