Kuivakakku jää "märäksi"

tumpelo-

Mitä teen väärin, kun melkein joka kerta kun olen kuivakakkua yrittänyt tehdä, niin valmis kakku jää "märäksi", ei ollenkaan kuohkea eikä kuiva.

6

12788

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • mitä kakkuja

      Elikkä mitä kakkuja olet tehnyt? Muistathan aina noudattaa määriä tarkasti, eli dl on ihan juuri tasan dl eikä yhtään vajaa tai yli?
      Missä asteessa ja millä korkeudella paistat? Kuivakakut paistetaan siinä 150-175 asteessa uunin alimmalla tasolla 50 min - tunti, ei uunin pohjalla.
      Onko uuni vanha ja mahdollisesti lämpö ihan jotain muuta kuin sen pitäisi olla?
      Jääkö siis kakku raa´aksi?
      Kokeile paiston loppuvaiheessa vaikka coctailtikulla kypsyyttä, raaka taikina tarttuu tikkuun, kypsä ei (ellei ole esim. jokin hyvin suklainen kakku).
      Ja noita paistoaikojahan ei voi orjallisesti noudattaa, koska se uunin lämpö vaikuttaa. (Olen myös itse tehnyt pätkiskakkua, jonka paistoaika tuntuu vaihtelevan joka kerta. Eli ei voi kellosta katsoa paistoaikaa vaan pitää tutkia sitä kakkua miltä vaikuttaa.)

      • raa'asta kakusta..

        Aloittajan ongelmasta tuli näin korvakuulolta mieleen, että olisiko kakku tosiaan jäänyt raa'aksi ja siksi "märän" oloiseksi? Itse paistan esim. tiikerikakkua aina sen 60 minuuttia (ohje sanoo 50-60).

        Ja tosiaan, uuneissa ON eroja. Jos kakku muuten uhkaa ruskistua liikaa paiston loppuvaiheessa, niin kannattaa laittaa leivinpaperi sen PÄÄLLE. Suojaa siis liialta ruskistumiselta.

        Ja juu: määrät ovat hyvin tärkeitä. Samoin se, etteivät ainekset ole kauhean eri lämpöisiä. Itse teen aina niin, että otan kananmunat huoneenlämpöön jos siinä vaiheessa kun aloitan leivonnan. Kakkuun tulevan kermankin otan samoihin aikoihin valmiiksi mittamukiin. Annan rasvan jäähtyä, ennen kuin alan vatkata sitä sokerin kanssa. Ja kuivat aineet on tosiaan hyvä sekoitella keskenään huolellisesti & lisätä taikinaan SIHTAAMALLA sihdin läpi.

        Niin ja se on HYVIN tärkeää, että kakun vatkaa huolella! Kuivakakun teko ei ole kiireisen hommaa.. :) Itse vatkaan kuivakakun rasvaa ja sokeria sähkövatkaimella ainakin n. 10 minuuttia, joskus ylikin. Kyllä se saattaa vaikuttaa kuohkeuteen.


      • Elikkä

        Elikkä


    • kakkuvuualla

      on merkitystä. Jos käytät korkeaa vuokaa kakku saattaa jäädä raa'aksi.

    • Foxyhiphip

      Vika on yksinkertaisesti siinä, että paistat kakkua liian vähän aikaa ja se jää taikinaiseksi. Älä tuijota vaan niitä paistoaikoja, koska ne vaihtelevat uunista. Ei tule mitään vahinkoa, jos pidät kakkua uunissa kymmenenkin minuuttia pidempään. Jos kakun pinta on vähän tumma, niin siihen voi laittaa folion päälle, jos kakku on sisältä vielä raaka. Voit kokeilla kakun kypsyyttä tökkäämällä esim. puisen grillitikun kakun keskelle, jos tikku jää taikinaiseksi, kakku ei ole kypsä.

    • Leipuri

      Vika on minusta niissä kaikissa, joita ei vaahdotetaa (sokeri ja kananmuna). Leivon paljon ja joskus yritän tehdä näillä sekoita kaikki ohjeilla ja aina kuivakakut jäävät märiksi. Eilen toinen kakku jäi märäksi ja toinen vähän märäksi. En aio enää tehdä näillä reseptillä. Paistoaika on pitkä jopa yli tunnin, asteet 175,aineet huoneenlämmössä, mitat tarkat, joten vaihdan reseptiä.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Haluaisitko nähdä

      Hänet alastomana?
      Ikävä
      90
      4776
    2. Nainen lopeta pakoon luikkiminen?

      Elämä ei oo peli 😔😟
      Ikävä
      29
      3404
    3. Hilirimpsistä

      Hyvää huomenta ja kivaa päivää. Ilmat viilenee. Niin myös tunteet. 🧊☕✨🍁❤️
      Ikävä
      201
      3192
    4. Älä elättele

      Toiveita enää. Ihan turhaa. Sotku mikä sotku.
      Ikävä
      51
      3037
    5. Olet täällä. Mutta ei minulle.

      Nyt olen tästä 100% varma. Satuttaa. T: V
      Ikävä
      24
      2965
    6. Miten hitsissä ulosoton asiakas?

      On tää maailma kumma, tässä haisee suuri kusetus ja ennennäkemättömän törkeä *huijaus*! Miten to.monen kieroilu on edez
      Kotimaiset julkkisjuorut
      321
      2836
    7. Kuule rakas...

      Kerrohan minulle lempivärisi niin osaan jatkaa yhtä projektia? Arvaan jo melkein kyllä toki. Olethan sinä aina niin tyyl
      Ikävä
      44
      2717
    8. Kela valvoo lasten tilejä.

      Tämä isoveli Kela kyttää jopa lasten yli 200,- euron rahat jotka on melko varmasti lahjaksi saatu. Se vaikuttaa perheen
      Yhteiskunta
      235
      2518
    9. Vieläkö sä

      Rakastat mua?❤️😔
      Ikävä
      53
      2296
    10. Törmättiin tänään

      enkä taaskaan osannut reagoida fiksusti. Menen aina lukkoon. Yksi asia on varma: tunteeni sinua kohtaan ovat edelleen v
      Ikävä
      25
      2296
    Aihe