Olen havainnut, että kotikeittiössä pääsee pizzapohjan kanssa lähimmäksi aidon pizzerian tuntua, jos jättää pohjasta hiivan kokonaan pois. Silloin pohjasta saa ohuen, eikä se kohoa paljoa uunissa.
Suurin piirtein tällä ohjeella sain leivottua itselleni pizzan, josta riitti kahdeksi päiväksi syötävää:
2,5 dl vettä
0,5 - 1 dl ruokaöljyä
1 tl suolaa
noin 6 dl vehnäjauhoja
Vehnäjauhojahan kannattaa sitten kaulintavaiheessa tietenkin vähän lisätä taikinaan, jos tuntuu jäävän käsiin / kaulimeen kiinni.
Kokeilkaa, se kanattaa!
Pizzapohja ilman hiivaa
movenpick
7
9087
Vastaukset
- kokeilla tätä
joo, olen tässä itsekin miettinyt että mitäköhän tapahtuisi jos jättäisi hiivan pois... tuntuu aina vähän tyhmältä ostaa hiivapala, kun ei sitä kuitenkaan käytä kuin ehkä sen 1/4 tai jotakin eikä todellakaan anna sen taikinan nousta yhtään, suoraan vain uuniin... ensi kerralla voisi hiivat jättää ja tehdä oikein ohuen pohjan ;)
- kokki7
Pitää siinä hiivaa olla,mutta taikahan siinä onkin että miten se taikina tehdään ja milloin se tehdään!
- kokki
Ei pizza pohjassa välttämättä tartte olla hiivaa, toiset käyttää ja toiset ei. Olen ollut pizzakokkina reilu 10 vuotta, monessa eri pizzeriassa, löytyy myös turhaan kaikkien kehuttu dennis ansioluettelosta.
- Pörri
kokki kirjoitti:
Ei pizza pohjassa välttämättä tartte olla hiivaa, toiset käyttää ja toiset ei. Olen ollut pizzakokkina reilu 10 vuotta, monessa eri pizzeriassa, löytyy myös turhaan kaikkien kehuttu dennis ansioluettelosta.
menit sitte pelkästää dennisiä dissaan nimeltä niistä "monista" mitä olet ollu ... No tää ei kuulu kyl taas tänne, mut silti oliko pakko pelkästään yks sitte mainita.....
- napsu
Meillä tehdään pizzapohja aina niin että laitetaan kananmuna tai pari, loraus öljyä, hippunen suolaa, vettä n.1-2dl ja sitten sopivasti jauhoja että taikina jää löysäksi ja sen voi levittää lusikalla pellille. Määriä on tosi vaikee sanoo kun tehdään aina mutu-tuntumalla.
- noooooot
nii että jotain kanamunavelliä pannulle ja kutut sitä pizzapohjaksi
- jo-o12
Rehellinen pizza: paras pizza
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Ensi kesänä
Näin kesän viimeisenä minuutteina ajattelen sinua. Olisiko seuraava kesä "meidän" kesä? Tänä vuonna ei onnistuttu, mutta663342Tukalaa kuumuutta
Tietäisitpä vaan kuinka kuumana olen käynyt viime päivät. Eikä johdu helteestä, vaan sinusta. Mitäköhän taikoja olet teh433147Anne Kukkohovin karmeat velat ovat Suomessa.
Lähtikö se siksi pois Suomesta ? Et on noin kar? mean suuret velat naisella olemassa1182546- 432528
- 311943
Okei, myönnetään,
Oisit sä saanut ottaa ne housutkin pois, mutta ehkä joskus jossain toisaalla. 😘271840- 481636
Mihin hävisi
Mihin hävisi asiallinen keskustelu tositapahtumista, vai pitikö jonkin Hannulle kateellisen näyttää typeryytensä851455- 391320
- 821179