Pari päivää sitten tuli telkusta ohjelma, jossa kerrottiin, että kebab- liha 'ammutaan' suihkulla ruhosta irti. Se tippuu sitten betonilattialle kaiken nahkan ja ruston kera. Siitä se sitten kerätään ja pistetään taikinaan - > ihanan maukas kebabi on valmista.
Kebab- lihan alkuperä
ihmettelijä.
5974
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 5
Vanhimmat
Kyseistä ohjelmaa, mutta sen sijaan tiedän mitä lihaa enimmäkseen suomessa döneriin käytetään.
Sitä kutsutaan R-3:si leikkuunsa mukaan, eli kyse on ns. teollisuuslihasta ja se irroitetaan luista mekaanisesti, eli koneellisella veitsellä. Sillä samalla, joita monet kebap paikat käyttävät, saadakseen mahdollisimman ohutta siivua aikaiseksi. Ennen koneen tuloa se oli pieni erikoisteräinen veitsi, nimeltään lusa. Alkuperäiseen tapaan valmis kebap leikataan alas partaveisen terävällä noin 70-80 senttisellä veitsellä.
Tuo samainen R-3 on myös makkaroiden raaka-aine, joten uskoisin tv ohjelman väitteen olleen jonkinlaista huumoria, tai sitten silkkaa propagandaa.
Ne harvat vielä kebapin itse kasaavat yrittäjät tietävät, että tuo kyseinen R-3 sisältää myös vartaan tarvitseman rasvan, jota ei puhtaassa paistissa ole. Turkissa tilanne on päinvastoin.
Koska lammas on erittäin halpaa sitä käytetään runsaasti, jopa paistit käyvät, mutta tilanne on sama. Puhdas liha ei sisällä riittävästi rasvaa, joten usein näkee tuon vartaan päällä epämääräisen möykyn, joka valuttaa sulaa rasvaa paistopinnalle. Se möykky on rasvahäntälampaan häntä.
Jos vetabix sattuulukemaan tämän, voitko vahvistaa tietoni R-3 lihasta. R, tarkoittaa raavasta ja 3, leikkuun laatua, onko näin?
Koneellisesti käsiteltyä naudanlihaa ei enää saa myydä ihmisravinnoksi lähinnä hullun lehmän taudin takia. Voi olla että tuosta jotkut lipsuvat. Eilen näin marketissa t-luupihvejä, joita niitäkään ei saisi myydä kun niissä on luuydintä. Sioista ja siipikarjasta saa onneksi makkarantäytettä.
Kai tuo teurasjäteliha on syöntikelpoista, mutta kuvottavan kuuloista. Eikä se sitäpaitsi maistu lähes miltään kun sidekudoksessa ei ole oikein noita makuaineita. Siksipä halpoihin lihavalmisteisiin tungetaan runsaasti hiiva-autosylaattia ja natriumglutamaattia.
Sitten nykyisin tehdään, saati valmiit pakastetut kebab vartaat? Hullun lehmän tauti on menneen talven lumia. Ei ole olemassa sellaista tilannetta, kuin EI SAISI myydä. Se on joko SAA tai sitten EI SAA, mitään välimuotoa ei ole. Kysy asiaa paikkakuntasi hygieenikolta, se on yleensä joku eläinlääkäri. Siten saat varmuuden asiaan.
Niin. Eihän Suomeen saisi tuoda thaimaalaista kananlihaakaan, mutta silti tuodaan. Nuo tuonti-, vienti- ja myyntikiellot on vain ohjeellisia.
rasvaa,joten se siitä.