Parempimakuinen Mozzarellan

vastike itsetekemällä

esim.5 hengen päivälliselle
Itsetehty Panir-juusto on parempaa kuin kallis Mozarella

2,5 litraa kokomaitoa
375 g kokomaito-jugurttia (kreikkalaista, turkkilaista tai muuta maustamatonta)

Kiehauta maito 3 erässä, ei koko 2,5 litraa kerralla.
Lisää heti jugurtti , samoin 2 erässä, sekoita aineet keskenään. Laita kattilaan tai kulhoon jäähtymään. Odota kunnes hera eroaa muodostuvasta juustosta. Ota hera talteen. Sitä voi hyvin käyttää juomana tai leivontaan. Siinä on paljon ravintoaineita, ei pidä heittää pois.

Ota suuri siivilä ja laita siihen harsokangasta tai ohuempi keittiöpyyhe. Laita juusto valumaan siivilään kankaan päälle. Lopuksi voi vielä puristella juustoa, mutta ei liikaa, ettei siitä tule liian kuivaa.

Tämä juusto maistuu erittäin hyvältä, maku on kermaisen pehmeä.
Vertaa hintaa vastaavaan määrään aitoa Mozarellaa.

Panir-juustoa ja tomaatteja salaatin kanssa.

Kypsät punaiset tomaatit viipaloidaan ohueksi. Viipaleiden väliin laitetaan siivu panir-juustoa.
Salaattia ympärille. Salaattikastike: Oliiviöljyä, tummaa Balsamico-etikkaa, suolaa, mustaa pippuria. Annetaan seistä 5 minuuttia ja ripotellaan salaatin päälle. Oliiviöljyä voi vielä ripauttaa tomaattien ja juuston päälle vähän.

8

2352

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Eikö tämä kuuluu intialaiseen keittiöön - paner tai panir? Murenevaa juustoa - vähän pikemminkin ricotta-juustoa kuin mozzarellaa.

      • .....

        enemmän kyllä mozzarellan kuin ricottan makuista. ja ricottahan valmistetaan herasta.

        ja eihän muuten mozzarella ole kallista vaan päinvastoin yksi halvimmista hyvistä juustoista.


      • .....

        ricottahan valmsitetaan herasta. muutenkin panirin maku on lähempänä mozzarellaa kuin ricottaa.

        mitä tulee itse asiaan, niin eihän mozzarella ole kallista, ainakaan lehmänmaitomozzarella, vaan päinvastoin yksi halvimmista hyvistä juustoista.


      • ......
        ..... kirjoitti:

        ricottahan valmsitetaan herasta. muutenkin panirin maku on lähempänä mozzarellaa kuin ricottaa.

        mitä tulee itse asiaan, niin eihän mozzarella ole kallista, ainakaan lehmänmaitomozzarella, vaan päinvastoin yksi halvimmista hyvistä juustoista.

        miten se eka viesti kuitenkin tuli vaikkei hetki sitten vielä näkynyt...............


      • ..... kirjoitti:

        enemmän kyllä mozzarellan kuin ricottan makuista. ja ricottahan valmistetaan herasta.

        ja eihän muuten mozzarella ole kallista vaan päinvastoin yksi halvimmista hyvistä juustoista.

        Olet oikeassa - teknisesti ottaen ricotta ei todellakaan ole edes juusto vaan heravalmiste. Ja tämä panir ja mozzarella ovat juustoja.

        Tätähän sietää vaikka kokeilla - on vain tosi simppeli resepti.


      • ovat oikeassa,

        ayurveda-ruokaa tekevä ystäväni valmistaa tätä, tuonut mukanaan juuri Intiasta. Ja on tosi helppo tehdä. Tarkoitin kyllä oikeata Mozzarellaa buffelin maidosta vertailukohteena. En oikeastaan tiedä, mitä se maksaa. Ystäväni on kovin tarkka joka pennin päälle.Itse teen sitä, jos tarvitsen, eikä satu olemaan Mozzarellaa kotona. Mutta maku on parempi Panir-juustossa.Aloittaja Berliinistä.


    • korjaus: juoksutin=jugurtti

      lisätään kattilaan, lämpö pienelle ja odotetetaan, kunnes hera eroaa juustosta.
      Tein eilen pienemmän erän 1 litra kokomaitoa, 200 gr. jugurttia, ei mielellään kermajugurttia,ja ulkomaalaiset, kreikkal. ja turkkil. jugurtit ovat parempia tähän.Nakokulma.net:issä kirjoittaa
      "aframomummele" tästä oikein hyvin, mutta on sitä mieltä, että juusto sopii vain ruoanlaittoon, minusta taas hyvin Mozzarellan tilalle.

      • 1 litrasta kokomaitoa,

        jonka kiehautin, lisäsin 200 gr maustamatonta luonnonjugurttia, ja lämpö pois.Juusto paksuuntui pinnalle n.10 minuutissa, siivilöin ilman kangasta muovisiivilän läpi. Hera talteen vaikka ohukaisten nesteeksi ja juotavaksi, hyvää kylmänä.
        Huomenna syödään iso salaatti panir-juuston kanssa ja isot pihvit.


    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Kanki kovana; ei tiedä pornovideoista mitään

      Kaikkosen erityis­avustajan asunnossa kuvattiin pornoa. Väittää ettei tiedä asiasta yhtään mitään. https://www.is.fi/po
      Maailman menoa
      196
      6969
    2. Halaisin sua mies

      Jos voisin 💗
      Ikävä
      48
      2629
    3. Onkohan meillä kummallakin joku pakkomielle toisiimme

      Vähän luulen että on..
      Ikävä
      187
      2189
    4. Mitä tämä on

      Ajatella, olen viimeksi nähnyt sinua melkein vuosi sitten ohimennen. Ja silloinkin sinä välttelit minua. En ole kuullut
      Tunteet
      10
      1513
    5. Ei monet elä kuin alle 60 v, mikä vaikuttaa?

      gulp, gulp.. Juice Leskinen eli 56 vuotta. Matti Nykänen eli 55 vuotta. Topi Sorsakoski eli 58 vuotta.
      Maailman menoa
      135
      1494
    6. Olen valmis

      Kohtaamaan sinut tänä kesänä, jos sellainen sattuma osuu kohdalleni.
      Ikävä
      74
      1160
    7. Nyt on konstit vähänä.

      Nimittäin tuulivoiman vastustajilla, kun pitää perättömiä ilmiantoja tehdä. Alkaa olla koko vastustajien sakki leimattu,
      Kiuruvesi
      35
      1091
    8. Hyvää yötä kaivatulleni

      En pysty tekemään kokemaan mitään sielussa tuntuvaa, syvää, vaikuttavaa, ilman että rinnastan sen sinuun. Niin kävi tänä
      Tunteet
      24
      1077
    9. Hakalan asunnossa on kuvattu aikuisviihdesivusto Onlyfansin kautta julkaistu pornovideo.

      Keskustan puheenjohtajan Antti Kaikkosen avustaja Jirka Hakala ei jatka tehtävässään. Keskustan puoluelehti Suomenmaa ke
      Helsinki
      17
      1075
    10. Tilinpäätösvaltuusto 27.5

      Samalla viimeinen kokous ennen uudenvaltuustokauden alkamista. Vanhat antavat itselleen erinomaiset arvosanat, ja siirty
      Pyhäjärvi
      44
      981
    Aihe