Luomuliha - löytyykö kysyntää?

Kuten on huomattu, maustettujen ja marinoitujen lihatuotteiden parjaamiseen käytetty energia ylittää selvästi maustamattomien tuotteiden kysynnän. Toisinsanoen kiinnostusta on, mutta ei riittävästi, jotta maustamattomien tuotteiden menekki kohtaisi asiasta nousseen melun tason.

Kuinka on nyt sitten luomulihan kanssa, kiinnostaako tuo kuluttajaa tänä päivänä - todella? Mitä mieltä palstalaiset ovat, olisiko luomulahalle vuonna 2008 todellista kysyntää? Vai onko jälleen kyse samasta ilmiöstä kuin maustamattomien tuotteiden kohdalla - paljon melua tyhjästä?

Omat muistelot edellisestä yrityksestä myydä ja tarjota kuluttajalle luomulihaa ovat yksiselitteiset; kysyntää ei ollut juuri ollenkaan. Se oli se ja sama millaisia kampanjoita kyseisen ilmiön ympärille viritteli, kysyntä ei koskaan noussut millekään tasolle. Vasta kun hintaa alennettiin radikaalisti, oli kuluttajakin valmis ostamaan luomua lihana.

Kauppalehti Optio (28.2.2008) antaa oman panoksensa keskustelun avaamiseksi:

"Luomulihalle olisi kysyntää, mutta ei tarjontaa. Ruokakeskon johtaja Ari Akseli toteaa, että kyseessä on noidankehä. Järjestäytyneen ketjutoiminnan piiriin ei saada tarpeeksi luomulihaa, vaikka kaupat kyllä myisivät sitä.

Finfood Luomun johtaja Risto Pitkänen sanoo, että lihanvalmistajien olisi muutettava asennettaan. Luomutuotteet kyllä menisivät kaupaksi, jos nyt tulisi kunnon tuotteita markkinoille. Viisi vuotta sitten luomu ei vetänyt.

Syyt luomulihan vähäiseen tarjontaan ovat paljolti lihateollisuuden rakenteissa. Pahimmat ongelmat ovat räikeä ylikapasiteetti ja tuotannon keskittyminen. Isot lihatalot eivät saa valmistettua luomulihasta tarpeeksi suuria eriä, joten puolet Suomen luomulihasta jauhetaan tavallisen lihan joukkoon. Vihreiden kansanedustaja Heidi Hautala pitää ongelmaa järkyttävänä. Hän syyttää kauppoja rohkeuden puutteesta. Luomutuotteita ei mainosteta. Hautalan vetämä luomualan markkinastrategia tähtää luomun ja lähiruoan kulutuksen huomattavaan kasvuun vuoteen 2015 mennessä.
Enemmistö suomalaisista tekee kuitenkin ostopäätöksen hinnan perusteella. Maa- ja metsätalousministeriön ylitarkastaja Marja Innanen sanoo suomalaisten vieraantuneen ruuan alkuperästä.

Jukan Kotiliha on Suomen menestyneimpiä luomulihan jalostajia. Toimitusjohtaja Jukka Uusi-Kouvo näkee tulevaisuuden valoisana. Luomutilojen määrä on kasvanut, ja kauppakin panostaa jo luomuun. Luomusta ei kuitenkaan koskaan tule massojen tuotetta.
Perniön Lihassa uskotaan myös ostokäyttäytymisen muuttumiseen. Etenkin pääkaupunkiseudulla on ihmisiä, jotka arvostavat aitoa lihaa ja aitoja mausteita ja ovat valmiita maksamaan siitä. Perniön Liha ei käytä luomulihaa, mutta sitä voidaan harkita."