Aaaargh, nyt kävi sapettamaan niin valtavasti, että oli ihan pakko kysyä täältä. Pulma on seuraava: Miksei 5-7 minuuttia keitetystä kananmunasta irtoa kuori?! Käytän vain luomumunia eikä ongelmaa aina esiinny, joskaan munien merkillä ei vaikuta olevan osuutta asiaan. Laitan munat aina keittämisen jälkeen kylmään veteen, mitään väliä ei tunnu olevan ajalla, jonka munat siellä likoavat. Ärsyttää niin suunnattomasti nipsiä sitä kuorta irti sentti kerallaan, olisiko jollain pistää vinkkiä tai poppakonstia jolla kuoren saisi helposti irti? Kiitos!
Kun ei kuori irtoa
kananmunasta
121198
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 12
Vanhimmat
Aivan tuoreista munista kuori ei lähde kuin kiroilemisen avulla. Odota pari päivää, tai lopeta juuri munittujen munien ostaminen.
ne juoksevan veden alla,tämä auttaa itselläni jonkin verran (käytän myös luomuja)
Kuten yllä todetaan, kaksi ratkaisevaa tekijää ovat
a) munan tuoreus
b) munan jäähdytys
Mitä tuoreempi muna, sen vaikeampi kuoria. Ja heti keittämisen jälkeen munat pitää ehdottomasti jäähdyttää mahdollisimman kylmässä vedessä muutamia minuutteja. Silloin irtoaa jo helpommin - paitsi siis, jos muna on aivan vastamunittu...
Moi!
Olen myös kuullut, että jos muna on vanha, ei siitä irtoa kuori kovin hyvin. Vanhalla siis tarkoitan yli neljä viikkoa vanhaa kananmunaa.
Näin vanhaahan ei kovin moni suostu syömäänkään, mutta mahdollistahan sekin on.
Keitetyistä munista irtoaa kuoriusein helpommin jos keitinveden kaatamisen jälkeen antaa munien kuivua hetken. Sitten vasta kylmään veteen joksikin aikaa.
Munan tuoreudellaon varmaan vaikutusta myös.
oikeassa UTELIAS ILMARI.
Kaikkein sapettavinta on, jos jossain aamiaisbuffetissa ei irtoa kuoret munista.
useimmiten siitä, että ammattitaidottomat keittiötyöntekijät eivät jäähdytä munia kylmässä vedessä, vaan yrittävät saada ne "pysymään lämpiminä" laittamalla ne suoraan kattilasta kuumina tarjolle. Mutta niin kuuluu tehdä vain löysänä syötäville munille, ei kovaksi keitetyille.
"laittamalla ne suoraan kattilasta kuumina tarjolle. Mutta niin kuuluu tehdä vain löysänä syötäville munille, ei kovaksi keitetyille."
enää olekaan pehmeäksi keitettyjä, vaan ehtivät kypsyä koviksi. Monen hotellin aamiaispöydän 3 ja 6 minuutin munat ovat samanlaisia.
Tyhmää ja ammattitaidotonta laittaa iso astiallinen pehmeäksi tarkoitettuja munia kuumana tarjolle ja vielä jonkun rätin alle.
Minkähän vuksi se kananmúna aamiaispöydässä pitäisi kokonaan kuoria? Kanahan on rakentanut erinomaisen tarjoiluastian aterioitsijalle ja mutoilija munalle syöntitelineen - munakupin.
Muna munakuppiin - on sitten löysä eli kova - tanakalla veitsenviillolla munasta hattu pois ja lusikalla tai paahtoleivän viipaleella sisältö kitusiin. Siistiä ja sivistynyttä!
Löysän kananmunan ystävät ripauttavat keltuaiseen muutaman murun sormisuolaa ja mustapippuria ja kauhovat keltuaisen kuoresta paahtoleivän soirolla. Jos talous on antanut varaa ostaa tryffeliöljyä putelin ja pitää tryffelin mausta, voi keltuaiseen tipauttaa pisaran öljyä - vain pisaran! - ja aika hyvä nautinto on rakennettu.
Vähän kauhulla katselen kotomaassa niitä syöjiä, jotka riisuvat kananmunansa aamiaispöydässä kokonaan paljaaksi, haukkaavat kananmunasta ja leipää ja makkaraa päälle. Tai koettavat siivuttaa sitä leivän päälle puraisua varten. Roiskeita pöytä täynnä.
Tuolla ylempänä on tarinaa siitä, miten ravintolan keittiöhenkilökunta säilyttää kananmunia korissa kankaan alla keiton jälkeen tai vielä pahempaa: kuumakuvussa liekki alla. Kuuden minuutin munat eivät ole enää taatusti kuuden minuutin munia tämän jälkeen!
Keittiöhenkilökunta, hoi! Se minuuttimäärä mittaa munan löysyysastetta ja pitäisi tarjota syöjälle mahdollisuus valita millaisena munansa saa. Antakaa meille syöjille myös mahdollisuus luottaa siihen, mitä minuuttimäärä kertoo.
nyt ymmälläni, mitä oikein tarkoitat. Tottakai löysä muna syödään kuvaamallasi tavalla lusikalla, mutta kovaksi keitetyn munan syönti siten on kyllä äärimmäisen tuskallista, joskin toki sekin sinänsä vaivalla onnistuu. Niinhän tulee tehdyksi, kun löysäksi luulemansa muna osoittautuukin ihan kovaksi. Vaan kun lusikalla on ehtinyt aloittaa, pitää sillä myös jatkaa, ja hankalaa on.
Ne kokonaan kuorittavat munat - joista täällä siis on ollut puhetta - ovat siis kovaksi keitettyjä.
Viiden viiva seitsemän minuutin muna on yleensä vielä sisältä vähän pehmeä. Kova lienee yli sen - kahdeksan - kymmenen minuuttia. Kolmen minuutin muna on sisältä aivan löysä ja sen syönti lusikalla on jo vähän vaikeata - paahtoleivällä onnnistuu hyvin.