Hei vaan,
päätin hetken miettimisen jälkeen kokeilla idätystä kotona, ja laitoin vihanneskrassia, auringonkukkaa ja ruista itämään syömistarkoituksessa. Auringonkukka ja ruis ovat pyöreissä idätysastioissa (läpinäkyvää muovia), joissa on tuuletusreikiä molemmissa päissä, ja pidän niitä 45 asteen kulmissa hyllyllä. Krassin kylvin lautaselle ripottelemalla siemenet kostutetun talouspaperin päälle.
Siemenet ovat nyt olleet itämässä viidettä päivää, ja ituja on jo näkyvissä aika paljon. Auringonkukka näyttää itäneen hyvin, mutta lähinnä minua mietityttää onko rukiin ja krassin idätys onnistunut aivan oikein muutaman seikan vuoksi.
Rukiinjyvät haisevat melko törkeälle, vaikka hometta ei kylläkään näy, mutta osaisiko kukaan sanoa onko tällainen haju rukiille normaalia? Idut maistuvat hieman kurkulle, ja ovat n. 1-2cm pitkiä. Jonkin netistälöytämäni ohjeen mukaan ruisituja ei tarvitse huuhdella päivittäin, vaan pelkkä kostutus ja kääntely kuulema riittää. Olen nyt kuitenkin huuhdellut niitä parina viime päivänä huomattuani tuon hajun.
Toinen ongelma liittyy krassin ituihin. Pidin idätyslautasen päällä aluksi toista lautasta ylösalaisin käännettynä pimeyden vuoksi, ja ne itivät melko nopeasti ja vahvasti. Eilen poistin päälilautasen ja idut vihertyivät, mutta tänään ne näyttävät veltostuneen ja heikentyneen. Mistähän moinen voisi johtua? Olen yrittänyt sumuttaa itulautasta muutamaan kertaan päivässä. Krassit ovat n. sentinmittaisia, mutta niillä on pitkä juuri.
päätin hetken miettimisen jälkeen kokeilla idätystä kotona, ja laitoin vihanneskrassia, auringonkukkaa ja ruista itämään syömistarkoituksessa. Auringonkukka ja ruis ovat pyöreissä idätysastioissa (läpinäkyvää muovia), joissa on tuuletusreikiä molemmissa päissä, ja pidän niitä 45 asteen kulmissa hyllyllä. Krassin kylvin lautaselle ripottelemalla siemenet kostutetun talouspaperin päälle.
Siemenet ovat nyt olleet itämässä viidettä päivää, ja ituja on jo näkyvissä aika paljon. Auringonkukka näyttää itäneen hyvin, mutta lähinnä minua mietityttää onko rukiin ja krassin idätys onnistunut aivan oikein muutaman seikan vuoksi.
Rukiinjyvät haisevat melko törkeälle, vaikka hometta ei kylläkään näy, mutta osaisiko kukaan sanoa onko tällainen haju rukiille normaalia? Idut maistuvat hieman kurkulle, ja ovat n. 1-2cm pitkiä. Jonkin netistälöytämäni ohjeen mukaan ruisituja ei tarvitse huuhdella päivittäin, vaan pelkkä kostutus ja kääntely kuulema riittää. Olen nyt kuitenkin huuhdellut niitä parina viime päivänä huomattuani tuon hajun.
Toinen ongelma liittyy krassin ituihin. Pidin idätyslautasen päällä aluksi toista lautasta ylösalaisin käännettynä pimeyden vuoksi, ja ne itivät melko nopeasti ja vahvasti. Eilen poistin päälilautasen ja idut vihertyivät, mutta tänään ne näyttävät veltostuneen ja heikentyneen. Mistähän moinen voisi johtua? Olen yrittänyt sumuttaa itulautasta muutamaan kertaan päivässä. Krassit ovat n. sentinmittaisia, mutta niillä on pitkä juuri.
Vastaukset 5
Vanhimmat
Älä todellakaan syö haisevia tai yhtään epäilyttäviä ituja vaan heitä ne kompostiin tai linnuille.
Itse idätän ruista usein ja huuhtelen sen kunnolla. Sentin-parin idun pitäisi tähän aikaan vuodesta tulla jo kahdessa-kolmessa päivässä. Ei rukiissa ole mitään törkeää hajua, jos sen huuhtelee kunnolla.Yritäpä siis vain uudestaan.
Krassi lienee veltostunut veden puutteeseen tai liian kuumaan/kuivaan ilmaan.
Kannattaa kokeilla idätettäviä siemeniä eri lähteistä. Biodynaamiset ja luomut itävät selvästi muita paremmin.
Eli ruistakin kannattaa siis huuhdella päivittäin? Pistin idut jo linnuille, ja uuden erän liotukseen. Vielä kysyisin, että kannattaako ruista idättää suuremmaksi kuin sen 1-2cm?
Minä idätän rukiin aina vain 1 cm:n mittaiseksi. En syö sitä sellaisenaan vaan teen siitä nk. uudistavaa juomaa (ks. netistä hakusanalla rejuvelac niin löytyy ohjeita). Idätetyssä rukiissa on erittäin runsaasti maitohappobakteereita, joten se käy mainiosti hapanleivän tai hapankaalin juureksi. Ihan sellaisenaan tuo juoma on mainiota janojuomaa, aamujuomaa tms. Nuo maitohappobakteerithan ovat elintärkeitä ruuansulatuksessa.
Myös elävän ravinnon leipiä kannattaa kokeilla tai terveysleipää englanniksi "essene bread", joka siis on iduista tehtyä, alhaisessa lämpötilassa pitkään kypsytettyä leipää. Ihan tavalliseenkin kotileipään tai sämpylöihin saa lisäpotkua murskatuista rukiin iduista. Toki kuumentaessa osa ravintoaineista häviää.
Todella ainakin etelässä päivänvalo riittää jo tähän elävän ravinnon kasvatteluun keittiön ikkunalla.
Olen yrittänyt idättää sinimailasta pariin kertaan, mutta kummallakin kerralla siemenet on vaan alkaneet haista pahalle ja muuttuvat limaisiksi.
Liotin siemeniä ensin n. 8 tuntia, sen jälkeen huuhtelin ne moneen kertaan, kunnes vesi oli kirkasta. Laitoin siemenet (n. 1dl turvonneina) parin litran vetoiseen lasipurkkiin, sideharso suulle ja hiuslenksulla kiinni. Lasipurkin ja sideharson keitin suuressa kattilassa ennen idättämistä. Siemeniä olen huuhtonut 3 - 5 kertaa päivässä haalealla vedellä ja purkkia säilyttänyt kuivauskaapissa viistossa asennossa. Joka päivä vaihdan sideharson puhtaaseen/keitettyyn.
Mitä teen väärin, miksei siemenet idä ja miksi ne pilaantuvat? Purkkiin ei ole jäänyt vettä makaamaan.