Onko kellään sen aidon ja oikean, vanhanaikaisen mustikkapiiraan ohjetta? Aikaisemmassa ketjussa oli ohje, joka oli murotaikinapohjalla, en tarkoita sellasista.
Ja raparperipiirakan ohjetta kaipaan myös, sellaista missä raparperin palat ovat uponneet taikinaan.
Molemmat saisivat olla pellillisiä piirakoita.
Kiitos jo etukäteen!
Ja raparperipiirakan ohjetta kaipaan myös, sellaista missä raparperin palat ovat uponneet taikinaan.
Molemmat saisivat olla pellillisiä piirakoita.
Kiitos jo etukäteen!
Vastaukset 4
Vanhimmat
Toi aito ja oikee on kuule vaarallinen yhdistelmÄ ;( Paras mustikkapiirakka tehdään pullataikinaan, mikä jälleen jakaa mielipiteet kahtia. Tässä kuitenkin yksi ohje, mitä en väitä aidoksi ja oikeaksi, mutta sillä on tehty ja syöty vuosikausia:
2 munaa
2 dl sokeria
- sekoita keskenään
3 dl kermamaitoa
1 dl voisulaa
- lisää nämä edelliseen
5,5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
- sekoita keskenään ja sitten muuhun taikinaan
Pinnalle 6-7 dl marjoja, omenaa, raparperia (sokeria, vanilliinisokeria, kanelia)
Levitä taikina uunipannulle ja ripottele marjat ja sokeri päälle.
Paista 200 ast. n. 25 min.
Tämä lienee suurin piirtein sellainen mitä etsit. Tässä ainakin marjat yms. uppoavat taikinaan.
Jos tarvitset sellaisen pullataikinapohjaisen ohjeen josta tehdään pyöreitä piirakoita niin, että täyte pysyy keskellä eikä valu pois, kun pohjakin nousee, niin saat kyllä kun vain ilmoitat. Se löytyy kyllä Ellien palstaltakin jostain.
Kyllä, aito alkuperäinen suomalainen mustikkapiirakka leivotaan mielestäni pullataikinasta. Eli tee 2,5 dl pullataikina, siitä tulee yksi pellillinen. Pinnalle litra mustikoita, joihin lisätty sokeria ja perunajauhoja.
En minä tolla ohjeella tarkoittanutkaan perinteistä mustikkapiirakkaa, vaan sitä toista ohjetta.
Kyllä maar kypsissä kymmenissä oleva naisimmeinen tietää, että aito alkuperäinen, tai perinteinen, mustikkapiirakka leivotaan pullataikinasta.
Niin ja siihen tulee sitten myös ristikot taikinasta päälle, jos puhutaan perinteistä.
tassa mustikkapiirakan reseptissa on hiivataikina.
http://keskustelu.suomi24.fi/show.cgi?category=2000000000000005&conference=616&posting=22000000000743709