Löytyy keneltäkään jotain ihanaa itämaista wokki tai kastikereseptiä? Jotakin missä olisi vaikkapa kookosmaitoa, tuoretta korianteria, chiliä, seesamiöljyä tms... Itseltäni löytyy ainakin näitä aineksia kaapista, mutta olis kiva löytää kiva tapa yhdistää niitä. Siis kaikenlaisia ohjeita otetaan vastaan.
kiitos
kiitos
Vastaukset 1
Vanhimmat
300g hunajamarinoitua kanafilettä
400 ml kookosmaitoa - Aroy tms kunnon merkki
pieniä tulisia chileja 5-7 kpl
galangal juurta 4-5 cm, ohuiksi siivuiksi
sitruunaruohoa 3 kpl, karsi, pese, pätki
maustepussi "Tom Ka paste"
1 lime
pieni purkki herkkusieniä
pieni purkki bamboo shoot slices ( ei strips)
Laita maito kiehumaan, lisää tölkillinen vettä pilkotut chilit, sitruunaruoho ja galangal sekä maustepussin sisältö.
Kun soossi on tasaista, lisää pilkotut kanat ja bambuversot sekä herkkusienet ilman lientä. Anna kiehua minuuutti täysillä ja sitten tehot pois, muuten kana kuivuu. Anna hautua kannen alla 5-10 minuuttia halutusta kuivuusateesta riippuen. Vältääkksesi kuivumisen voit pyörittää kananpalat ennen kattilaan laittoa kevyesti perunajauhossa.
Anna vähän jäähtyä, lisää lime mehu ja halutessa korianteria pintaan.
Lisämakua saa jos löytää kaffir lime lehtiä sekaan. Keitä riisi, vedä huiviin.