Nigellan mansikkajäätelö.

Ainekset:
1 l mansikoita pilkottuna
2 rkl sokeria

0,5 l maitoa
0,5 l kermaa
vaniljatanko
10 keltuaista
175 g hienoa sokeria

½ sitrunan mehu

Aja mansikat ja 2 rkl sokeria tehosekoittimella soseeksi.

Lämmitä kattilassa maito ja kerma vaniljatangon kanssa. Poista vaniljatanko.

Sekoita 175 g sokeria keltuaisiin ja kaada lämmin kermamaito perään. Sitten kaada seos takaisin kattilaan ja lämmitä varovasti sekoitellen viitisen minuuttia, kunnes seos HIEMAN sakenee.

Jäähdytä viileäksi, kaada mansikat viilenneeseen seokseen ja sekoita. Lisää seokseen sitruunamehu.

Sekoita seos joko jäätelökoneessa tai pistä pakkaseen ja käy välillä sekoittelemassa, niin tahna saa paksumman jäätelömäisen rakenteen. Nigella käytti seoksen välillä tehosekoittimessa.

Hillitön määrä keltuaisia !

Ja varoituksen sana: mun Philipsin jäätelökone ei jaksa tehdä jäätelöksi noin isoa annosta vaan jää aika veteläksi.

Kysymys;) jäätelökoneella tehdessä massa jäätyy reunoille ja pohjaan, miten estää ko. tilanne? Jos koneen pysäyttää kaapakseen reunat niin kone ei enää suostu sekoittamaan vaan jymähtää jäähän.

Yritin tehdä cola-sorbettia, mutta mullakin massa jäätyy vain pohjaan ja reunoille, kunnes kone jämähtää kokonaan... missä vika? luulin, että koneella voisi tehdä mehujäähilettä ihan vaan lisäämällä mehua ym. sinne, mutta näin ei näköjään olekaan.