Millaisiin ruokiin linssejä voi käyttää?
Miten niitä pitää käsitellä,oike keittää,paistaa...?
Voiko linsseillä korvata esim. jauhelihan?
TArvitsisin muutaman reseptin jossa olisi linssejä,joitai ihan perusruokia? kiitos kovasti!
Miten niitä pitää käsitellä,oike keittää,paistaa...?
Voiko linsseillä korvata esim. jauhelihan?
TArvitsisin muutaman reseptin jossa olisi linssejä,joitai ihan perusruokia? kiitos kovasti!
Vastaukset 4
Vanhimmat
voi korvata millään jos haluaa lihaa syödä.
1 sipuli
Haluamasi mausteseos, jotain näistä (tai miksei vaikka kaikkia :)):
1-2 valkosipulin kynttä
pieni pala inkivääriä
1-2tl currya
1tl paprikaa
1tl kurkumaa
1tl korianteria
1tl chiliä
1tl cayennepippuria
1tl minttua
1/2tl kanelia
1/2tl muskottipähkinää
1/2tl kardemummaa
1-3 palaa kuivattua sitruunaruohoa
puolikkaan sitruunan tai limen mehu
myös valmiita mausteseoksia voi käyttää
Linssit ja kasvikset, kannattaa valita samanvärisiä esim.
4 perunaa
2-3 porkkanaa
2dl punaisia linssejä
------tai--------
parsakaalta, pinaattia ym. tummanvihreitä kasviksia (ei-nyt niin tarkkaan-arviolta sama määrä kuin yllämainittuja juureksia)
2 dl vihreitä linssejä
Lisäksi tölkki hieman öljyä/margariinia, kookosmaitoa/kermaa sekä ripaus suolaa
----------------
- kuori ja pilko kasvikset, huuhdo linssit, silppua sipuli ja mahdolliset valkosipuli ja inkivääri. Mittaa mausteet astiaan.
- kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulia muutama sekunti. Lisää loput mausteet ja n.6-8dl vettä kun aromit ns. "aukeavat".
- lisää kasvikset kiehuvaan veteen kypsymisjärjestyksessä, esim. ensin peruna ja 10 minuutin päästä linssit porkkanat.
- Kun kasvikset ovat kypsiä, kaada hieman keitinvettä pois ja lisää kookosmaito sekä suola. Anna hautua miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia.
- Soseuta, koristele esim. tuoreilla yrteillä ja nauti (ihan parasta koverretusta sämpylästä syötynä)!
Lähin "jauhelihakorvike" lienee soijarouhe, mutta esim. ruskeat linssit käy yhtä lailla pihveihin ja kastikkeisiin. Sama asia se ei silti ole!
Linssit sopivat esim. tomaattikeittoonkin, jossa on hienoksi jauhetun tomaattimurskan lisäksi vaikka chiliä, sipulia, korianteria, valkosipulia. Linssimuhennoksen ohjeita löytyy netistä paljon hakemalla. Linssit eivät minusta niinkään korvaa jauhelihaa vaan sen perinteisen peruna/makaronipuolen. Lihaa korvaamaan (jos jotain korvaavaa haluaa) sopii paremmin vaikka soijasuikaleet. Ja jos nyt lihaa haluaa syödä, linssejä voi kyllä sekoittaa lihapullataikinaan.
Linssit pitää ensin keittää.
Linssien paketissa on yleensä keitto-ohje, jos ostat linssisi esim. Punnitse ja säästä -kaupasta, ohje löytyy seinältä. Kuivatut linssit pitää aina keittää ja mieluiten huuhdella ennen keittämistä. Mielestäni punaiset linssit sopivat kevyiksi tarkoitettuihin ruokiin kuten keittoihin ja salaatteihin, ruskeat ja vihreät taas jauhelihan tapaan esim. pastan tai riisin kastikkeisiin.