Moiii,
Satuin vahingossa ostamaan kanasuikaleita, joita ei ole maustettu ollenkaan, joten olisiko kellään neuvoja miten ne pitäisi maustaa ?
Kiitos pikaisista neuvoista jo etukäteen :-)
Satuin vahingossa ostamaan kanasuikaleita, joita ei ole maustettu ollenkaan, joten olisiko kellään neuvoja miten ne pitäisi maustaa ?
Kiitos pikaisista neuvoista jo etukäteen :-)
Vastaukset 3
Vanhimmat
Että on totuttu ostamaan natriumglutamaatissa lilluvia jänteitä, eikä enää tiedetä miten oikealle, puhtaalle lihalle tehdään? Ei ihme että ruoka on nykyisin pahaa ja ihmiset sairaita.
Kanan perusmauste on curry. Aloita siitä.
Takista onko curry suolatonta vai ei, molempia on kaupan.
Kyllä minustakin on hieman kummallista, että ihmiset eivät enää osaa tavallisia mausteita käyttää. Hyvä jos pippuria ja suolaa edes löytyy keittiön hyllystä...
Jos sinulla on hieman aikaa odotella kanan maustumista, niin kannattaa tehdä itse marinadi. Marinadin tarkoitus on maustamisen lisäksi mureuttaa lihaa, eli sen siis pitäisi sisältää jotain happoa (esim. viinietikka, sitruunaa). Lisäksi siihen yleensä lisätään öljyä, yrttejä ja mausteita makua antamaan. Myös sokeria tai hunajaa voi lisätä ripauksen happaman maun tasoittamiseksi.
Lihan tai kanan voi tietenkin maustaa vasta kypsennettäessäkin, mutta marinadi pehmentää ja mureuttaa lihaa ja etenkin esim. nopeasti pannulla kypsennettävissä ruoissa maku tietenkin "imeytyy" paremmin.
Kanalle (tai lihallekin) sopivaan itämaiseen marinadiin voi laittaa oman maun mukaan esim:
- tavallista ruokaöljyä
- seesamiöljyä
- limen tai sitruunan mehua
- soijakastiketta
- mausteiksi valitse esim. näistä: chiliä, currya, korianteria, kuminaa, inkivääriä...
Tai sitten ihan suomalaiseen makuun perusmarinadi, johon voi valita vaikkapa seuraavista:
- tavallista ruokaöljyä
- valko-/punaviinietikkaa (pieni loraus)
- sipulia, valkosipulia
- mustapippuria, persiljaa, herbes de provence...
Kaiken a ja o on luovuus ja kokeilunhalu. Jos mussutat aina niitä samoja hunajamarinoituja filesuikaleita, niin jäät paljosta paitsi! Netistä löytyy pilvin pimein ruokaohjeita, joita kannattaa inspiraation toivossa aina silloin tällöin vilkuilla.