Ajattelin tehdä kiinalaista/itämaista/thairuokaa tässä. Ongelmana on vain niiden epäterveellisyys..
Kevätkääryleethän voin tehdä uunissa uppopaistamisen sijaan, mutta onko jotain vaihtoehtoa sille, kuinka voin tehdä toisella lailla esim. friteerattua kanaa ja katkarapuja, kuin frityyrillä ja uppopaistamisella?
Kiitoksia kauheasti jos viitsitte vastata, pääsisi laiharista huolimatta nauttimaan!
Kevätkääryleethän voin tehdä uunissa uppopaistamisen sijaan, mutta onko jotain vaihtoehtoa sille, kuinka voin tehdä toisella lailla esim. friteerattua kanaa ja katkarapuja, kuin frityyrillä ja uppopaistamisella?
Kiitoksia kauheasti jos viitsitte vastata, pääsisi laiharista huolimatta nauttimaan!
Vastaukset 4
Vanhimmat
Siis mikä ihmeen epäterveellisyys? Luettelemissasi ruokakulttuureissahan on paljon sijaa laihduttelijallekin nauttia, eikä siis kannata sekoittaa esim. suomalaisten "kiinalaisravintoloiden" "kiinalaisia" ruokia oikeisiin kiinalaisiin ruokiin. Harvemmin itämaiset ruoat alkuperäisessä muodossaan sisältävät yhtä paljon rasvaa kuin suomalaiset vastineet.
Tässä muutama herkullinen, itämaishenkinen ohje;
*Sitruunainen kana-kookoskeitto*
500 ml kookosmaitoa (ei makeutettua)
500 ml kanalientä
2 sentin pala inkivääriä tai galangal-juurta raastettuna
2 sitruunaruohoa
5 tuoretta limetin lehteä
250 g broilerin rintafilettä
10 tuoretta herkkusientä
pieni purkillinen pikkumaisseja
3 rkl nam pla -kastiketta
1 rkl sokeria
0,5 dl limetti- tai sitruunamehua
korianterisilppua koristeluun
Kiehauta puolet kookosmaidosta ja kanaliemi. Lisää joukkoon sitruunaruoho, inkivääri, limetin lehdet ja sokeri. Anna kiehua noin 10 min.
Paloittele broilerifileet sopiviksi suupaloiksi. Puolita tarvittaessa herkkusienet. Lisää kanapalat ja vihannekset keittoon. Anna kiehua noin 5-7 minuuttia tai kunnes kana on kypsää.
Lorauta joukkoon limettimehu ja kalakastike. Lämmitä lähes kiehuvaksi. Lisää lopuksi korianteri. Poista sitruunaruoho ja limetin lehdet ennen tarjoilua.
*Thaimaalainen lihacurry
450 g naudan sisäpaistia tai ulkofileetä
2 rkl punaista thai currytahnaa
1 tlk (400ml) kookosmaitoa
300 g kasviksia suikaloituna
2 rkl thaimaalaista kalakastiketta
kasviöljyä
Leikkaa liha n. 1,5 x 1,5 cm kuutioiksi. Lämmitä currytahna öljyssä wokissa tai pannulla ja lisää kookosmaito. Lisää lihakuutiot, keitä noin 10 minuuttia. Lisää joukkoon kasvikset. Jatka keittämistä noin 10 min. Mausta lopuksi kalakastikkeella. Tarjoa lihacurry jasmiiniriisin kera.
*Kasviksia osterikastikkeessa
2-3 porkkanaa
2 sipulia tai purjoa
1 punainen paprika
3 rkl kasviöljyä
1 tlk (225 g) bambunversoviipaleita
1 tlk (225 g) vesikastanjoita
1 tlk (400 g) maissintähkiä
1 pieni kesäkurpitsa
8 rkl osterikastiketta
1 tl inkivääritahnaa
Pilko kaikki kasvikset reiluiksi paloiksi 1 x 2 cm. Kuumenna öljy wok-pannussa tai paistokasarissa. Lisää porkkanat, sipuli tai purjo ja paprikat. Kypsennä noin 3 minuuttia. Lisää loput kasvikset ja kypsennä noin 3 minuuttia. Mausta osterikastikkeella ja inkivääritahnalla.
Halutessasi voit lisätä naudanlihasuikaleita.
*Jättiravut Szechuan ja Hoisin kastikkeessa
500 g jättikatkaravun-
pyrstöjä
1 ps (100 g) Szechuan kastiketta
1 dl Hoi Sin kastiketta
Koristeeksi seesaminsiemeniä
chiliä viipaloituna
Sekoita kastikkeet keskenään ja marinoi rapuja kastikkeessa noin puoli tuntia. Paista tai grillaa ravut kuumalla pannulla molemmin puolin. Ripottele paistettujen rapujen pinnalle seesaminsiemeniä ja chiliviipaleita.
Siis minä puhuin nyt kyllä friteeraamisesta.. Että kun suuri osa herkuista uppopaistetaan, niin olisiko sille vaihtoehtoa? Ostin kaupasta mustelakarenkaita ja shrimppejä frityyrissä, ja ne paistoin uunissa ja hyviä tuli, mutta jos itse pyöräyttää esim. banaaneja frityyrissä niin voiko nekin paistaa uunissa vai onko pakko uppopaistaa?
Toki muu itämainen/thai/kiinalainen ruoka voi olla terveellistä, kaikki wokit ja soosit ja muut. Mutta kun itse juuri haluaisin noita friteerattuja asioita niin niistä nyt kyselen..
Mutta kiitoksia noista muista ohjeista, varmasti kokeilen osaa niistäkin! saakohan tätä Szechuan- kastiketta ja Hoi Sin- kastiketta ostettua ihan tavallisista suurista marketeista, vai pitääkö mennä erikoiskauppaan? Ainakin kevätkääryletaikinani haen eräästä etnisestä kaupasta...
liikaa kookosmaitoa, liian vähän kanaa, INKIVÄÄRIÄ !!! ei ikinä vaan nimenomaan galangal-juurta, sitruunaruoho pitää mätkiä raskaalla esineellä ja pilkkoa, sokeria ei tarvita lainkaan ja siruunmehua ei kannata lisätä kattilaan, vaan vasta lautaselle oman maun mukaan. Chili puuttuu ohjeesta tyystin.
kattilasta nostat kaksinkertaisen talouspaperin päälle niin valuu aikalailla se rasva siihen. ei se rasva lihota vaan syödyn ruuan kokonaismäärä eli kalorit jos ymmärrät asiayhteyden.