Muita "vanhuksia"?

Emmental sopii pizzajuustoksi oikein hyvin et sillei hei! Teppo laittaa sitä päälle, jahka tekee pizzan äitimuorin reseptin mukaan et sillei hei! Siihen tulee hieman erikoiset täytteet, kuten palvikinkkua, sardiinia, herkkusientä, simpukkaa, katkarapua, aurajuustoa ja ananasta et sillei hei! Teppo lisää siihen vielä tomaattiviipaleita ja saattaa jättää katkaravun pois. Valmiin pizzan päälle paljolti valkosipulia öljyssä ja hieman oreganoa. Teppo laittaa usein vielä ketsuppivanan lapsuutta muistellen.

Tuollainen pizza ei toki ole italialaista nähnytkään et sillei hei! Joskus Teppo valmistaa pizza italialaisittain ja silloin leivinuunissa kiviarinalla. Silloin täytteiden lukumäärä on vähäinen ja laatuun satsataan hei! Tepon pizza hakkaa jokaisen pizzerian pizzan sekä Italiassa että muualla maailmassa et sillei hei! Sellaisen pizzan valmistaminen on herkkää puuhaa eikä sovellu jurrissa tehtäväksi et sillei hei!

Kyllähän se hyvälle maistuu vaikka tosin kai se on "vääräoppista", mutta mitä se haittaa. Helsingisä saa kallion Mäkikuplasta erittäin rasvaisia mutta justiinsa semmoisia Emmentali makuisia lärppiä. Mulle ei maistu pätkääkän ne karvakäsipizzat joita suomi on vääränään mutta joskus kerran vuoteen voi tuolla käydä tollasen lätkän rouskuttamassa.

Sehän alkoi Lappeenrannasta vuonna 1964 Adriano Barista ja levisi sieltä muualle Suomeen. Olen jossain näillä palstoilla kertonut olleeni siellä Adrianossa joskus 60-luvulla, mutta vuotta en muista - ja pizzaa söin. Se ei kuitenkaan tainnut olla ensimmäisiä pizzoja enkä siitä muista mitään, mutta muistan kuivatun oreganon, joka maistui aivan samalta kuin kuivan Faber-Castellin lyijykynän päätä olisi pureskellut. Että muisto siitäkin reissusta on jäänyt.

Ja toinen muisto Adrianosta - sieltä sai muistaakseni heti jo silloin jonkin alkusalaatin pizzan kanssa - olenko väärässä? Se oli jotain ennenkuulumatonta siihen aikaan - ihan kuin ilmainen ruoka.

Seuraava pizzamuisto taitaakin olla jo Turusta Deniksestä valkosipuliletit ja koripunot viinipullot seinällä, ruutupöytäliinat pöydillä, mutta siihen meni pitkä aika - ja monta pizzaa muualla - tuosta Adrianosta.

Totta kyllä, että emmental oli suomalaisten pizzajuusto - taidettiin myydä sillä nimelläkin pussissa, ei mozzarellaa kukaan tuntenut ja kun se tuli kauppoihin ei sitä osattu käyttää edes. Ihme mauttomia lilluja sameassa vedessä löllössä pussissa. Tai ihmeellistä raastettua mössötahnaa pussissa. Emmentaalia oli helpompi kauhoa leipomuksen päälle.