Tuolta edellisistä keskusteluista löysin tämän ohjeen. Ja nyt tarvisin kevätjuhliin kivan pirteän kuorrutuksen ja tietty hyvänmakuisen. Asun Espanjassa joten kaikkia kivoja suomalaisia tuotteita ei ole saatavilla :( Mitä ehdoittaisitte? Itse ajattelin esim kerma valkoista suklaata ja värjätä sen punaisella ja sitten värillisiä nonparellejä tms. Olis kiva jos kuorrutus olisi paksua vähän "cupcake" tyylistä.
VAALEAPOHJAISET "mokka"palat, eli pohjan ohje menee näin:
3 munaa
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniliasokeria
1,5 dl maitoa
150 g voisulaa
Vaahdota munat ja sokeri, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää vielä maito ja lopuksi voisula, sekoita ainekset tasaiseksi - älä vatkaa.
Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, paista 225 asteessa n 10-15 minuuttia.
Kun pohja paistuu uunissa, valmista kuorrutus.
VAALEAPOHJAISET "mokka"palat, eli pohjan ohje menee näin:
3 munaa
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniliasokeria
1,5 dl maitoa
150 g voisulaa
Vaahdota munat ja sokeri, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää vielä maito ja lopuksi voisula, sekoita ainekset tasaiseksi - älä vatkaa.
Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, paista 225 asteessa n 10-15 minuuttia.
Kun pohja paistuu uunissa, valmista kuorrutus.
Vastaukset 3
Vanhimmat
Vatkaa 100 g pehmeää margariinia, 100 g maustamatonta tuorejuustoa ja 1 pkt tomusokeria tasaiseksi massaksi. Mausta halutessasi vaniljaesanssilla, sitruunankuorella, suklaarouheella - millä vain!
Vau, kuullostaa hyvältä! Kiitos paljon!
Kinuskikuorrutus sopii vaaleille "mokka"paloille myös tosi hyvin. Maistuu erityisesti lapsivieraille, mutta on toki myös aikuistenkin makuun.
Kinuskikuorrutus:
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
25 g margariinia
mantelirouhetta
Laita kerma ja fariinisokeri mieluiten paksupohjaiseen teräskattilaan. Keittele seosta jatkuvasti hämmentäen n. 15-20 minuuttia, kunnes se sakenee. Tarvittaessa tee nk. "karamellikoe": tiputa pisara kinuskia KYLMÄÄN lasilliseen vettä. Mikäli pisara jähmettyy (eli ei siis hajoa veteen), niin kinuski on valmista. Liikaa ei silti kannata keittää, sillä muuten kinuskista tulee tosi kovaa eikä se leikkaudu helposti. Itse olen aina selvinnyt 15, maksimissaan 20 minuutin keitolla.
Kun olet lopettanut keiton, ota kinuski liedeltä ja lisää siihen margariini. Se antaa kiillon.
Levitä kinuski jo aiemmin leipomasi "mokka"palalevyn päälle. Ripota päälle mantelirouhetta. Pistä levy vaikka jääkaappiin ja leikkaa palasiksi vasta kylmenneenä.