Friteeraus,onko vaihtoehtoja?

Siis mikä ihmeen epäterveellisyys? Luettelemissasi ruokakulttuureissahan on paljon sijaa laihduttelijallekin nauttia, eikä siis kannata sekoittaa esim. suomalaisten "kiinalaisravintoloiden" "kiinalaisia" ruokia oikeisiin kiinalaisiin ruokiin. Harvemmin itämaiset ruoat alkuperäisessä muodossaan sisältävät yhtä paljon rasvaa kuin suomalaiset vastineet.

Tässä muutama herkullinen, itämaishenkinen ohje;

*Sitruunainen kana-kookoskeitto*

500 ml kookosmaitoa (ei makeutettua)
500 ml kanalientä
2 sentin pala inkivääriä tai galangal-juurta raastettuna
2 sitruunaruohoa
5 tuoretta limetin lehteä
250 g broilerin rintafilettä
10 tuoretta herkkusientä
pieni purkillinen pikkumaisseja
3 rkl nam pla -kastiketta
1 rkl sokeria
0,5 dl limetti- tai sitruunamehua
korianterisilppua koristeluun

Kiehauta puolet kookosmaidosta ja kanaliemi. Lisää joukkoon sitruunaruoho, inkivääri, limetin lehdet ja sokeri. Anna kiehua noin 10 min.
Paloittele broilerifileet sopiviksi suupaloiksi. Puolita tarvittaessa herkkusienet. Lisää kanapalat ja vihannekset keittoon. Anna kiehua noin 5-7 minuuttia tai kunnes kana on kypsää.
Lorauta joukkoon limettimehu ja kalakastike. Lämmitä lähes kiehuvaksi. Lisää lopuksi korianteri. Poista sitruunaruoho ja limetin lehdet ennen tarjoilua.

*Thaimaalainen lihacurry

450 g naudan sisäpaistia tai ulkofileetä
2 rkl punaista thai currytahnaa
1 tlk (400ml) kookosmaitoa
300 g kasviksia suikaloituna
2 rkl thaimaalaista kalakastiketta
kasviöljyä

Leikkaa liha n. 1,5 x 1,5 cm kuutioiksi. Lämmitä currytahna öljyssä wokissa tai pannulla ja lisää kookosmaito. Lisää lihakuutiot, keitä noin 10 minuuttia. Lisää joukkoon kasvikset. Jatka keittämistä noin 10 min. Mausta lopuksi kalakastikkeella. Tarjoa lihacurry jasmiiniriisin kera.

*Kasviksia osterikastikkeessa

2-3 porkkanaa
2 sipulia tai purjoa
1 punainen paprika
3 rkl kasviöljyä
1 tlk (225 g) bambunversoviipaleita
1 tlk (225 g) vesikastanjoita
1 tlk (400 g) maissintähkiä
1 pieni kesäkurpitsa
8 rkl osterikastiketta
1 tl inkivääritahnaa

Pilko kaikki kasvikset reiluiksi paloiksi 1 x 2 cm. Kuumenna öljy wok-pannussa tai paistokasarissa. Lisää porkkanat, sipuli tai purjo ja paprikat. Kypsennä noin 3 minuuttia. Lisää loput kasvikset ja kypsennä noin 3 minuuttia. Mausta osterikastikkeella ja inkivääritahnalla.
Halutessasi voit lisätä naudanlihasuikaleita.

*Jättiravut Szechuan ja Hoisin kastikkeessa

500 g jättikatkaravun-
pyrstöjä
1 ps (100 g) Szechuan kastiketta
1 dl Hoi Sin kastiketta
Koristeeksi seesaminsiemeniä
chiliä viipaloituna

Sekoita kastikkeet keskenään ja marinoi rapuja kastikkeessa noin puoli tuntia. Paista tai grillaa ravut kuumalla pannulla molemmin puolin. Ripottele paistettujen rapujen pinnalle seesaminsiemeniä ja chiliviipaleita.