Parempimakuinen Mozzarellan

vastike itsetekemällä

esim.5 hengen päivälliselle
Itsetehty Panir-juusto on parempaa kuin kallis Mozarella

2,5 litraa kokomaitoa
375 g kokomaito-jugurttia (kreikkalaista, turkkilaista tai muuta maustamatonta)

Kiehauta maito 3 erässä, ei koko 2,5 litraa kerralla.
Lisää heti jugurtti , samoin 2 erässä, sekoita aineet keskenään. Laita kattilaan tai kulhoon jäähtymään. Odota kunnes hera eroaa muodostuvasta juustosta. Ota hera talteen. Sitä voi hyvin käyttää juomana tai leivontaan. Siinä on paljon ravintoaineita, ei pidä heittää pois.

Ota suuri siivilä ja laita siihen harsokangasta tai ohuempi keittiöpyyhe. Laita juusto valumaan siivilään kankaan päälle. Lopuksi voi vielä puristella juustoa, mutta ei liikaa, ettei siitä tule liian kuivaa.

Tämä juusto maistuu erittäin hyvältä, maku on kermaisen pehmeä.
Vertaa hintaa vastaavaan määrään aitoa Mozarellaa.

Panir-juustoa ja tomaatteja salaatin kanssa.

Kypsät punaiset tomaatit viipaloidaan ohueksi. Viipaleiden väliin laitetaan siivu panir-juustoa.
Salaattia ympärille. Salaattikastike: Oliiviöljyä, tummaa Balsamico-etikkaa, suolaa, mustaa pippuria. Annetaan seistä 5 minuuttia ja ripotellaan salaatin päälle. Oliiviöljyä voi vielä ripauttaa tomaattien ja juuston päälle vähän.

8

2352

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Eikö tämä kuuluu intialaiseen keittiöön - paner tai panir? Murenevaa juustoa - vähän pikemminkin ricotta-juustoa kuin mozzarellaa.

      • .....

        enemmän kyllä mozzarellan kuin ricottan makuista. ja ricottahan valmistetaan herasta.

        ja eihän muuten mozzarella ole kallista vaan päinvastoin yksi halvimmista hyvistä juustoista.


      • .....

        ricottahan valmsitetaan herasta. muutenkin panirin maku on lähempänä mozzarellaa kuin ricottaa.

        mitä tulee itse asiaan, niin eihän mozzarella ole kallista, ainakaan lehmänmaitomozzarella, vaan päinvastoin yksi halvimmista hyvistä juustoista.


      • ......
        ..... kirjoitti:

        ricottahan valmsitetaan herasta. muutenkin panirin maku on lähempänä mozzarellaa kuin ricottaa.

        mitä tulee itse asiaan, niin eihän mozzarella ole kallista, ainakaan lehmänmaitomozzarella, vaan päinvastoin yksi halvimmista hyvistä juustoista.

        miten se eka viesti kuitenkin tuli vaikkei hetki sitten vielä näkynyt...............


      • ..... kirjoitti:

        enemmän kyllä mozzarellan kuin ricottan makuista. ja ricottahan valmistetaan herasta.

        ja eihän muuten mozzarella ole kallista vaan päinvastoin yksi halvimmista hyvistä juustoista.

        Olet oikeassa - teknisesti ottaen ricotta ei todellakaan ole edes juusto vaan heravalmiste. Ja tämä panir ja mozzarella ovat juustoja.

        Tätähän sietää vaikka kokeilla - on vain tosi simppeli resepti.


      • ovat oikeassa,

        ayurveda-ruokaa tekevä ystäväni valmistaa tätä, tuonut mukanaan juuri Intiasta. Ja on tosi helppo tehdä. Tarkoitin kyllä oikeata Mozzarellaa buffelin maidosta vertailukohteena. En oikeastaan tiedä, mitä se maksaa. Ystäväni on kovin tarkka joka pennin päälle.Itse teen sitä, jos tarvitsen, eikä satu olemaan Mozzarellaa kotona. Mutta maku on parempi Panir-juustossa.Aloittaja Berliinistä.


    • korjaus: juoksutin=jugurtti

      lisätään kattilaan, lämpö pienelle ja odotetetaan, kunnes hera eroaa juustosta.
      Tein eilen pienemmän erän 1 litra kokomaitoa, 200 gr. jugurttia, ei mielellään kermajugurttia,ja ulkomaalaiset, kreikkal. ja turkkil. jugurtit ovat parempia tähän.Nakokulma.net:issä kirjoittaa
      "aframomummele" tästä oikein hyvin, mutta on sitä mieltä, että juusto sopii vain ruoanlaittoon, minusta taas hyvin Mozzarellan tilalle.

      • 1 litrasta kokomaitoa,

        jonka kiehautin, lisäsin 200 gr maustamatonta luonnonjugurttia, ja lämpö pois.Juusto paksuuntui pinnalle n.10 minuutissa, siivilöin ilman kangasta muovisiivilän läpi. Hera talteen vaikka ohukaisten nesteeksi ja juotavaksi, hyvää kylmänä.
        Huomenna syödään iso salaatti panir-juuston kanssa ja isot pihvit.


    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Kanki kovana; ei tiedä pornovideoista mitään

      Kaikkosen erityis­avustajan asunnossa kuvattiin pornoa. Väittää ettei tiedä asiasta yhtään mitään. https://www.is.fi/po
      Maailman menoa
      88
      4397
    2. Niin voimakkaat tunteet

      Että ajattelin hänen olevan se elämän rakkaus. Silmien edessä vikitteli toista ja hyvästelemättä hylkäs niin tyhjyys jäi
      Ikävä
      20
      2817
    3. Nainen, sinä viisas ja ymmärtäväinen

      sekä hyvällä huumorintajulla varustettu. Kun kaikki muut ovat kaikonneet, vain sinä olet jäljellä. Ellet kestä kirjoituk
      Ikävä
      24
      2684
    4. Puhe on halpaa

      Katso mitä hän tekee.Teot kertoo enemmän kuin tuhat sanaa.Uskokaa punaisia lippuja.Hyvää yötä.
      Ikävä
      44
      1886
    5. Halaisin sua mies

      Jos voisin 💗
      Ikävä
      25
      1736
    6. Onkohan meillä kummallakin joku pakkomielle toisiimme

      Vähän luulen että on..
      Ikävä
      152
      1530
    7. Oletko harrastanut

      seksiä kaivattusi kanssa? 🤔
      Ikävä
      125
      1511
    8. Miksi miehet hermostuvat tyhjästä?

      Olen tässä viimeisen vuoden sisään pudottanut melko reilusti painoa mikä on sitten saanut useammankin lähipiirin aiemmin
      Sinkut
      111
      1471
    9. Nainen, se on vain karu totuus, että

      sinut on luotu synnyttämään ja mies siittämään. Niin on luomakunnassa säädetty ja niin se on. Sinut luotiin heikoksi ja
      Ikävä
      282
      1409
    10. Joko aiheuttamani pettymys

      on lieventynyt? Toivottavasti. Uskallan heittää lentosuukon näin etäältä ja nimettömänä 😘.
      Ikävä
      94
      1360
    Aihe